Каши

nvvosk · Post by **nvvosk** » 28 Nov 2007 22:05

Zest wrote:Приезжала мама и научила меня делать кашу "Дружба" в духовке...
Это когда рис с пшеном пополам, в горшочке, с румяной пенкой...

Ага, моя бабушка такую же частенько делала! и именно под этим названием

австралиечка · Post by **австралиечка** » 29 Nov 2007 04:47

nvvosk wrote:
Zest wrote:Приезжала мама и научила меня делать кашу "Дружба" в духовке...
Это когда рис с пшеном пополам, в горшочке, с румяной пенкой...

Ага, моя бабушка такую же частенько делала! и именно под этим названием

Помню лет ....двадцать назад в Москве был такой модный кулинар - Михайлов кажется, так это он эту кашу "Дружба" изобрел. Он еще в одной кастрюле 4 крупы готовил слоями, очень вкусно было.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 29 Nov 2007 05:01

австралиечка wrote:
nvvosk wrote:
Zest wrote:Приезжала мама и научила меня делать кашу "Дружба" в духовке...
Это когда рис с пшеном пополам, в горшочке, с румяной пенкой...

Ага, моя бабушка такую же частенько делала! и именно под этим названием

Помню лет ....двадцать назад в Москве был такой модный кулинар - Михайлов кажется, так это он эту кашу "Дружба" изобрел. Он еще в одной кастрюле 4 крупы готовил слоями, очень вкусно было.

Думаю, что не ....двадцать, а по крайней мере ....тридцать

Потому как я эту кашу ела в глубоком детстве

Larkin · Post by **Larkin** » 29 Nov 2007 07:54

Мы каши часто едим, очень любим: и рисовую, и манную, и овсянку, и ячневую, и пшенную, и гречневую, все на молоке. Добавляю иногда изюм, яблоки, корицу, ягоды - дети все едят... Все варю в кастрюльке на глаз, а как в духовке кашу готовить? Поделитесь рецептами, пожалуйста...

Tasi · Post by **Tasi** » 29 Nov 2007 14:22

Из Вами перечислденных каш в горшочке готовлю только гречу и рис.
Мою крупу и закладываю в горшочек, 1:2 заливаю водой.
Отдельно на сковородке обжариваю мясо ( обычно курица, свиннина) с луком. Для риса ещё в обжарку добавляю морковь, тёртую. Затем в горшочек, прямо на крупу-воду выкладываю обжаренную смесь, солю, можно специи по вкусу, закрываю крышкой. Всё ставлю в духовку, готовится 30-40 мин. на примерно 300Ф.

Larkin · Post by **Larkin** » 29 Nov 2007 18:41

Tasi wrote:Из Вами перечислденных каш в горшочке готовлю только гречу и рис.
Мою крупу и закладываю в горшочек, 1:2 заливаю водой.
Отдельно на сковородке обжариваю мясо ( обычно курица, свиннина) с луком. Для риса ещё в обжарку добавляю морковь, тёртую. Затем в горшочек, прямо на крупу-воду выкладываю обжаренную смесь, солю, можно специи по вкусу, закрываю крышкой. Всё ставлю в духовку, готовится 30-40 мин. на примерно 300Ф.

Ух ты, спасибо, правда это уже не каша, а целый ужин

А молочные каши в духовке делают?

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 29 Nov 2007 19:08

nvvosk wrote:Думаю, что не ....двадцать, а по крайней мере ....тридцать
Потому как я эту кашу ела в глубоком детстве

Михайлов много экспериментировал с крупами, это да!
Но наша детсадовская повариха врядли об этом знала, к тому же было это задолго до него.
Каша "Дружба", как же , помню... :old:

Хрюша · Post by **Хрюша** » 29 Nov 2007 19:43

Bonny P. wrote:
nvvosk wrote:Думаю, что не ....двадцать, а по крайней мере ....тридцать
Потому как я эту кашу ела в глубоком детстве

Михайлов много экспериментировал с крупами, это да!
:

