Сегодня вечером я приготовил(а)...

Layla · Post by **Layla** » 14 Feb 2006 08:35

Айва wrote:
Katyusha2 wrote:Люди, перестаньте травить беременную женщину! Чувствую, как рожУ, сразу буду кричать "сала мне, сала!"

А что, беременным сала нельзя?

Ну, если сырое, то, наверное, лучше не надо....

ПБХ · Post by **ПБХ** » 14 Feb 2006 15:22

Оффтопики отставить!

Хотя у самого 14 месячный, так что еще не забыл и всячески симпатизирую.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 14 Feb 2006 16:26

Layla wrote:
Айва wrote:
Katyusha2 wrote:Люди, перестаньте травить беременную женщину! :садцры: Чувствую, как рожУ, сразу буду кричать "сала мне, сала!" :мргреен:

А что, беременным сала нельзя?

Ну, если сырое, то, наверное, лучше не надо....

Да всякое нельзя. :sadcry:

Нельзя никакие <cold cuts> по идее..типа колбасы, <smoked meats>, только если <cooked>, чтоб пар шел.. Ну а сало, само собои, не греют...Я правда, сервелат ела как-то, ну не смогла! :oops:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 14 Feb 2006 16:26

ПБХ wrote:Оффтопики отставить! Хотя у самого 14 месячный, так что еще не забыл и всячески симпатизирую.

сорри! Спасибо.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 14 Feb 2006 20:24

Да ничего страшного. Но только я не понял, почему нельзя колбасу. Жена ела всю беременность. Врач знал и говорил ешь все, кроме большой рыбы (из-за ртути) и сырой рыбы и паштетов из-за бактерий листерия, которые вызывают гибель плода.

Zuk · Post by **Zuk** » 14 Feb 2006 20:37

ПБХ wrote:Да ничего страшного. Но только я не понял, почему нельзя колбасу. Жена ела всю беременность. Врач знал и говорил ешь все, кроме большой рыбы (из-за ртути) и сырой рыбы и паштетов из-за бактерий листерия, которые вызывают гибель плода.

в колбасе кажется так же листерия может быть и какая то еще гадость :cry:

bulochka · Post by **bulochka** » 14 Feb 2006 21:11

Возвращаясь к теме.

Мексиканская курица (курица по-мексикански?)

Куриные грудки или бедрышки без костей и кожи (1-1.5 фунта) посолить, поперчить, посыпать чесночным порошком и порошком чили, слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сложить в чугунок, сверху положить нарезанный кольцами лук и нарезанный полосками сладкий перец, залить 16-унциевым контейнером сальсы (лучше свежей, из produce department, но баночная тоже годится) и поставить в духовку (375 градусов по Фаренгейту, полчаса). Когда сальса закипит, вытащить, слить излишки жидкости, посыпать тертым сыром (чеддар, тако микс или что-то подобное) и дать сыру расплавиться. При подаче посыпать нарезанными оливками и добавить сметану или йогурт по вкусу. В качестве гарнира - рис.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 17 Feb 2006 17:26

Драники/драчены:

Пока не готовил - днем буду.

Картофелины штуки 3 потереть на терке. Луковицу порезать мелко и обжарить до объявления золотистости. Идеально жарить на сале или беконе, чтобы запах был интересный, но можно и сливочное масло. Все смешать, добавить яйцо, столовую ложку муки, соль, перец. Можно добавить на кончике ножа соды.

Готовить либо на сковороде, либо в духовке. В духовке можно запечь толстые драники. На сковороде надо их делать тонкими, иначе подгорят, а середина не пропечется.

Подавать со сметаной.

Песня · Post by **Песня** » 17 Feb 2006 22:10

Lean cuisine

: рис с курицей, фаршированные перцы (того же производителя)

Еще из быстрого: нашла вялый салат, остатки прошутто и пропадающие сосиски. Все нарезала и пережарила с луком и морковью - быстро, необычно и вкусно получилось.( Положить сверху на размороженный рис из Трейдера Джо.)

Глюкva · Post by **Глюкva** » 17 Feb 2006 22:39

Песня wrote:...вялый салат...

Это тот кот обячно холодным едят, ну зеленые листья, - пережарили?

Песня · Post by **Песня** » 17 Feb 2006 23:11

Доктор wrote:
Песня wrote:...вялый салат...

Это тот кот обячно холодным едят, ну зеленые листья, - пережарили?

ага, я как-то в мексиканском ресторане-гриле положила несколько попробовать - довольно интересный вкус. Вот и вспомнилось по случаю.

bulochka · Post by **bulochka** » 19 Feb 2006 04:28

Вялый салат я кладу в китайские блюда (stir-fry). Тоже получается неплохо.

bulochka · Post by **bulochka** » 19 Feb 2006 04:37

Twice-cooked pork (szechuan pork) и pork ribs. Купила большую упаковку country style pork ribs (3 фунта). Отварила около часа в кипящей воде.

