Креветки

[Алхимик]

Мне нужно вкусно и интересно.

Я когда думаю о креветках, то в первую очередь о вареных. Если хочется под белое сухое, вместо пива, то коктельный соус заменить маслом, растопленным с чесноком. И вкусно, и элегантно.
Ну а так-то, от скампи до карри с тамриндом, со всеми oстановками.
А вот кстати еще: shrimp and grits.

[Yvsobol]

Варить надо маленькие и с головами. А все эти большие безголовые после варки теряют весь сок.
Лучше обжаривать как выше говорили.

[Алхимик]

Нужно сначала сварить рассол - в кастрюлю соль, много травы (укроп целыми зонтиками), перец горошком, лаврушка. Поварить рассол, чтобы запахи настоялись. А потом уже кидать креветки

Хозяйке на заметку: чтобы креветки легче чистились, в воду добавить растительного масла. Ну и варить буквально минуту, а потом просто дать постоять минут пять.

[Lizaveta]

Результат. Очень вкусно и сочно получилось

[Айва]

Больше всего люблю крупные неочищенные в пароварке стимить, такие сочненькие получаются! Мы с Old Bay любим, но можно и seasoned salt+чеснок или любые другие специи по вкусу.

[Перекатиполе]

Главное с креветками - не пересушить/переварить

[nvvosk]

Нужно сначала сварить рассол - в кастрюлю соль, много травы (укроп целыми зонтиками), перец горошком, лаврушка. Поварить рассол, чтобы запахи настоялись. А потом уже кидать креветки

Хозяйке на заметку: чтобы креветки легче чистились, в воду добавить растительного масла. Ну и варить буквально минуту, а потом просто дать постоять минут пять.

Заметили!

[tatiana N.]

Удалено

[SergeyM800]

Проверенный рецепт для гриля (нравится детям тоже). На medium heat !!! Убавляте газ до того как положите иначе пригорят. Large shrimp ! Они на гриле сжимаются, меньше размер будут сухие. Но можно подловить момент со временем. Выглядеть будут примерно как на картинке. Красный соус там не нужен никакой. Идиально грызть тепленькими, но не горячими или холодными.

Grilled Skewered Shrimp with Apricot-Curry Glaze
Ingredients
3 tablespoons vegetable oil
3 tablespoons apricot preserves
1 1/2 tablespoons white wine vinegar
2 1/4 teaspoons Dijon mustard
2 1/4 teaspoons curry powder
1 1/4 teaspoons finely chopped garlic
1 1/2 pounds uncooked large shrimp, thawed if frozen, peeled and deveined

In shallow glass or plastic dish, mix oil, preserves, vinegar, mustard, curry powder and garlic. Add shrimp; turn to coat with glaze. Cover and refrigerate 15 to 30 minutes.

Heat coals or gas grill for direct heat. Remove shrimp from glaze; reserve glaze. On six 10- to 12-inch skewers, thread shrimp, leaving 1/4-inch space between each. (If using bamboo skewers, soak in water 30 minutes before using.)

Cover and grill kabobs over medium heat 6 to 8 minutes, brushing several times with glaze and turning once, until shrimp are pink and firm. Discard any remaining glaze.

[Lizaveta]

Проверенный рецепт для гриля (нравится детям тоже). На medium heat !!! Убавляте газ до того как положите иначе пригорят. Large shrimp ! Они на гриле сжимаются, меньше размер будут сухие. Но можно подловить момент со временем. Выглядеть будут примерно как на картинке. Красный соус там не нужен никакой. Идиально грызть тепленькими, но не горячими или холодными.

Grilled Skewered Shrimp with Apricot-Curry Glaze
Ingredients
3 tablespoons vegetable oil
3 tablespoons apricot preserves
1 1/2 tablespoons white wine vinegar
2 1/4 teaspoons Dijon mustard
2 1/4 teaspoons curry powder
1 1/4 teaspoons finely chopped garlic
1 1/2 pounds uncooked large shrimp, thawed if frozen, peeled and deveined

In shallow glass or plastic dish, mix oil, preserves, vinegar, mustard, curry powder and garlic. Add shrimp; turn to coat with glaze. Cover and refrigerate 15 to 30 minutes.

Heat coals or gas grill for direct heat. Remove shrimp from glaze; reserve glaze. On six 10- to 12-inch skewers, thread shrimp, leaving 1/4-inch space between each. (If using bamboo skewers, soak in water 30 minutes before using.)

Cover and grill kabobs over medium heat 6 to 8 minutes, brushing several times with glaze and turning once, until shrimp are pink and firm. Discard any remaining glaze.

