Баклажаны

[Mirandolina]

А еще можно мусаку.

Делала недавно в качестве эксперимента, тоже из большой любви к баклажанам. По "настоящему" рецепту знакомой гречанки, которая очень любит готовить. Never again, сказала я себе Простояла у плиты 5 часов

Ой!
У меня намного меньше времени занимает, правда, я не по "настоящему" рецепту ее делала, а из кучи рецептов надергала то, что мне подходит. Моего личного времени это занимает, чтобы обжарить фарш с луком, а пока это жарится, быстро нарезаю баклажаны, кинзу и томаты. На все про все минут 20 от силы. А потом оно само готовится, уже без меня. И соус бешамель я не делаю (наверное никогда его не делала ни для чего). Просто смазала сметаной (в первый раз), а во второй раз так и вовсе йогуртом.

Я не то, чтобы агитирую за мусаку, это не самое мое любимое блюдо (два раза приготовила, и никогда наверное больше не буду), я вообще баклажаны не люблю ни готовить, ни есть (бабагануш, конечно сделаю, но это не для меня, у нас в семье есть любитель бабагануша). Но мне просто удивительно что она не понравилась любителям баклажан.

[Бирюлькина]

Но мне просто удивительно что она не понравилась любителям баклажан.

Нет-нет, мне мусака понравилась; мне готовить ее не понравилось Но я согласна, что если упростить рецепт, как Вы и делаете, то может быть несложно. Но по классическому рецепту... ой

[Fernie]

Посмотрела первый попавшийся рецепт мусаки:

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1037- ... aia-musaka

Где же там долго?
Баклажаны можно всухую на... не знаю, "вафельница" такая для мяса и всего подряд - будет быстро и нежирно, потом от фарша жидкость возьмет. Лук порезать, пожарить, туда же порезанные помидоры (жирно им будет кожицу снимать, так пойдут), потом фарш. Можно помидоры из банки уже порезанные и слегка припущенные. Итак, готово.
Баклажаны на дно, потом слой жаренного фарша, потом баклажаны. Соус с мукой и молоком делается в течение 10-15 мин, заливается наш пирог, посыпается сыром и в духовку, а я пошла аэробику делать.
В общем, достаточно быстро и, похоже, вкусно.

Пусть Греция стоит у плиты 5 часов - они жировали за счет Евросоюза, бабы там у них дома сидели и готовили, а нам надо успеть поработать, с детьми пообщаться, за домом присмотреть и за собой не забыть.

В другом рецепте еще и картофель на дно советуют - не надо нам картофель.

[Бирюлькина]

Посмотрела первый попавшийся рецепт мусаки:

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1037- ... aia-musaka

Где же там долго?

Да, на youtube тоже видео посмотришь, 8 минут и все готово
А по классическому рецепту все жарится отдельно (картошка нужна, кстати, ну это опять же, если "по школе" делать), и кожицу с помидор снимать нужно, и слоями укладывать, и печется долго... Но в целом, если упростить рецепт, то [doable], да. Но мне больше не хочется как-то...
Вот, щелкнула, потому что знала, что больше не повторю

[Penelope]

Из того, что делаю часто - запекаю баклажаны в духовке, примерно как LaraS описала, только я заворачиваю в фольгу и не переворачиваю. Когда остынут, снимаю кожуру и рублю ножом мелко. Добавляю потертые на терке свежие помидоры и много мелко порезанной зелени (я люблю укроп), соль, перец. Моя мама еще мелко нарезанный лук добавляет, но я не люблю. Получается икра, но я использую как spread. Уж куда быстрее и полезнее, чем мусака

Я так делаю точно, только запекаю, не заворачивая в фольгу и потом отжимаю почищенные баклажаны, чтоб эта жидкость ушла (не горечь, как многие тут говорят, местные баклажаны не горькие). Я добавляю свежие помидоры, мелко порезанный лук, соль, перец и нерафинированное подсолнечное масло. Одно из наших любимых блюд.

[Mirandolina]

Вот, щелкнула, потому что знала, что больше не повторю

Сразу видно, профи!

Это я не мусаку , хотя она тоже выглядит аппетитно.

ЗЫ Тарелочки португальские?

[Бирюлькина]

Я так делаю точно, только запекаю, не заворачивая в фольгу и потом отжимаю почищенные баклажаны, чтоб эта жидкость ушла (не горечь, как многие тут говорят, местные баклажаны не горькие). Я добавляю свежие помидоры, мелко порезанный лук, соль, перец и нерафинированное подсолнечное масло. Одно из наших любимых блюд.

Ах да, я масло забыла!

[Бирюлькина]

ЗЫ Тарелочки португальские?

Да Мне не нравятся... Но это был подарок и по ряду причин не могу избавиться Выпадают из рук периодически... случайно... Но не все добила еще

[Mirandolina]

У меня спун-рест из этой серии.

[LaraS]

Почему мусаку долго делают некоторые люди - потому что если берешь аутентичный рецепт то его и воспроизвести нужно соответствующе. Я, например, упрощая рецепт (с консервированными помидорами вместо свежих, с йогуртом вместо классического бешамель) потом не могу с уверенностью сказать, что мне блюдо не понравилось, потому как с моими модификациями это уже не оригинальное блюдо, а что-то "по мотивам", и нет гарантии, что это не я его испоганила. Во всяком случае, я теперь в греческом ресторане заказывая мусака смело могу сказать, что либо у них вкусная мусака, либо моя домашняя лучше все же была. А то, что я теперь готовлю "а-ля мусака" так это уже скорее всего запеканка с баклажанами.

