А что Вы покупаете в Хоулфудсе (Whole Foods)?

[Gross]

и я все мою, а гречку после закипания сливаю, и промываю.
И бульон первый сливаю
Давяте, нaчинайте стрельбу- я вас не боюсь )))

И я первый бульон всегда сливаю, а мясо еще раз промываю и только потом варю суп.
А вообще читала, что сейчас рекомендуют и второй бульон сливать, и варить супы на третьем бульоне.

блин, а мясо выбрасывать не рекомендуют?

[JN]

и я все мою, а гречку после закипания сливаю, и промываю.
И бульон первый сливаю
Давяте, нaчинайте стрельбу- я вас не боюсь )))

И я первый бульон всегда сливаю, а мясо еще раз промываю и только потом варю суп.
А вообще читала, что сейчас рекомендуют и второй бульон сливать, и варить супы на третьем бульоне.

блин, а мясо выбрасывать не рекомендуют?

а что ВЫ-то так пeреживаете, ну нравится вам не сливать- ну и не сливайте...хмм...на здоровье

[Gross]

а что ВЫ-то так пeреживаете, ну нравится вам не сливать- ну и не сливайте...хмм...на здоровье

не мне просто любопытно, пришли ли рекомендатели к логичному выводу: мясо в бульен не класть

а по поводу кто как делает - личное дело каждого.

[Mirandolina]

Зато мне легко, благодаря следованию тем же принципам, что и в микробиологической лаборатории. Я ни гречку, ни рис, ни кинву, ни мясо, ни курицу не мою. Только отслеживаю, чтобы а) хранить продукт при правильной температуре (холодильник в случае мяса) и б) довести продукт до правильной температуры при приготовлении.

Почитав Привет, я попробовала не мыть мясо. Не смогла его есть. теперь снова мою.
Честно говоря, я меньше всего думаю о бактериях, когда его мою.

А я, к сожалению, всегда о них думаю. О бактериях и продуктах их жизнедеятельности. Поэтому разбрызгивать бактерии вокруг раковины стараюсь поменьше.

А я мою мясо/овощи/крупы аккуратно, и потому у меня брызги вокруг раковины не летят. Кроме того, я ее несколько раз на день: после каждого мытья в ней посуды или продуктов, мою с мылом, а потом пшикаю лайзолем в нее (и вокруг нее) и протираю до блеска.

[JN]

а что ВЫ-то так пeреживаете, ну нравится вам не сливать- ну и не сливайте...хмм...на здоровье

не мне просто любопытно, пришли ли рекомендатели к логичному выводу: мясо в бульен не класть

а по поводу кто как делает - личное дело каждого.

Насчет мсЯо это вряд ли, человек- хишник
а в остальном- согласна

[bulochka]

Да, конечно, дело личное. Просто мне приходится писать biosafety manuals, поэтому у меня подход к безопасности специфичный (минимизировать образование аэрозолей, использовать только дезинфекцию с доказанной эффективностью и т.п.). Например, при дезинфекции поверхностей антимикробиальный раствор (Лизол или еще что-то) рекомендуется оставлять на поверхности на 10 минут, чтобы получить существенное уменьшение количества инфекционных частиц.

[DDT]

Была в Trader Joe's. Цены на органik если он ест; очень -очень dешевые. Специально купила много чего, пока из чего попробовала понравились трюфеля I red currant juice , к сожалению он неорганик.
Сыры маленькими огрызками i много сортов Мы же мыши, надо на вес покупать, а там нет на вес.
Выбор мяса, рыбы минимален. Lamb не было вообше из свежего.

[Mirandolina]

А я ее перестала есть. Потому что мыть ее невозможно – она вместе с водой уплывает, а немытую есть – рука не поднимается ложку ко рту поднести. Так и валяются в шкафу 3-4 упаковки кинвы неоприходованной.

Надо сито с очень мелкими дырками использовать. У меня есть такое.

Mirandolina, я только что заказала себе с амазона за $6 это ситечко. Кинва же очень полезна. Купите себе это ситечко и наслаждайтесь зерном.
http://www.amazon.com/Winco-MS3A-8D-Str ... HK0JVL6Z5S

У меня есть такое (в наборе разного размера), но мне казалось что оно неудобно для промывания круп.
Честно говоря, я не особо страдаю от того, что не ем кинву, у меня до нее просто не доходит очередь, впрочем, как и до гречки (гречку я варю раз в 1-2 года, кинву почаще – два раза в год) мы обычно накупаем так много овощей, что всю неделю готовлю из них, а до круп руки не доходят. Если же приготовить гарнир из крупы, а не из овощей, то овощи испортятся.

