Кака вкусно приготовить цветную капусту?

[Studentka]

я запекаю на 425Ф минут 20 в конце посыпаю тертим пармезан или тому подобним сыром, на броил не ставлю, она и так получаетса зажареная:)

[Fracas]

Отварив цветную капусту можно сделать пюре которое не все отличат от картофельного (для тех кто хочет сократить калории). Только перемешивать миксером нужно подольше, иначе получается немного зернистым. Разумеется добавить сливок или масла. Молоко сделает такое пюре водянистым. И есть нужно сразу, иначе вода/сок из капусты отбивается.

Цветную капусту - в кипяток на полминуты.
В банку - белый уксус слегка разведенный кипяченой или бутилированной водой; salt; сахар; раздавленный чеснок; перец; специи по вкусу и для цвета - куркумa (turmeric). Забросить отбланшированную капусту, закрыть крышкой, мариновать в холодильнике дня три. Есть как маринованные огурцы.

[Motte]

Скоростной рецепт. В яйца насыпаем соль, перец и любые любимые специи по вкусу. Соцветия вываливаются/обваливаются в этом деле и обжариваются на сковородке. Мы любим, чтоб капуста была не хлипко-мягкая, а упругая (но не жесткая), поэтому стартуем с сырого состояния. Кто любит мягкую, может предварительно сварить/пропарить.

[Helen_NJ]

Помнится вкуснее всего цветную капусту делала моя бабушка. Она ее отваривала (минут 20 вроде), а потом просто обваливала в панировочных сухарях и жарила на масле. В советское время, есессна, цветная капусту была только "local & seasonal", что, возможно, заметно влияло на качество продукта.

А мы еще делаем салат просто из сырой цветной капусты - разделить на самые мелкие соцветия (можно мелко порезать), добавить нарубленную петрушку и консервированную кукурузу. Заправить сметаной.

[Цаца]

Отварив цветную капусту можно сделать пюре которое не все отличат от картофельного (для тех кто хочет сократить калории).

Я обычно делаю 50:50 с картоплей, так вкусней...

[nvvosk]

Я сначала отвариваю в соленой воде отдельные соцветия. Затем, чуть остудив, обмакиваю в слегка взбитых яйцах и обжариваю. Остатки яйца выливаю сверху последней порции - получается эдакий омлет