[Dollface]

Посмотрела первый попавшийся рецепт мусаки:

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1037- ... aia-musaka

Где же там долго?
Баклажаны можно всухую на... не знаю, "вафельница" такая для мяса и всего подряд - будет быстро и нежирно, потом от фарша жидкость возьмет. Лук порезать, пожарить, туда же порезанные помидоры (жирно им будет кожицу снимать, так пойдут), потом фарш. Можно помидоры из банки уже порезанные и слегка припущенные. Итак, готово.
Баклажаны на дно, потом слой жаренного фарша, потом баклажаны. Соус с мукой и молоком делается в течение 10-15 мин, заливается наш пирог, посыпается сыром и в духовку, а я пошла аэробику делать.
В общем, достаточно быстро и, похоже, вкусно.

Пусть Греция стоит у плиты 5 часов - они жировали за счет Евросоюза, бабы там у них дома сидели и готовили, а нам надо успеть поработать, с детьми пообщаться, за домом присмотреть и за собой не забыть.

В другом рецепте еще и картофель на дно советуют - не надо нам картофель.

Не рецепт, а лозунг!

[Larissa]

ЗЫ Тарелочки португальские?

Да Мне не нравятся... Но это был подарок и по ряду причин не могу избавиться Выпадают из рук периодически... случайно... Но не все добила еще

У меня сервиз чайный, свадебный подарок. Вычурный такой с цветочками и в золоте. Он мне как 20 лет назад не понравился так и продолжает. Никак рука не поднимается его... выронить.

[Larissa]

ЗЫ Тарелочки португальские?

Да Мне не нравятся... Но это был подарок и по ряду причин не могу избавиться Выпадают из рук периодически... случайно... Но не все добила еще

У меня сервиз чайный, свадебный подарок. Вычурный такой с цветочками и в золоте. Он мне как 20 лет назад не понравился так и продолжает. Никак рука не поднимается его... выронить.

[Бирюлькина]

Ой, целый сервиз.... Если по тарелочке ронять, у Вас еще 20 лет займет от него избавиться

[LaraS]

ЗЫ Тарелочки португальские?

Да Мне не нравятся... Но это был подарок и по ряду причин не могу избавиться Выпадают из рук периодически... случайно... Но не все добила еще

У меня сервиз чайный, свадебный подарок. Вычурный такой с цветочками и в золоте. Он мне как 20 лет назад не понравился так и продолжает. Никак рука не поднимается его... выронить.

Пожалуй, завтра в кои веки помою две чешские пивные кружки и одну из них непременно стукну об стол. А-то я так только винные бокалы бью которые мне, в общем-то, ничего плохого не сделали.

[Fernie]

Зачем портить и бить вещи, а не отвезти их в секонд хенд - может, кому-то они пригодятся или даже понравятся?

[Larissa]

Ой, целый сервиз.... Если по тарелочке ронять, у Вас еще 20 лет займет от него избавиться

Надо на календаре event завести повторяющийся раз в год под названием "china accident".

[LaraS]

Ой, целый сервиз.... Если по тарелочке ронять, у Вас еще 20 лет займет от него избавиться

Надо на календаре event завести повторяющийся раз в год под названием "china accident".

[Larissa]

Зачем портить и бить вещи, а не отвезти их в секонд хенд - может, кому-то они пригодятся или даже понравятся?

Ну это же подарок от друзей. Вот приедут в гости и попросят чаю. Как я оправдываться буду про second hand? А так уважительная причина - разбились.

Вообще, мы шутим.

[Larissa]

Зачем портить и бить вещи, а не отвезти их в секонд хенд - может, кому-то они пригодятся или даже понравятся?

Ну это же подарок от друзей. Вот приедут в гости и попросят чаю. Как я оправдываться буду про second hand? А так уважительная причина - разбились.

Вообще, мы шутим.

[LaraS]

Зачем портить и бить вещи, а не отвезти их в секонд хенд - может, кому-то они пригодятся или даже понравятся?

Может кому чужому и понравятся. Свои только обидятся. А так - вполне себе легитимный "china Accident"

[Mirandolina]

Так можно же сделать так, чтобы и овцы были сыты и волки целы. Отвезти в секонд-хенд, а друзьям сказать, что весь разбился (за 20 то лет!) потому как был самый любимый и вы каждый день из него чай пили.

[BlueMouse]

А чем так не нравится? Извините, не в теме, это тот, что с мусакой или сервировочный? Тарелки..., такая вещь, что разбиваются только так. Ну отнесите в секонд хенд, если уж совсем невмоготу. Или друзья в том же городе, могут увидеть там?

[LaraS]

Или муж расстроится если мамин подарок вдруг исчезнет...

[Fernie]

А чем так не нравится? Извините, не в теме, это тот, что с мусакой или сервировочный? Тарелки..., такая вещь, что разбиваются только так. Ну отнесите в секонд хенд, если уж совсем невмоготу. Или друзья в том же городе, могут увидеть там?

У вас разбиваются, а у меня НИКОГДА!
За последние 15 лет разбилась 1 (одна) тарелка, хорошо, что они меня не раздражают. Стаканы тонкие бьются - от двух наборов по четыре осталось по одному стакану.