лагман

[Yvsobol]

Ндда, енто то шо я делаю почти каждый день из китайской магазинной лапши. Вкусно, но делается любым идиотом (типа меня) за 15 минут. В местном обшепите потянет, но...на определенное время.

Yvsobol , знаю я Ваш "общепит" ( no pun intended though ) ... Пиво, китайская тушёнка ...пиво и ещё раз пиво .... а потом морда лица в зеркало не помещается

Я серьезно именно такой "обшепит" готовлю почти каждый день из китайской лапши. Мне нравится, т.к. занимает 15-20 минут и особо думать не надо. Получается действительно вкусно.

[Basil]

Лапша. Тонюююсенькая, со всякой всячиной.

Я ел только алтайский вариант, сказал бы скорее, широкая, в сантиметр и довольно тонкая, но не тонюсенькая... И обязательно яичная...

[tourist]

Обжарить мясо в казане (котле) - лучше - баранину. Можно и говядину, кто любит. Добавлять в таком порядке - лук, морковь, редьку, красный сладкий перец, немного, стручков 8 - 10 зеленого горошку, немного белокочанной капусты. Всё это обжаривается, добавляется немного картошки и томатной пасты, заливается кипятком и варится мин 15. В идеале нужно положить такую траву (или это лук ) джуса называется, я тут не видела в продаже. Петрушка, соль, перец черный и немного чили - на любителя.
Да, всё режем кубиками или тонкими полосками. Мясо - кубиками по полинча в сечении.
Лапшу сама не тяну, покупаю, как тут уже советовали, в корейском магазине - она практически не отличается от настоящей. Отвариваете лапшу, откидывате на дуршлаг, выкладываете в глубокую чашку, касу, заливаете соусом, желательно, чтобы было густо. Можно еще обжарить яйца, как на омлет, только без молока, и потом этот омлет мелко нарезать полосками, положить в лагман.
Посыпаете свежей петрушкой, зеленым луком (кто это дело любит) - и готово!

Эта травка продается у китайцев за $1 огромный сноп(тонкая такая длинная), пахнет смесью лука с чесноком. Редьку тоже беру у китайцев.
Рецепт у меня такой же, но я добавляю семена кориандра в период варки, а в тарелки сыплю сверху еще и порезанную кинзу. Но, собственно, это мелочи. Иногда добавляю немного уксуса, совсем чуть-чуть.

[Цаца]

Эта травка продается у китайцев за $1 огромный сноп(тонкая такая длинная), пахнет смесью лука с чесноком.

Chives?

[tourist]

Эта травка продается у китайцев за $1 огромный сноп(тонкая такая длинная), пахнет смесью лука с чесноком.

Chives?

это,помоему, называется Chinese chives
http://www.eda-server.ru/prjan/029.shtml
http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=ALOD2

[Argentino]

Вы хоть народу обьясните ЧТО ето такое - мясо, гарнир, пирог, торт????

А то любопытство мучает.

я всегда думал что ето такая морская профессия или предмет вроде астролябии для моряков. Хи.

[tourist]

Вы хоть народу обьясните ЧТО ето такое - мясо, гарнир, пирог, торт????
А то любопытство мучает.

я всегда думал что ето такая морская профессия или предмет вроде астролябии для моряков. Хи.

А такие названия, как: анчоус, артишок с чем ассоциировались?

[Dweller]

Настоящий лагман делается только из ручной лапши которую тянут в стороны огромным пучком и периодически бьют об деревянную доску посыпанную мукой.
Вместо говядины или баранины лучше использовать собачатину, но это уже называется "кукси".

[tourist]

Настоящий лагман делается только из ручной лапши которую тянут в стороны огромным пучком и периодически бьют об деревянную доску посыпанную мукой.
Вместо говядины или баранины лучше использовать собачатину, но это уже называется "кукси".

"кукси"
Картинка не грузится почему-то.

[Qazaqyz]

quote="UFO"] В идеале нужно положить такую траву (или это лук ) джуса называется, я тут не видела в продаже. ![/quote]

Джусай есть в китайских магазинах .

[Qazaqyz]

[quote="UFO"] В идеале нужно положить такую траву (или это лук ) джуса называется, я тут не видела в продаже. ![/quote]

Джусай есть в китайских магазинах .

[Qazaqyz]

[quote="UFO"] В идеале нужно положить такую траву (или это лук ) джуса называется, я тут не видела в продаже. ![/quote]

Джусай есть в китайских магазинах

[tourist]

del