А у кого сколько денег уходит...

[Ксю]

Никогда не размораживаю еду вне холодильника (при комнатной температуре), никогда не даю еде остывать без охлаждения (вне холодильника) дольше 1-2 часов. Еще рекомендуется делить большую кастрюлю горячей еды на мелкие порции и охлаждать так, чтобы бактерии не успели размножиться. Мне кажется, что такие меры предосторожности важнее для предотвращения пищевых отравлений, чем опасения по поводу сроков хранения продуктов в морозилке.

Вау.... Я тоже никогда не отравлялась - размораживаю как придется, суп может простоять на плите до следуюсчего обеда, потом быть разогретым и сьеденным.

[bulochka]

Никогда не размораживаю еду вне холодильника (при комнатной температуре), никогда не даю еде остывать без охлаждения (вне холодильника) дольше 1-2 часов. Еще рекомендуется делить большую кастрюлю горячей еды на мелкие порции и охлаждать так, чтобы бактерии не успели размножиться. Мне кажется, что такие меры предосторожности важнее для предотвращения пищевых отравлений, чем опасения по поводу сроков хранения продуктов в морозилке.

Вау.... Я тоже никогда не отравлялась - размораживаю как придется, суп может простоять на плите до следуюсчего обеда, потом быть разогретым и сьеденным.

Это на Вас USDA нету!

На самом деле, надо мной муж смеется - если вдруг еда остается на плите забытой на ночь, я ее выбрасываю, а он издевается. Его теория состоит в том, что если продукт стоит после кипячения закрытый крышкой, то он остается стерильным (как и лабораторные питательные бульоны для бактерий, которые мы автоклавируем, а потом храним при комнатной температуре закрытыми, и в них ничего не растет).

[Айне]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

[bulochka]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

Смотря какое мясо. Только что посмотрела в морозилке на frozen turkey - срок хранения до июня 2011 года. То есть те продукты, которые сразу продаются в замороженном виде, могут иметь очень длинный срок хранения.

[lisaleonova]

Вот например, несколько лет назад был крим чиз на распродаже. 25 центов за пачку. Я купила штук 20-30 пачек. Положила в морозилку. Теперь по пачке достаю чизкейк делаю. .

Lisaleonova, даже если бесплатно раздавали или деньги за них доплачивали за освобождение полок. Первое, что Вы должны сделать, чтобы нормально питаться, это кушать свежие продукты, с небольшим сроком годности. Я не спорю, что можно умудриться мясо хранить при минус тридцати много лет и не умереть, но детей пожалейте, вы же не знаете, правильно ли вы его хранили или нет.
Если б я узнал, что у меня соседи кормят своих детей такими продуктами, я бы, наверное, стуканул куда нужно (хотя я не любитель стучать), хотя тут половина народа своих детей так кормят. Ешьте свежие продукты с небольшим сроком годности. Печенье - значит три месяца срок годности. Йогурт - неделя. Больше - знайте уже, что едите не совсем нормальные вещи. Колбаса - несколько дней (я уже колбасу 5 лет не ел, до деревенской не добрался). Вы же спрашиваете, в другой ветке, как правильно питаться. Коллективный разум Вам даёт совет, спорят, приходят к общему мнению, а Вы из позапрошлого века "трупы" кушаете.
Я бы на спор за деньги не съел чизкейк позапрошлого года.
Вы на доллар в день хотите научиться питаться или что? Так и на доллар в день, наверное, можно придумать, чтоб было полезно (про доллар не знаю, но на 5 долларов в день Вам тут придумают меню). Что ж Вы делаете, ёлы?


В морозилке надо ягоды хранить. И мороженое (в одповедности со сроком годности), а не чизкейк.

а что я писала где-то что у меня ребенок чизкейк ест? Нет.
Интересно, как на этом форуме все как-то все assume
Вношу ясность: мой ребенок чизкейки, а также торты, компоты, молочные продукты (кроме коровьего молока) не ест.

Я не спорю, что можно умудриться мясо хранить при минус тридцати много лет и не умереть, но детей пожалейте, вы же не знаете, правильно ли вы его хранили или нет.

я где-то писала что храню мясо в морозилке много лет? Нет, не писала. Писала только про крим чиз, который пускаю в тепловую обработку длящуюся пятьдесят минут
Опять же, вы assuming и опять же неверно....

[lisaleonova]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

Смотря какое мясо. Только что посмотрела в морозилке на frozen turkey - срок хранения до июня 2011 года. То есть те продукты, которые сразу продаются в замороженном виде, могут иметь очень длинный срок хранения.

вообще, хранят даже замороженные оплодотворенные яйцеклетки, из которых потом появляются настоящие, человеческие дети.
А тут, люди впервые слышат о мороженном крим чизе...
Наверное, еще никто не слышал что в ресторанах замораживают еду, уже готовую.
И еще , наверное, никто не слышал что на продуктовых фабриках, в Соединенных Штатах Америки, вы не ослышались, водятся крысы.
Люди живут в каком-то denial...
или это просто напросто: arrogance is a bliss?

