Salmon

Tatka71 · Post by **Tatka71** » 12 Jun 2006 21:05

Вот тоже простой способ...

В духовочку на фольгу нарезать лука (можно кстати не резать но мне так нравиться).

Выложить кусочки салмона. Посыпать их чем Вам нравится : соль ,перец, приправы.

Намазать сверху майонезом.

Тушить (Bake?) при температуре 375 около 35-40 минут.

thinker · Post by **thinker** » 12 Jun 2006 21:18

Shui wrote:абсолютно просто, быстро и очень - очень вкусно!

поднять полочку в духовке до уровня, так что бы от рыбы в сковороде до горелки было ~6инчей

разогреть броилер на HI в течение 15 минут

Разогрев броилера не требуется. Он будет точно так-же готовить на холодную духовку (Broil High).

Try it, it will save you 15 minutes. :wink:

Shui · Post by **Shui** » 12 Jun 2006 21:44

thinker wrote:
Shui wrote:абсолютно просто, быстро и очень - очень вкусно!

поднять полочку в духовке до уровня, так что бы от рыбы в сковороде до горелки было ~6инчей

разогреть броилер на HI в течение 15 минут

Разогрев броилера не требуется. Он будет точно так-же готовить на холодную духовку (Broil High).

Try it, it will save you 15 minutes.

postavte termomert v dugovke, duhovka dolzhna byt'goryachej!

da i salmon nemnog pomajatysa v souse dolzhen :-)

mozhet ne 15 minut, no i ne 15 sekund - tochno :-)

ya prosto dajyu proverennoje vremya, i potom gde-to stol'ko zanimaet prigotovit' rybu do duhovki :-)

Priyatnogo appetita! :gen1:

to thinker: snachala poprobujte, potom kritikujte

Beretta · Post by **Beretta** » 12 Jun 2006 21:50

Хочувсезнать wrote:очень люблю рыбу в любом виде, а вот рецептов приготовления Salmon почти не знаю. как эту рыбе можно приготовить, чтобы она не была такой сухой, а совсем наоборот - была вкусной и во рту таяла?

Для этого ее ни в коем случае не нужно готовить более 10 минут для порциионного куска, и то, это если у вас кусок, скажем, сантиметров пять (2 inch) толщиной. А все остальные добавки - по желанию. Я, вообще, его только с лимоном ем, больше - ничего. Но не больше 10 минут, и потом поставить "отдохнуть" на столе на одну-две минуты.

Да, ето все относится к весеннему лососю. Если осенний, то мы его только коптим, сырым он :bad:

thinker · Post by **thinker** » 12 Jun 2006 21:58

Shui wrote:поставте термомерт в дуговке, духовка должна бытьгорячей!

ошибаетесь. :nono#:

Для режима broil духовка не должна быть горячей. Вы путаете с preheat во время Bake.

Portlander · Post by **Portlander** » 12 Jun 2006 22:48

genka8 wrote:У нас в Мэриленде есть Best Kept Secret- приправа для крабов Old Bay Seasoning.

Однако я на другом берегу, но тоже знаю - у нас такой продается. Это действительно супер вещь :great:

. Я добавляю в сальмон, креветки, любые рыбные блюда. Сальмон как правило готовлю с майонезом.

Shui · Post by **Shui** » 13 Jun 2006 12:59

thinker wrote:
Shui wrote:поставте термомерт в дуговке, духовка должна бытьгорячей!

ошибаетесь. Для режима broil духовка не должна быть горячей. Вы путаете с preheat во время Bake.

я не oшибаюсь, для етого рецепта духовка должна быть горячей.
т.к. рыба проводит минимально времени.

ели у вас есть желание можете експериментировать. А критику, того, чего даже не пробовали - извините, не принимаю :hat:

genka8 · Post by **genka8** » 13 Jun 2006 13:41

Shui, честно говоря я тоже не разобрался в Вашем рецепте. Broiler- это полка в самом низу плиты, под горелкой. Блюдо в нем нагревается сверху. Если рыба идет в бройлер, то почему Вы обьясняете, как должны быть расположены полки в духовке?

Shui · Post by **Shui** » 13 Jun 2006 14:31

в моей духовкe, расположение полок регулируется.

Броилером, я называю горелку, которая расположена сверху (на потолке) духовки

чем ближе к огню, тем меньше времени до сгорания, чем дальше, тем дольше до готовности.

с рыбой очень важно не передержать, поетому и температура, и время и толжина рыбы все имеет значение

пишите, если что не понятно

Shui · Post by **Shui** » 13 Jun 2006 14:35

есче , например, если я делаю ету рыбу, я ставлю сковороду ~6 инчей от горелки

а если делаю casserole и хочу зарумянить верх, то ставлю на среднюю полку ~12 инчей от горелки

зависит...

genka8 · Post by **genka8** » 13 Jun 2006 15:42

Теперь понятно. Похоже, что Ваша плита круче моей и имеет дополнительную горелку сверху духовки.

Penelope · Post by **Penelope** » 13 Jun 2006 15:54

genka8 wrote:У нас в Мэриленде есть Best Kept Secret- приправа для крабов Old Bay Seasoning.

Вчера сделала по вашему рецепту. Очень вкусно и главное никаких усилий в приготовлении!
Спасибо!!

genka8 · Post by **genka8** » 14 Jun 2006 03:40

Рад, что Вам понравилось! Вместо Old Bay можно использовать соль и свежемолотый черный перец, но по-моему выходит не так вкусно.

выдра · Post by **выдра** » 14 Jun 2006 14:27

перчу, обваливаю в майонезе, и запекаю в духовке завернутую в фольгу. Из за майонеза рыба совсем не сухая, а сочная. Вкусно и очень просто, особенно когда после работы нужно что нибудь на скорую руку

.

Maryushka · Post by **Maryushka** » 14 Jun 2006 14:41

Хм, как интересно, сколько раз готовила лосося и не догадывалась, что он, оказывается, сухой. Жарю всегда на раскаленной сухой сковороде минуты 3 на одной стороне и минут 5 на шкуре под крышкой, а потом еще промакиваю его на бумажном полотенце, чтобы жир не есть :pain1:

Привет

Salmon

Re: Salmon