Кстати, а что можно приготовить с кинвой? Помню, я ее готовила как гарнир к чему-то курино-мясному. А как-то раз варила вместе с курицей+луком+морковью (гречку я тоже так иногда варю, и еще чечевицу).

[Iska]

Зато мне легко, благодаря следованию тем же принципам, что и в микробиологической лаборатории. Я ни гречку, ни рис, ни кинву, ни мясо, ни курицу не мою. Только отслеживаю, чтобы а) хранить продукт при правильной температуре (холодильник в случае мяса) и б) довести продукт до правильной температуры при приготовлении.

Почитав Привет, я попробовала не мыть мясо. Не смогла его есть. теперь снова мою.
Честно говоря, я меньше всего думаю о бактериях, когда его мою.

А я, к сожалению, всегда о них думаю. О бактериях и продуктах их жизнедеятельности. Поэтому разбрызгивать бактерии вокруг раковины стараюсь поменьше.

А Мирандолина думает не только о бактериях и продуктах их жизнедеятельности, но и о трупах этих бактерий, которые будут валяться в больших количествах на приготовленном мясе! Вы только представьте такую картину!!!

[bulochka]

Зато мне легко, благодаря следованию тем же принципам, что и в микробиологической лаборатории. Я ни гречку, ни рис, ни кинву, ни мясо, ни курицу не мою. Только отслеживаю, чтобы а) хранить продукт при правильной температуре (холодильник в случае мяса) и б) довести продукт до правильной температуры при приготовлении.

Почитав Привет, я попробовала не мыть мясо. Не смогла его есть. теперь снова мою.
Честно говоря, я меньше всего думаю о бактериях, когда его мою.

А я, к сожалению, всегда о них думаю. О бактериях и продуктах их жизнедеятельности. Поэтому разбрызгивать бактерии вокруг раковины стараюсь поменьше.

А Мирандолина думает не только о бактериях и продуктах их жизнедеятельности, но и о трупах этих бактерий, которые будут валяться в больших количествах на приготовленном мясе! Вы только представьте такую картину!!!

Так это же прекрасно, если валяются только трупы!

[bulochka]

Кстати, а что можно приготовить с кинвой?

Салат с помидорами и зеленью.

[Gross]

А Мирандолина думает не только о бактериях и продуктах их жизнедеятельности, но и о трупах этих бактерий, которые будут валяться в больших количествах на приготовленном мясе! Вы только представьте такую картину!!!

а от чего они умерли?

[JN]

Мой любимыи

Иметь: quinoa, свежие сезонные овощи, имбирь, овощной бульон, оливкове масло, шнит-лук.

В две одинаковые емкости помещаем quinoa и овощной бульон.
Они обязательно должны быть равны по объему.
Вначале даём закипеть бульону (или воде) в кастрюле. Засыпаем quinoa.
Закрываем и ставим на самый маленький огонь.
Готовим минут 10-12, пока полность бульон не впитается в крупу
Готовим овощи. Выжимаем сок из имбиря, нам понадобится две столовых ложки
Снимаем quinoa с огня.
В разогретый вок наливаем пару ложек оливкового масла, слегка обжариваем овощи, добавляем quinoa и сок имбиря.
Все активно мешаем.
В конце перемешиваем с мелко порезанным шнит-луком.

[Mirandolina]

Зато мне легко, благодаря следованию тем же принципам, что и в микробиологической лаборатории. Я ни гречку, ни рис, ни кинву, ни мясо, ни курицу не мою. Только отслеживаю, чтобы а) хранить продукт при правильной температуре (холодильник в случае мяса) и б) довести продукт до правильной температуры при приготовлении.

Почитав Привет, я попробовала не мыть мясо. Не смогла его есть. теперь снова мою.
Честно говоря, я меньше всего думаю о бактериях, когда его мою.

А я, к сожалению, всегда о них думаю. О бактериях и продуктах их жизнедеятельности. Поэтому разбрызгивать бактерии вокруг раковины стараюсь поменьше.

А Мирандолина думает не только о бактериях и продуктах их жизнедеятельности, но и о трупах этих бактерий, которые будут валяться в больших количествах на приготовленном мясе! Вы только представьте такую картину!!!

О бактериях и их трупах думаете вы и Булочка. Я же, как простой обыватель, о бактериях не думаю вообще. Для меня это просто грязь. Есть ли ли в ней бактерии/инфекция/вирусы или нет, все равно это грязь. И мне ее, эту грязь, неприятно есть (к примеру, на том же мясе иногда крошки костей после разделки, не бактерии, а просто неприятно, когда они на зуб попадают).

[Mirandolina]

Кстати, а что можно приготовить с кинвой?

Салат с помидорами и зеленью.

Я такой делаю с кус-кусом (кус-кус+почопаные кинза, томаты, красный лук+ ореховое масло и бальзам-уксус).