Едим и худеем

[австралиечка]

Я стараюсь купить индюшиный фарш и добавляю туда только лук, чеснок и зукини. Никакого хлеба! Жарю я их на гриле, накакой жарки в масле. Чем не диетическтй продукт? Ничего кроме пользы от поедания таких котлеток не вижу

[Maw Hogben]

А мне тут недавно перепали сувид kobe beef patties, считай только мясо и специи вполне сочно, ничего добавлять не надо.

[Yvsobol]

Я хлеб иногда добавляю, но редко. Мама тоже по ситуации.
Ну а жарить можно как угодно. Я люблю и на кубанском маслице. Все равно ето диетические котлетки!

[EugineSmart]

[Larissa]

Котлеты - это не чистый протеин. Туда хлеб кладут. Разве вы не знали?

Или не кладут. Разве вы не знали?

[Fracas]

Котлеты - это не чистый протеин. Туда хлеб кладут. Разве вы не знали?

Или не кладут. Разве вы не знали?

Нужно класть. Иначе это ваши вариации традиционного рецепта.

[Fracas]

Я хлеб иногда добавляю, но редко. Мама тоже по ситуации.
Ну а жарить можно как угодно. Я люблю и на кубанском маслице. Все равно ето диетические котлетки!

Я не понимаю чего хотел Борис. Здесь будет деловой и вкусный разговор о еде, или только засилье Соболя с его мамой?

[Fracas]

Остерегитесь таких смайликов. Можно "получить".

[EugineSmart]

Котлеты - это не чистый протеин. Туда хлеб кладут. Разве вы не знали?

Или не кладут. Разве вы не знали?

Нужно класть. Иначе это ваши вариации традиционного рецепта.

+ 100, иначе это не котлета, а бифштекс

[Larissa]

Котлеты - это не чистый протеин. Туда хлеб кладут. Разве вы не знали?

Или не кладут. Разве вы не знали?

Нужно класть. Иначе это ваши вариации традиционного рецепта.

В котлеты также можно положить манку, кинву, гритс или рис. А так же разние овощи. А так же разние специи. Я никогда не готовлю по традиционным рецептам. Это скушно. Для меня готовка - это искуство. Я импровизирую. Потом анализирую результаты, обсуждаю с семьей и наиболее удачные варианты записываю. Вот не далее, как вчера, приготовила fried rice, от которого все дома были в восторге и съели по добавке. Тут же записала все, что делала. Насколько этот рецепт далек от традиционного (которых, кстати сотни), я даже предсказать не берусь.

Вообще, я очень аккуратно собираю свои рецепты и планирую их детям в наследство оставить. А то вот вспоминаю, какие моя бабушка булочки с кардамоном делала, что от запаха голова кружилась, а рецепт утрачен. До сих пор пытаюсь его восстановить.

[Larissa]

+ 100, иначе это не котлета, а бифштекс

Почитайте, что такое бифштекс (beefsteak) http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0% ... 0%BA%D1%81
Это мясо без ничего. Порубленное или нет. Если вы добавляете туда лук, чеснок или что-то еще, то это котлета.

[EugineSmart]

Вот именно - без ничего. Котлета же традиционно готовится с хлебом.

[Yvsobol]

Вот именно - без ничего. Котлета же традиционно готовится с хлебом.

Ничего подобного.

[EugineSmart]

В русской кухне

Котлеты из мясного фарша
Традиционно русская котлета практически аналогична европейской.

Характерный же для современного разговорного языка вариант котлеты готовится из мясного фарша. Фарш лепится и замешивается с другими ингредиентами: сырыми яйцами (не обязательно), сухарями или измельченным (через мясорубку) белым хлебом, с добавлением молока, мелко нарубленным луком, иногда чесноком, картофелем, сыром, пряностями, солью.

Слепленные из фарша котлеты обжаривают на сковороде на сильном огне с обеих сторон, не закрывая сковороду крышкой. Потом накрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне. В это время можно залить котлеты каким-либо соусом или сметаной, чтобы они протушились.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0% ... 1%82%D0%B0

[EugineSmart]

Kалорийность котлет иногда портит радужное настроение любителей вкусно поесть.

Калорийность этого блюда достаточно высока.

Cледует отметить, что калорийность обычной мясной котлеты в сыром виде составляет приблизительно 230 килокалорий на 100 граммов исходного продукта. Это достаточно значительная цифра, говорящая о высокой калорийности котлет. При этом если рассматривать жареную мясную котлету, то энергетическая ценность такого продукта уже составляет примерно 450 килокалорий на 100 граммов готового блюда. Получается, что после обжарки в подсолнечном масле калорийность котлет увеличивается практически вдвое (C)

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kalorijnos ... ya-kotlet/