Красивый рецепт, попробую с остатками креветок. Спасибо!

[SergeyM800]

Красивый рецепт, попробую с остатками креветок. Спасибо!

Креветки должны быть не вареными. Я растаиваю row под холодной водой, пока чищу вода стекает. Вкус горчицы практически не имеет значение, любой Dijon (кремом, без косточек который) Кари не бойтесь, она в массе своей останется в glaze. Остро не будет. Если любите наоборот, то сыпте больше. Масло растительное любое без сильного запаха которые.

[Lizaveta]

Красивый рецепт, попробую с остатками креветок. Спасибо!

Креветки должны быть не вареными. Я растаиваю row под холодной водой, пока чищу вода стекает. Вкус горчицы практически не имеет значение, любой Dijon (кремом, без косточек который) Кари не бойтесь, она в массе своей останется в glaze. Остро не будет. Если любите наоборот, то сыпте больше. Масло растительное любое без сильного запаха которые.

Я поняла, у меня сырые, с чешуей, easy peel которые. Кари люблю и вообще разные специи очень уважаю.

[SergeyM800]

Сделайте на первый раз как в рецепте, если понравится то вследующий раз внесете изменения по вкусу. Да, после всего решетку гриля придется отмывать от запекшегося варенья Но оно того стоит.

[PAFCLLC1]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

[Lizaveta]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

[Yvsobol]

Сырыми ето совсем грубо. Ну если только с голодухи серьезной, тогда понимаю..
Ну еще ханты-мансы едят все рыбное сырое. Так лихо дамы голову откусывают у трепыхающейся рыбы, шо аж дух захватывает..

[PAFCLLC1]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

[PAFCLLC1]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

[Lizaveta]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

[PAFCLLC1]

Чуть сбрызнуть лимоном и есть сырыми.
Я оч люблю.

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

[Lizaveta]

В смысле сырыми?
Может вы вареные покупаете?

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

У меня, к сожалению, нет надежного источника безопасных креветок.
Где вы их покупаете?
https://www.reference.com/food/safe-eat ... rQuestions

[PAFCLLC1]

В прямом. Ну я как-то могу отличить вареные креветки от сырых. Их примариновывают лимонным соком. Можно конечно и совсем совсем сырыми, но только свежие.

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

У меня, к сожалению, нет надежного источника безопасных креветок. Их, как правило, замораживают, а потом уже продают (предварительно оттаяв). С устрицами так не поступают.
Где вы их покупаете?

В порту у нас. Но у меня крепкий желудок.

[Lizaveta]

Ну мы и устрицы едим с удовольствием.

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

У меня, к сожалению, нет надежного источника безопасных креветок. Их, как правило, замораживают, а потом уже продают (предварительно оттаяв). С устрицами так не поступают.
Где вы их покупаете?

В порту у нас. Но у меня крепкий желудок.

Дело не в желудке совсем. Ссылочку выше поставила https://www.reference.com/food/safe-eat ... rQuestions

[PAFCLLC1]

Устрицы почти все едят сырыми. Про креветки впервые слышу.

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

У меня, к сожалению, нет надежного источника безопасных креветок. Их, как правило, замораживают, а потом уже продают (предварительно оттаяв). С устрицами так не поступают.
Где вы их покупаете?

В порту у нас. Но у меня крепкий желудок.

Дело не в желудке совсем. Ссылочку выше поставила https://www.reference.com/food/safe-eat ... rQuestions

Простите, можно я не пойду по ссылке
Очень мне не хочется отказываться от вкусняшки.
Знаете как бывает— начитаешься и в обмороке.
Я тут где-то писала как пару лет пельмени не ела, после просмотра одноименного фильма.
Я впечатлительная, отхожу долго, а не забываю никогда...

[Lizaveta]

Если вы едите устрицы, попробуйте креветки . Главное не передержать в лимоне. Иначе сварятся в кислоте.

У меня, к сожалению, нет надежного источника безопасных креветок. Их, как правило, замораживают, а потом уже продают (предварительно оттаяв). С устрицами так не поступают.
Где вы их покупаете?

В порту у нас. Но у меня крепкий желудок.

Дело не в желудке совсем. Ссылочку выше поставила https://www.reference.com/food/safe-eat ... rQuestions

Простите, можно я не пойду по ссылке
Очень мне не хочется отказываться от вкусняшки.
Знаете как бывает— начитаешься и в обмороке.
Я тут где-то писала как пару лет пельмени не ела, после просмотра одноименного фильма.
Я впечатлительная, отхожу долго, а не забываю никогда...

Ваше право.