[lisaleonova]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

что правда не понятно зачем?

[lisaleonova]

Лиза, может я и перегибаю палку, но я стараюсь арбуз съесть за 2 суток. Выходит, Вы либо арбуз не едите, либо растягиваете его на месяц?

я думаю что вы перегибаете палку.
Арбуз может храниться месяц как минимум.
Обычно я покупаю пару арбузов и несколько дынь в Костко. Один арбуз режу, съедаем сразу. Когда захочется режем и съедаем дыню. Остальные, неразрезанные, арбузы и дыни могут храниться очень долго. Если их разрезать то они портятся в течение пары дней. А если не разрезать то они могут храниться очень долго.
Очень странно что вы сразу jump into conclusions like these:

выходит, Вы либо арбуз не едите, либо растягиваете его на месяц?

хотя бы спросили сначала сколько проходит времени после того как я разрезаю арбуз до момента его съедания. Ответ: пару дней. Но, покупаются несколько дынь и пара арбузов, помимо других фруктов и овощей, на месяц. Хранятся превосходно в неразрезанном виде.

А вообще, мне эта тема надоела: почему я должна кому-то чего-то доказывать? булочкиного терпения у меня нет, и вообще, я человек восточный и темпераментный.
На сей ноте, раскланиваюсь.

[Хомяк]

С точки зрения вкусовых качеств - это отдельная песня, но если речь идет о крим-чизе для выпечки, то не факт, что хранение в морозилке на что-то влияет. .

Действительно, насколько я помню, на кремчизе ясно написано, что он не подлежит замораживанию, видимо, вкусовые качества страдают сразу. Так что, видимо, разница небольшая, сколько его хранить.

я где-то писала что храню мясо в морозилке много лет? Нет, не писала. Писала только про крим чиз, который пускаю в тепловую обработку длящуюся пятьдесят минут
Опять же, вы assuming и опять же неверно....

Еще вы писали про ягоды, которые лежат с прошлого года.

вообще, хранят даже замороженные оплодотворенные яйцеклетки, из которых потом появляются настоящие, человеческие дети.
А тут, люди впервые слышат о мороженном крим чизе...
Наверное, еще никто не слышал что в ресторанах замораживают еду, уже готовую.
И еще , наверное, никто не слышал что на продуктовых фабриках, в Соединенных Штатах Америки, вы не ослышались, водятся крысы.

Яйцеклетки хранят вовсе не в бытовых холодильниках.

Готовую еду часто, как ни странно, морозить лучше, чем сырые продукты.

Я так понимаю, что крысы на фабриках дают вам карт-бланш на собственных крыс?

[lisaleonova]

С точки зрения вкусовых качеств - это отдельная песня, но если речь идет о крим-чизе для выпечки, то не факт, что хранение в морозилке на что-то влияет. .

Действительно, насколько я помню, на кремчизе ясно написано, что он не подлежит замораживанию, видимо, вкусовые качества страдают сразу. Так что, видимо, разница небольшая, сколько его хранить.

я где-то писала что храню мясо в морозилке много лет? Нет, не писала. Писала только про крим чиз, который пускаю в тепловую обработку длящуюся пятьдесят минут
Опять же, вы assuming и опять же неверно....

Еще вы писали про ягоды, которые лежат с прошлого года.

вообще, хранят даже замороженные оплодотворенные яйцеклетки, из которых потом появляются настоящие, человеческие дети.
А тут, люди впервые слышат о мороженном крим чизе...
Наверное, еще никто не слышал что в ресторанах замораживают еду, уже готовую.
И еще , наверное, никто не слышал что на продуктовых фабриках, в Соединенных Штатах Америки, вы не ослышались, водятся крысы.

Яйцеклетки хранят вовсе не в бытовых холодильниках.

Готовую еду часто, как ни странно, морозить лучше, чем сырые продукты.

Я так понимаю, что крысы на фабриках дают вам карт-бланш на собственных крыс?

вообще-то я ушла из темы, и об этом я писала в своем предыдущем посте.
Так что можете мне свои вопросы не адресовать.
Но если же вы решили их все же задавать мне, то я думаю вы понимаете что на ваши вопросы от меня вы не получите ответа.
Так что, разбирайтесь сами про крыс

[Айне]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

что правда не понятно зачем?

Правда не понятно. Было бы понятно, не спрашивала бы... Зачем тратить деньги на хранение мяса годами? Я понимаю, дни, недели, даже месяцы. Но годы? Мне казалось, оборот, особенно, в больших супермаркетах такой, что никакого "годами лежалого мяса" нет. Хотя, я никогда в этой отрасли не работала, не знаю... Интерсно было бы экспертов послушать...

[Ксю]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

Я где-то когда-то краем уха слышала про стратегические запасы, в том числе продовольствия; ходили слухи что ножни Буша - старшего завозимые в Россиию в начале 90-х были как раз из етих глубоко-замороженных стратегических запасов. Правда ето не магазин.

