Чак-чак

[Ally]

так вы знаете ДТК в Казане и не знаете что такое губадья???????? en:

У меня в Казани живет тетя и когда-то училась сестра. Сама я там была всего раза 3: когда мне было 4, 15 и 18 лет. И в ДТК приходилось отобедать пару раз. Так вот за эти два раза мне не удалось узнать что такое губадья. Мы там все время лапшу заказывали и треугольники покупали.

Да и бабуля моя губадью не стряпала (может потому что они с дедом из Тобольских татар). Зато стряпала все остальное: шаньги, чебуреки, баурсаки, чак-чак, тугачики, эчпечмяки, бялиш, беляши, хворост, делала каламацы и т.д., и т.д.

[annushka13]

Зато стряпала все остальное: шаньги, чебуреки, баурсаки, чак-чак, тугачики, эчпечмяки, бялиш, беляши, хворост, делала каламацы и т.д., и т.д.

зачем вы ето делает?????? я все пытаюсь похудеть, от мучного отказаться (что для меня страшное дело ), а вы такие названия...теперь мне захотелось хворосот сделать, ето плюс ко всему что я уже запланировала испечь на ети выходные ...а как же худеть? муж ест, есть и хоть бы на грамм поправился....а я????

[Айва]

Lake, я очень люблю эти татарские треугольники. Моя подруга научила меня готовить эту очень вкусную сладость. Вот решила поделиться с Вами рецептом. Угощайтесь.
Торт Чак-чак
Ингредиенты:
мука пшеничная 3 стакан
яйца 5 шт
молоко 2.5 ст. ложка
сахар 0.5 ч. ложка
масло топлёное 1 пачка
мёд 0.5 стакан
сахар для меда4 ст. ложка
соль по вкусу

Приготовление:
Традиционное татарское и башкирское сладкое блюдо – чак-чак. Рецепт его встречается и у других тюркских народов. Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков, но торт чак-чак этого стоит.
Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленого масла). Готовые шарики положить в широкую посуду. Вскипятить мед с сахаром. Готовность меда определить так: на деревянную палочку взять немного меда. Если после остывания он становится ломким, кипячение прекратить. Готовым медом залить шарики и хорошо перемешать. Шарики переложить на поднос и руками, смоченными холодной водой, придать изделию любую форму (конуса, пирамиды и др.).

[nvvosk]

Ай, какаую тему подняли!
Понимаю, что все участники обсуждения уже давно не тут, но может, кто знает.
Из Казани несколько раз привозили чак-чак - так он был не из шариков, а как бы вермишелины по размеру...Гораздо вкуснее шарикового, как мне показалось. Какое тесто там, можно ли такую вермишель дома самим сделать, или это сложно?

[WINDA]

у американцев тоже есть что-то вроде чак-чак, в упрощенном варианте, из коробки
rice krispies
http://blog.kitchennut.com/2010/05/orga ... es-treats/
http://ocanada.com.au/shop/recipes/cook ... cipes.html

Я когда чак-чак делаю, теперь добавляю машмеллоу. Добавляет вязкость. Подаю американцам, как криспис, чтобы не пугать экзотичностью. Тем более видят знакомые машмеллоу и съедают без озираний по сторонам

[Kotena]

у американцев тоже есть что-то вроде чак-чак, в упрощенном варианте, из коробки
rice krispies
http://blog.kitchennut.com/2010/05/orga ... es-treats/
http://ocanada.com.au/shop/recipes/cook ... cipes.html

Я когда чак-чак делаю, теперь добавляю машмеллоу. Добавляет вязкость. Подаю американцам, как криспис, чтобы не пугать экзотичностью. Тем более видят знакомые машмеллоу и съедают без озираний по сторонам

Неет, райс-криспис это другое. Я делаю чак чак по рецепту хвороста (тесто ка кна хворост), катаю тонко, потом режу лоскуты по 3-4 см шириной. а потом уж эти лоскуты решу на полосочки 2-3 мм (то етсь поулчается ка клапшинки 2-3м на 3-4см). Их кидаю в казан в масло. ну а дальше кому как нравится - либо медом. либо к меду можно орехи добавлять. Главное во воемя вытаскивать из масла - мне кажется они еще доходят (немного жарятся) когда я их вытаскиваю...