Olive Oil

[svt]

2 Выдра
Думаю, что Вы ошибаетесь...

Вы про жарить на оливковом масле? Так известно, что для жарки подходит масло с высоким Smoke Poit. Идем в Википедию и смотрим
Olive oil Extra virgin 320°F
Virgin 420°F
Pomace 460°F
Extra light 468°F
High quality (low acidity) olive oil Extra virgin 405°F

High oleic sunflower oil Refined 450°F
Grapeseed oil 420°F
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

[tavolga]

Получается оливковое Extra virgin меньше всего подходит для жарки
Решено, завтра иду за виноградным

[Silver_Dragonfly]

Кстати, хорошее масло должно быть зеленого цвета с ярко выраженным запахом. Все, что желтое или без запаха - вторая и третья выжимка. Первая, т.н. девственная выжимка - это холодная выжимка без применения каких-либо химикатов и высоких температур. В таком масле остаются все ценные компоненты. Потому оно и дорогое. Девственное масло дешевым не быват! Вторая и третья выжимки идет при помощи высоких температур, применения химикатов и т.д. В таком масле почти не ничего ценного.

[InnaBB]

Если оливковое масло не подходит для жарки, то производители должны об этом писать на упаковке, я так думаю.
Где Вы читали такие рекомендации?

На маслах Spectrum Naturals (organic) к-ые я покупаю. На каждом написана та общая инфа к-ую я привела, и еще - конкретно какой heat к этому конкретному маслу. Например на olive oil написано Medium heat (up to 350F), на sunflower oil написано High heat.