Треть использовала для twice-cooked pork: несколько стеблей зеленого лука нарезать и поджарить одну минуту на растительном масле вместе с нарезанным кубиками сладким перцем. Добавить мелко нарезанную отварную свинину (без костей и жира), 1 ч.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. белого вина или шерри (я использовала марсалу, поскольку она у меня всегда стоит открытой для готовки), 1 ч.л. hot szechuan paste (chili bean paste, продается в стеклянных баночках в отделе этнической пищи). Перемешать и дать прогреться. Подавать с рисом, можно сбрызнуть sesame oil. Получилось очень вкусно. :food:

Да, в оригинале это блюдо предлагается готовить из pork belly (свиного бока, продающегося большим куском).

Оставшиеся ребрышки полила барбекю соусом (примерно полстакана) и запекла в духовке для ужинов на неделе.

Gabina · Post by **Gabina** » 19 Feb 2006 06:41

Сегодня верх лени . Все - со вчера . Рулет из индейки с сыром и петрушкой . Картошка с зеленой фасолью . Кто - хотел суп . На ланч - разожралась я - полента с сыром и поджаренный ( без масла ) халуми . С салатом из листьев салата с огурцами .
Счас закинула в духовку чизкейк с малиновым соусом . Пошла вынимать .

Layla · Post by **Layla** » 19 Feb 2006 08:23

Gabina wrote:Сегодня верх лени . Все - со вчера . Рулет из индейки с сыром и петрушкой . Картошка с зеленой фасолью . Кто - хотел суп . На ланч - разожралась я - полента с сыром и поджаренный ( без масла ) халуми .

А что такое "халуми"?

Gabina · Post by **Gabina** » 19 Feb 2006 23:15

Layla wrote:
Gabina wrote:Сегодня верх лени . Все - со вчера . Рулет из индейки с сыром и петрушкой . Картошка с зеленой фасолью . Кто - хотел суп . На ланч - разожралась я - полента с сыром и поджаренный ( без масла ) халуми .

А что такое "халуми"?

О, сорри...
Это такой сыр козе-овечий , киприотский , который можно жарить и делать с ним шашлык .
Сегодня с утра наварила апельсинового варенья . А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

австралиечка · Post by **австралиечка** » 19 Feb 2006 23:20

Gabina wrote:А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

А как Вы их готовите? Поделитесь пожалуйста рецептиком

Layla · Post by **Layla** » 20 Feb 2006 01:09

Gabina wrote:
Layla wrote:
Gabina wrote:Сегодня верх лени . Все - со вчера . Рулет из индейки с сыром и петрушкой . Картошка с зеленой фасолью . Кто - хотел суп . На ланч - разожралась я - полента с сыром и поджаренный ( без масла ) халуми .

А что такое "халуми"?
О, сорри...
Это такой сыр козе-овечий , киприотский , который можно жарить и делать с ним шашлык .
Сегодня с утра наварила апельсинового варенья . А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

Мамочки. В гости не прогласите (глотая слюну)?
А тяжело варенье апельсиновое варить?

Gabina · Post by **Gabina** » 20 Feb 2006 07:16

австралиечка wrote:
Gabina wrote:А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

А как Вы их готовите? Поделитесь пожалуйста рецептиком

1 чашка муки
пол-чашки молока
пол-чашки раст.масла
1 чашка сыра рикоты
4 яйца
1\4ч.ложки соли.
В рецепте нет сахара , но я добавляю пару ложек. Перемешивается пока будет гладкая масса и делается в вафельнице (для первых вафель надо чуть смазать вафельницу маслом .
Обычно я увеличиваю массу на половину , чтоб использовать всю бакнку рикоты ( та , которая 15oz). Тогда получается -15 ун ( банка рикоты)
3\4 чашки молока
3\4 чашки масла
1 1\2 чашки муки
5 яиц .
И соответственно соли с сахаром .

Gabina · Post by **Gabina** » 20 Feb 2006 07:26

Layla wrote:Мамочки. В гости не прогласите (глотая слюну)?
А тяжело варенье апельсиновое варить?