А книжки у него случайно никакой нет :oops:

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 29 Nov 2007 19:53

Вот чего нашла:
http://www.biblus.ru/Default.aspx?auth=5676g1

nvvosk · Post by **nvvosk** » 29 Nov 2007 19:54

Larkin wrote:
Tasi wrote:Из Вами перечислденных каш в горшочке готовлю только гречу и рис.
Мою крупу и закладываю в горшочек, 1:2 заливаю водой.
Отдельно на сковородке обжариваю мясо ( обычно курица, свиннина) с луком. Для риса ещё в обжарку добавляю морковь, тёртую. Затем в горшочек, прямо на крупу-воду выкладываю обжаренную смесь, солю, можно специи по вкусу, закрываю крышкой. Всё ставлю в духовку, готовится 30-40 мин. на примерно 300Ф.

Ух ты, спасибо, правда это уже не каша, а целый ужин А молочные каши в духовке делают?

Делают

Моя мама просто ближе к концу варки переставляла кастрюлю в духовку - потомиться...увы, температуру не знаю...ну и время - на глазок

А вот соотношение крупы-жидкости то же самое, как и для обычной...

Tasi · Post by **Tasi** » 29 Nov 2007 20:20

упс 2

Tasi · Post by **Tasi** » 29 Nov 2007 20:21

Larkin wrote:
Tasi wrote:Из Вами перечислденных каш в горшочке готовлю только гречу и рис.
Мою крупу и закладываю в горшочек, 1:2 заливаю водой.
Отдельно на сковородке обжариваю мясо ( обычно курица, свиннина) с луком. Для риса ещё в обжарку добавляю морковь, тёртую. Затем в горшочек, прямо на крупу-воду выкладываю обжаренную смесь, солю, можно специи по вкусу, закрываю крышкой. Всё ставлю в духовку, готовится 30-40 мин. на примерно 300Ф.

Ух ты, спасибо, правда это уже не каша, а целый ужин А молочные каши в духовке делают?

Кушайте на здоровье

!
Мы её на ужин и едим :food:

.
Забыла написать мясо режут на кусочки( прошу прощенья если и так понятно).
Ту, что гречневая очень здорово молоком запивать.

Post by **Zest** » 29 Nov 2007 20:38

Рецепт очень приблизительный, поэтому придется приловчиться самим... :wink:

Каша "Дружба"
- 0.5 стакана риса (примерно 100г)
- столько же пшена
Помыть. Переложить в "горшок" или глубокую(!) "сковороду".
+ 0.5 стакана воды, с 2ч.л.сахара, и 1 ч.л.соли(все без верха)
Перемешать!
+ долить молока, чтобы сверху покрывало крупу см на 3...
Запекать до румяной пенки. 375F

Ну и помнить, что кашу маслом не испортить...

Larkin · Post by **Larkin** » 29 Nov 2007 20:40

Ага, спасибо... В выходные буду экпериментировать...

Хрюша · Post by **Хрюша** » 29 Nov 2007 20:44

Bonny P. wrote:Вот чего нашла:
http://www.biblus.ru/Default.aspx?auth=5676g1

Спасибо

Tasi · Post by **Tasi** » 29 Nov 2007 21:04

Zest wrote:Рецепт очень приблизительный, поэтому придется приловчиться самим...

Каша "Дружба"
- 0.5 стакана риса (примерно 100г)
- столько же пшена
Помыть. Переложить в "горшок" или глубокую(!) "сковороду".
+ 0.5 стакана воды, с 2ч.л.сахара, и 1 ч.л.соли(все без верха)
Перемешать!
+ долить молока, чтобы сверху покрывало крупу см на 3...
Запекать до румяной пенки. 375F

Ну и помнить, что кашу маслом не испортить...

Моя мама в эту кашу ещё тыкву кладёт.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 06 Dec 2007 01:31

Я иногда варю вот эту смесь: Bob's Red Mill 5-Grain Cereal. Похоже на овсянку, но немного интереснее.

И ещё конкретно подсела на steal-cut oats (AKA Irish Oats). Это тоже овёс, но в виде зерен, а не хлопьев. Лучше всех настоящая импортная ирландская McCann's, но у нее цена уже кусается. У местных производителей (того же Bob's Red Mill, например), подешевле, но и качество немного отстаёт от ирландцев.

Варю 25 минут на смеси молока и воды (1 cup крупы, 1 cup молока, 2 cups воды) с cinnamon stick, по мотивам рецепта Martha Stewart . :food:

Pakat · Post by **Pakat** » 09 Dec 2007 20:25

Любителям каш: купите себе волшебный горшочек.
Кстати, он готовит не только каши, но и многое другое...
Подробнее o нем, уже 160+ страниц исписали, с рецептами...

petra1111 · Post by **petra1111** » 10 Dec 2007 05:34

Pakat wrote:Любителям каш: купите себе волшебный горшочек.
Кстати, он готовит не только каши, но и многое другое...
Подробнее o нем, уже 160+ страниц исписали, с рецептами...

Прочитала форум с рецептами и картинками, ох и раздразнили они меня - заказала себе такой горшок на Амазоне. У кого есть такой - давай-те делитесь рецептами, мне надо мужу как-то оправдать покупку

. На форуме рецепты есть, но даже не знаю с чего начать...

ПБХ · Post by **ПБХ** » 11 Dec 2007 01:15

К стати говоря, поделитесь пжалста рецептами пшенной каши

Я заливаю один объем пшена двумя объемами пшена и ставлю на сильный огонь. Жду, пока выкипятится вода. Заливаю пшено четырьмя объемами молока. Довожу до кипения, солю и варю до готовности.

в некоторых рецептах видел пропорции 2:1. У меня пшено такое количество молока легко вбирает. Требуется больше 3. Я кладу 4.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 11 Dec 2007 01:16

Rice cooker, по-моему, покупать не нужно. Достаточно иметь казан. Я его использую для каш, варки риса, и для приготовления чили.

Хрюша · Post by **Хрюша** » 11 Dec 2007 02:05

ПБХ wrote:Rice cooker, по-моему, покупать не нужно. Достаточно иметь казан. Я его использую для каш, варки риса, и для приготовления чили.

+1
Я в нем же тушу мясо, овощи для рагу, картошку и т.д. :oops:

Единственно, не уверена, подходит ли он для варки молочных каш. Но для них хорошо подходит керамический горшок.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 11 Dec 2007 04:40

Подходит.

Maria (DE) · Post by **Maria (DE)** » 11 Dec 2007 17:40

Zest wrote:Рецепт очень приблизительный, поэтому придется приловчиться самим...

Каша "Дружба"
- 0.5 стакана риса (примерно 100г)
- столько же пшена
Помыть. Переложить в "горшок" или глубокую(!) "сковороду".
+ 0.5 стакана воды, с 2ч.л.сахара, и 1 ч.л.соли(все без верха)
Перемешать!
+ долить молока, чтобы сверху покрывало крупу см на 3...
Запекать до румяной пенки. 375F

Ну и помнить, что кашу маслом не испортить...

В духовке горшок/сковороду закрывать крышкой или фольгой надо?

Post by **Zest** » 11 Dec 2007 17:52

Maria (DE) wrote:
Zest wrote:Рецепт очень приблизительный, поэтому придется приловчиться самим...

Каша "Дружба"
- 0.5 стакана риса (примерно 100г)
- столько же пшена
Помыть. Переложить в "горшок" или глубокую(!) "сковороду".
+ 0.5 стакана воды, с 2ч.л.сахара, и 1 ч.л.соли(все без верха)
Перемешать!
+ долить молока, чтобы сверху покрывало крупу см на 3...
Запекать до румяной пенки. 375F

Ну и помнить, что кашу маслом не испортить...

В духовке горшок/сковороду закрывать крышкой или фольгой надо?

я не накрываю, т.к. иначе румяной пенки не получится