[Galileo]

Я практически уверена, что ничего ужасного с продуктами, которые хранятся пару лет в морозилке, не происходит.

С этим я не спорю. Мне просто слабо верится, что в магазине могут хранить мясо годами. Зачем им это?

Я где-то когда-то краем уха слышала про стратегические запасы, в том числе продовольствия; ходили слухи что ножни Буша - старшего завозимые в Россиию в начале 90-х были как раз из етих глубоко-замороженных стратегических запасов. Правда ето не магазин.

Кстати, да, я тоже что-то слышал про привезённое в Россию мясо двадцатилетней давности глубокой заморозки. Я не помню, годное оно к употреблению или нет.

Ягоды хранить год в морозильнике - не проблема, вино двадцатилетней давности - не проблема, но ведь не все продукты можно хранить сколько угодно.
Вывод: личное дело каждого, как питаться, тем более, слава Богу, что никто не отравился, экспериментируя со своим здоровьем. Тем не менее, имхо, следует помнить, что полезность продукта со временем не увеличивается (но и падает, вне зависимости от того, заморожен он или лежит в лотке в магазине и ждёт своего покупателя), и, имхо, уход за собой Вам, Лиза, следовало бы начинать не с джима даже (если Вы так экономите деньги, то лучше джимовские деньги потратьте на еду), а с нормального питания. Вы же хотите свежо выглядеть и в 50 лет, а не как из морозильника. Практика показывает (конечно, есть и столетние бабуси, дымящие всю жизнь), что здоровье человека очень сильно зависит от того, что он ест. Хорошо, если годовалый крим-чиз - это не так страшно, как мне сразу показалось, да и решать Вам. Но даже, думаю, конфету месячной давности и двухгодичной давности разница есть, какую съесть. В общем, не обижайтесь, мы все на форуме хотим, чтобы Вы выглядели как только что сорванная в лесу ягодка, которую сразу хочется пололжить в рот, безо всяких холодильников, а не как изюм (хотя он тоже полезен).
Берегите себя.

[bulochka]

С точки зрения вкусовых качеств - это отдельная песня, но если речь идет о крим-чизе для выпечки, то не факт, что хранение в морозилке на что-то влияет. .

Действительно, насколько я помню, на кремчизе ясно написано, что он не подлежит замораживанию, видимо, вкусовые качества страдают сразу.

Только в том случае, если предполагается использовать крим-чиз для намазывания на хлеб, потому что консистенция его после заморозки нарушается. А так есть немало вебсайтов с советами по хранению пищевых продуктов, где объясняют, что крим-чиз можно замораживать, если потом использовать его для приготовления блюд.

Кстати, на многих вебсайтах подчеркивают, что продукты, хранящиеся в морозилке при 0 градусов по Фаренгейту (нормальная температура домашнего морозильника) могут хранится неограниченное количество времени. Безопасность пищи при этом страдает, только вкусовые качества могут ухудшиться, если хранить продукты дольше пары месяцев.

Is Frozen Food Safe?
Food stored constantly at 0 °F will always be safe. Only the quality suffers with lengthy freezer storage. Freezing keeps food safe by slowing the movement of molecules, causing microbes to enter a dormant stage. Freezing preserves food for extended periods because it prevents the growth of microorganisms that cause both food spoilage and foodborne illness.

Freshness & Quality
Freshness and quality at the time of freezing affect the condition of frozen foods. If frozen at peak quality, thawed foods emerge tasting better than foods frozen near the end of their useful life. So freeze items you won't use quickly sooner rather than later. Store all foods at 0° F or lower to retain vitamin content, color, flavor and texture.

Nutrient Retention
The freezing process itself does not destroy nutrients. In meat and poultry products, there is little change in nutrient value during freezer storage.

С точки зрения питательности, я уверена, что купленная в магазине замороженная клубника, к примеру, содержит не меньше витаминов, чем клубника, привезенная на северо-восток из Калифорнии, и полежавшая пару дней на полке, а потом еще пару дней в холодильнике дома.

[bulochka]

Вообще мне кажется, что разговор о пользе свежих продуктов для здоровья упускает из виду, что для начала надо посмотреть на то, чем человек в принципе питается. Если человек каждый день ест на завтрак либо омлет из замороженного шпината с долгоиграющими пастеризованными яичными белками, хранящимися в холодильнике месяц, либо овсянку с замороженными ягодами, то такой завтрак будет гораздо больше по нраву любому специалисту по питанию, чем кофе со свежей булочкой. Опять же, умеренное количество замороженных ягод с йогуртом после ужина может быть полезнее для здоровья, чем пол-арбуза и пара бананов. Я вполне могу себе представить очень неплохую для здоровья диету, составленную в основном из продуктов, которые можно покупать раз в месяц и хранить в холодильнике и морозильнике.