Здоровая русская еда для potluck lunch на работе

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Oct 2006 23:09

Komissar wrote:
Lida wrote: Особенно нравиться свекла с майонезом, чесноком и грецкими орехами.

ХААААЧУУУ рецепт!

Комиссар, Вы что, серьезно не знаете этого рецепта?
ВАрите одну среднюю свеклу до мягкости (я варю в скороварке - минут 30), в кастрюле будет дольше
Чистите ее от кожуры, трете на крупной терке.. В нее пару зубчиков чеснока (можно и больше), несколько черносливин и несколько грецких орехов (орехи и чернослив можно порезать мелко, а можно и на мясорубке, если не лень ее потом мыть). И заправить майонезом...

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Oct 2006 23:12

А можно поточнее? На 1 средних размеров свеклу - сколько грецких орехов, сколько черносливин? Моя химическая интуиция работает только по части взрывоопасных смесей, не питательных продуктов...

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Oct 2006 23:15

Komissar wrote:А можно поточнее? На 1 средних размеров свеклу - сколько грецких орехов, сколько черносливин? Моя химическая интуиция работает только по части взрывоопасных смесей, не питательных продуктов...

Абсолютно по вкусу..Можно подкладывать по одной и пробовать...Ну например, начните с 5-6 черносливин и стольки же орехов (орехи я покупаю уже очищенные и разделенные на кусочки - поэтому я не знаю, сколько там будет в целых штуках...А ложками - пара столовых ложек приблизительно

)

Lida · Post by **Lida** » 15 Oct 2006 23:15

Komissar wrote:
Lida wrote: Особенно нравиться свекла с майонезом, чесноком и грецкими орехами.

ХААААЧУУУ рецепт!

Берете 4 свеклы размером с кулак. Варите их или запекаете в духовке . Для запекания их нужно вымыть, хвостики не отрезать, завернуть в фольгу . Положить на поднос или жаропрочную посуду и запечь в духовке. Долго. Около 50 минут- 1 часа - в зависимости от свеклы. Если варить - то просто залейте водой и варите до готовности, как на винегрет.
Остудить готовую свеклу. Очистить и натереть крупной терке. Добавить майонез и чеснок - по вкусу. Кашу маслом не испортишь, главное, чтобы нравилось. Выкладываете свеклу в лоток или контейнер. Сверху плотно посыпаете ( около 1 стакана) слоем размельченного грецкого ореха.

Komissar · Post by **Komissar** » 15 Oct 2006 23:17

А как определить готовность свеклы в процессе варения? (ну не знаю я :oops:

)

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Oct 2006 23:18

Komissar wrote:А как определить готовность свеклы в процессе варения? (ну не знаю я )

Тыкаете ее вилочкой..Вилка должна очень легко входить. Если входит туговато - то еще не готова

Lida · Post by **Lida** » 16 Oct 2006 00:13

nvvosk wrote:
Komissar wrote:А как определить готовность свеклы в процессе варения? (ну не знаю я )

Тыкаете ее вилочкой..Вилка должна очень легко входить. Если входит туговато - то еще не готова

Или палочкой деревянной,то для нанизывания шашлыков, можно проткнуть. Должно легко входить. Но раньше чем минут через 40 я бы не ркомендовала пробовать на готовность. Варится свекла гораздо дольше других овощей. А при каждом проколе выходит сок.

Komissar · Post by **Komissar** » 16 Oct 2006 00:19

Эхх, когда же наконец генетики изобретут овощи, чтоб если оно готово в процессе варки - на нем бы проступали четкие яркие буквы: "I'm ready. Take me!" :mrgreen:

olgat · Post by **olgat** » 16 Oct 2006 03:19

Хотите еще салат из свеклы? Мы его можем есть ну по очень много.

Свекла - одну или две в зависимости сколько салата хотите - сварить и протереть на мясорубке (ну или на терке если руки не жалко). Морковку - одну или две большие протереть. Мелко порезать лук и поставить жарить вместе с морковкой. Протереть маринованные огурцы. Все на глаз. Когда все пожариться, смешать с майонезом. Все!

Komissar · Post by **Komissar** » 16 Oct 2006 03:28

а свеклу тоже жарить? сырую или проварив предварительно?

bulochka · Post by **bulochka** » 16 Oct 2006 03:52

Komissar wrote:Эхх, когда же наконец генетики изобретут овощи, чтоб если оно готово в процессе варки - на нем бы проступали четкие яркие буквы: "I'm ready. Take me!"

А я уже лет 10 радуюсь великому изобретению американской пищевой индустрии - консервированной свекле (готовой, в банках). На мой вкус - ничем не отличается от обычной отварной свеклы (если только не покупать pickled beets). Я ее и с чесноком и грецкими орехами тру, и в винегрет, и в селедку под шубой.

Umka · Post by **Umka** » 16 Oct 2006 04:24

bulochka wrote:А я уже лет 10 радуюсь великому изобретению американской пищевой индустрии - консервированной свекле (готовой, в банках). На мой вкус - ничем не отличается от обычной отварной свеклы (если только не покупать pickled beets). Я ее и с чесноком и грецкими орехами тру, и в винегрет, и в селедку под шубой.

Точно! Я на прошлой неделе делала винегрет, минут 10 заняло все порезать и потереть свеклу из банку. Еще подумала - классно, не надо столько варить ее и посуду портить.
Кстати, я приносила на вечеринку винегрет, да и гости у меня были - на ура было (американцам).

Komissar · Post by **Komissar** » 16 Oct 2006 05:11

А какие лейблы нарисованы на банках готовой (консервированной) свеклы?

Cooked beets
Pickled beets
Boiled beets
?

bulochka · Post by **bulochka** » 16 Oct 2006 05:18

Komissar wrote:А какие лейблы нарисованы на банках готовой (консервированной) свеклы?

Cooked beets
Pickled beets
Boiled beets
?

Whole beets, small whole beets, sliced beets - обычные жестяные банки, типа зеленого горошка, стоимостью около 50-70 центов за банку. Не стоит брать pickled beets - это маринованная свекла, довольно сильно отдающая уксусом. Они стоят подороже и часто бывают в стеклянных банках.
Вот, например, вареная свекла.
http://www.amazon.com/White-Rose-Medium ... urmet-food
http://www.amazon.com/White-Rose-Sliced ... urmet-food

Fracas · Post by **Fracas** » 16 Oct 2006 12:05

А я вчера купил свежую свёклу как красного, так и очень аппетитного оранжевого цвета. Она продаётся рядом с пучками красной, наверно новый сорт. На вкус ещё не пробовал. Но наверняка американцы не будут её бояться так как красную.