В гости - прям счас . Пожалста .
Варенье любое варить легко . вот завалялись у меня апельсины ( ну увидела дешевые и купила два кило , а никто чето не кушает) . Берешь кило апельсинов , разрезаешь на несколько долек и нарезаешь на тоненькие кусочки . Но лучше и желательнее "послайсить" их в к.комбайне . Вываливаешь их в кастрюлю , заливаешь водой , чтоб прикрыла только апельсины , доводишь до кипения , снижаешь газ , чтоб только булькало - 20 мин. Через 20 минут засыпаешь это дело килом сахара и пол-ложечкой соли . Варишь где-то полчаса . Через полчаса добавляешь около пол-чашки лимонного сока ( можно больше , я пробую обычно ) . Варишь еще минут пятнадцать . проверяешь на готовность - ложкой черпаешь , даешь чуть остынуть и проводишь чем нибудь черту , типа , режешь ( пальцем - попробовать) .если сходится долго - готово . Тем временем ,пока варится - ставишь чистые сухие банки на противень и в холодную духовку . Включаешь духовку на 370(180С) где-то градусов . С минуты , когда термостат пикнет - 20 минут и выключила духовку , банки оставив в ней остывать . Когда варенье готово , достаешь шипцами банку , наливаешь горячее варенье , закручиваешь , переворачиваешь , оставляешь остывать . И так со всеми . крышки я не сую в духовку , оставляю на плите , которая горячая .
Час и готово .

nvvosk · Post by **nvvosk** » 21 Feb 2006 14:23

Вчера вечером был куриный плов...:
Обжарить пару луковиц полукольцами, переложить в кастрюлю.
Потом обжарить полторы толстеньких грудки, нарезанные кусочками, тоже переложить в кастрюлю...
Затем обжарить большую морковь, натертую на крупной терке - минут 5. В морковь я добавляю приправу для плова (она уже набором) и пару помидоров (помидоры можно и не класть), затем положить к моркови 1,5 стакана промытого риса и пожарить еще минут 5. Переложить к курице. Можно это все перемешать и посолить (а можно и не перемешивать, но посолить), налить 3 стакана кипятка (можно положить бульонный кубик). Довести до кипения и держать на маленьком огне 30-40 минут...

nvvosk · Post by **nvvosk** » 21 Feb 2006 15:06

Gabina wrote: А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

Я все мучаюсь сомнениями - купить или не купить вафельницу..На что похожи по вкусу самодельные вафли - сильно ли отличаются от покупных замороженных?

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 21 Feb 2006 18:51

nvvosk wrote:
Gabina wrote: А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

Я все мучаюсь сомнениями - купить или не купить вафельницу..На что похожи по вкусу самодельные вафли - сильно ли отличаются от покупных замороженных?

А я мучаюсь покупать ли <quessadilla maker>!

В Воскрес. были в гостях у друзеи, делали там кучу кейсадиес, понравилось очень, можно со всякими разными начинками делать. Но с др. стороны гриль уже есть - уже поднадоел, но есче иногда пользую, а вот <bread making machine> уже как полгода хлеб не делала..
:pain1:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 21 Feb 2006 18:57

Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:
Gabina wrote: А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

Я все мучаюсь сомнениями - купить или не купить вафельницу..На что похожи по вкусу самодельные вафли - сильно ли отличаются от покупных замороженных?

А я мучаюсь покупать ли <quessadilla maker>! В Воскрес. были в гостях у друзеи, делали там кучу кейсадиес, понравилось очень, можно со всякими разными начинками делать. Но с др. стороны гриль уже есть - уже поднадоел, но есче иногда пользую, а вот <bread making machine> уже как полгода хлеб не делала..

<Bread making machine> - это из разряда сильных хочимостей :mrgreen:

ДАже если не хлеб, то тесто для пирогов в ней месить смогла бы...Но вот проблема - куда эти все машинки распихивать??? :pain1:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 21 Feb 2006 19:42

nvvosk wrote:
Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:
Gabina wrote: А с утра были вафли из рикоты (сыр рикота).

Я все мучаюсь сомнениями - купить или не купить вафельницу..На что похожи по вкусу самодельные вафли - сильно ли отличаются от покупных замороженных?

А я мучаюсь покупать ли <quessadilla maker>! :Д В Воскрес. были в гостях у друзеи, делали там кучу кейсадиес, понравилось очень, можно со всякими разными начинками делать. Но с др. стороны гриль уже есть - уже поднадоел, но есче иногда пользую, а вот <bread making machine> уже как полгода хлеб не делала..
:паин1:

<Bread making machine> - это из разряда сильных хочимостей :мргреен:
ДАже если не хлеб, то тесто для пирогов в ней месить смогла бы...Но вот проблема - куда эти все машинки распихивать??? :паин1: :мргреен:

Вот и я о том. Каунтеры не хочется захламлять, у меня и так там немало.. тостер, кофеварка, фуд процессор.. А хлебопечка стоит в пэнтри внизу, и лазить туда за неи иногда просто лень. Иногда думаю, хлеб что ли сделать..открою дверь, посмотрю на нее и думаю, а ну, вытаскивать надо.. :mrgreen: