Овошные блюда

[Рысенок]

таааак....учитывая, что я и запах брокколи не особо, то ето может быт плохо :разз:

Не знаю, по мне брюсельская капуста пахнет гораздо лучше броколли. :оопс:

Попробуйте броколини, привыкните и перейдете на броколи.

http://en.wikipedia.org/wiki/Broccolini

http://www.foodnetwork.com/recipes/ina- ... index.html

http://www.epicurious.com/recipes/food/ ... lic-230982

О, а это не из них ли нарезают broccoli slaw? Если да, до я очень такое уважаю. А брокколи могу есть только если залить ее либо лимонным соком или чесноком....

[Marckiza]

Девушки, я конечно опять же про свой опыт ... Но мой из духовки стал есть только после того как ел эти же овощи отварными. В духовке овощи выходят "подвяленными" снаружи и мягкими внутри. Специфическая консистенция для "начинающего овощееда".

Это если вы их ничем не накрываете при готовке. А если накроете фольгой, например, то они получатся "мягкими снаружи и мягкими внутри"

[bulochka]

Я не любила брюссельскую капусту, пока не попробовала этот рецепт. http://today.msnbc.msn.com/id/45605192/ ... your-diet/

[nvvosk]

Тут уже писали про брюссельскую капусту, я ее делаю так:
отварить в соленой воде, потом в форму вываливаю, обваливаю в масле (желательно в сливочном ), посыпаю пармезаном - и в духовку

хм, я уже давала рецепт свой - все тоже самое, но НЕ варить, в форму, масло, чуть сухарей и пармезан.

(а еще туда спаржу и грибы хорошо )

а елси не варить, разве не будет горчить?

не будет, как раз варка ухудшает вкус капусты. Я ее пополам режу, если крупная, мелкую так кидаю.

ок, куплю и попрбую, мало ли......

Попробуйте и так и так - просто положите их рядом на форме
Мне нравится, когда она мягкая, потому варю...

[notknown]

просто с солью/перцем/ цесноком/ маслом и 30 минут в духовке?

Попробуй без всего, только может olive oil. Они сладенькие.

[nvvosk]

Спаржу я с гриля обожаю! Обваливаю в оливковом масле, солю и грилю - минут 5-7...Сверху горячую посыпаю пармезаном Вкусная!
Варить пробовала - видимо, переварила, не так хрустит, как с гриля...

[nvvosk]

Я делаю брюссельскую капусту так ...
Разрезаю пополам и кидаю в кипяток на полминуты. Вынимаю, обсушиваю, поливаю оливковым маслом, соль перец и много-много рубленного чеснока. Перемешиваю и в один слой в духовку на 425F минут на 15 до легкого зарумянивания. Капуста не становится абсолютно мягкой, но и не хрустящая.

С чесноком попробую!

[nvvosk]

таааак....учитывая, что я и запах брокколи не особо, то ето может быт плохо

Любая капуста пахнет ... капустой.

Тогда это самая капустная из всех капуст

Самый сильный запах у обычной белокочанной.
Никогда не забуду - приехала ко мне родственница с пятилетним сыном из Швеции....Ребенок страшно привередлив в еде - кроме макарон и чего-то там еще ничего не ел...А я их решила борщом встретить
Сварила борщ заранее и поехали за ними в Охерку...Открываем дверь в квартиру, заходим, ребенок округляет глаза на пороге, затыкает нос - мама!!! Чем так ужасно пахнет????

[Marckiza]

Я овощи никогда не варю, только запекаю в духовке или делаю в пароварке. Картошку иногда в углях, в камине.. зимой запекаю, вкусноооотень... !
При варке все полезные витамины и микроэлементы из овощей - вывариваются. ИМХО!!!

[Lapafromrussia]

Когда надоедают сырые овощи и варёные я тоже не очень, то я решаю это с помощью микроволновки, овощи слегка мягкие, слегка гриленые и тёпленькие.
Люблю в салаты добавлять какой-то сладкий фрукт (манго, яблоко, ананас, киви) + соевый соус.
В прошлом году попался сладкий крупный лук, муж говорит, что он сезонный и вроде растёт во Флориде. Сорт не помню, но это что-то. Сочный, его можно вместо яблок есть.

[notknown]

Девушки, я конечно опять же про свой опыт ... Но мой из духовки стал есть только после того как ел эти же овощи отварными. :паин1: В духовке овощи выходят "подвяленными" снаружи и мягкими внутри. Специфическая консистенция для "начинающего овощееда".

Ага, все дети разные. Надо начинать всегда с того что подходит к конкретному ребёнку, а потом подводить под общий семейный знаменатель. Поетому и надо фильтровать все рецепты и делать как своим больше подходит. Мои например любили вкус сыра или чеснока. Когда-то давно у нас было что какие-то овощи просто ели, какие то делала поd сырным соусом или всгеда с чесноком. Потом привыкли и постепенно перешли на упрощенные варианты - большинsтвo листовых на сковороде с оливе оил, большиство остальных или роастед в духовке или на лекрузентной гриле-сковороде. Специй минимально, как правило оливе оил + соль и если подходит, то перец, чеснок, и т.д. и т.п.

[Рысенок]

Кстати, а как вкусно приготовить спаржу, чтоб как в ресторане? А то она у меня либо жесткая, либо скукоженная получается.... я ее и варить и в духовке пыталась.... Чего не так делаю?
На пару пробовала тоже - результат немного лучше, но другая проблема - у меня нет такой длинной пароварки, приходится резать - а ето уже не то...

[Zuk]

Кстати, а как вкусно приготовить спаржу, чтоб как в ресторане? А то она у меня либо жесткая, либо скукоженная получается.... я ее и варить и в духовке пыталась.... Чего не так делаю?
На пару пробовала тоже - результат немного лучше, но другая проблема - у меня нет такой длинной пароварки, приходится резать - а ето уже не то...

в каком ресторане?
а то неизвестно как у вас подают.

[Lizaveta]

Когда надоедают сырые овощи и варёные я тоже не очень, то я решаю это с помощью микроволновки, овощи слегка мягкие, слегка гриленые и тёпленькие.
Люблю в салаты добавлять какой-то сладкий фрукт (манго, яблоко, ананас, киви) + соевый соус.
В прошлом году попался сладкий крупный лук, муж говорит, что он сезонный и вроде растёт во Флориде. Сорт не помню, но это что-то. Сочный, его можно вместо яблок есть.

Называется strawberry onion. Растет по краям клубничного поля ( у нас).

[Рысенок]

Кстати, а как вкусно приготовить спаржу, чтоб как в ресторане? А то она у меня либо жесткая, либо скукоженная получается.... я ее и варить и в духовке пыталась.... Чего не так делаю?
На пару пробовала тоже - результат немного лучше, но другая проблема - у меня нет такой длинной пароварки, приходится резать - а ето уже не то...

в каком ресторане?
а то неизвестно как у вас подают.

Ну в любом американском, (например тот же Cheesecake Factory (не то чтобы я туда часто хожу, просто он наверно по всей стране есть) . Если попросить side order of asparagus - приносят токую толстенькую хрустящую спаржу....Ням.