нoжи

Alesia · Post by **Alesia** » 17 Nov 2003 19:18

На днях купили набор ножей : "Old Hickory" На самом лезвии написано: Tru-edge, Ontario Knife co. Made in USA
После первой помывки ножи покрылись ржавчиной. :pain1:

Вопрос: Как купить нож, чтобы не ошибиться еще раз? Спасибо.

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 17 Nov 2003 19:56

Так, а на них было написано "stainless steel"?
Еще обратите внимание на рукоятку. У правильного ножа лезвие никогда не входит в ручку, а обхватывает ее сверху, как бы обволакивая со всех сторон. Остальное - порнография и рассадник микробов. Ну и цена тоже показатель, не думаю что за $5 можно хороший нож купить.

Belarus · Post by **Belarus** » 17 Nov 2003 21:54

Меня жена довольно долго пилила по поводу ножей на кухне.. И в самом деле, для хозяйки плохие ножи - большая проблемя. Вот я и поизучал рынок слекка. В итоге купил вот этот айтем на ебэе :
http://cgi.ebay.com/ws/eBayISAPI.dll?Vi ... 32880&rd=1

Henckels Professional 'S' series.

Ножики что надо. Приятно взять в руки и чо-нить порезать. Надеюсь что это - на несколько десятилетий, ато и на всю жизнь. отдал $235 плюс доставка. 7 ножей, точилка и подставка.

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 17 Nov 2003 22:12

Belarus - классный выбор, ножи что надо.
Alesia, обратите пожалуйста внимание на ссылку в предыдущем письме.

Alesia · Post by **Alesia** » 17 Nov 2003 22:29

Уже обратила.

Спасибо огромное за советы.
Беларусь, надеюсь жена вас больше никогда не будет "пилить" и что бы ножики прослужили как можно дольше.

Belarus · Post by **Belarus** » 17 Nov 2003 22:50

Alesia wrote:Беларусь, надеюсь жена вас больше никогда не будет "пиллить" ...

Боюсь, это заложено самой природой пилить мужа (главное - не слишком часто) , так что такой надежды у меня нету. Но по поводу ножей вопрос закрыт.

Хочу тока добавить по поводу ножей Henckels : есть разные по качеству ножи. Вы можете увидеть где-то henckels international , например 13 штук меньше сотни стоят или ещё чего... Я бы посоветовал сначала точно выяснить какой набор (ну или только пару ножей, например - тоже имеет смысл!) вы хотите купить и потом искать именно то что хотите. Если введёте поиск только по слову Henckels , то можно совершить ошибку и купить не то что хотелось.

Ещё я знаю что значёк на ноже свидетельствует о качестве. На моих нарисовано два таких чувака, поднявшие руки вверх! (Прямо реклама одноимённой группы, ей богу!) Ещё бывают ножи с одним челом, руки вверх. А вот на henckels international вроде как одна рука кудато опустилась в область ниже пояса :oops:

, вторая ещё вверху. По-моему так, по убыванию качества.

Лично я считаю, что если вы хотите потратить , например, $50 на ножи - купите себе пару ножей "руки вверх" - например, один большой "нож повара" и один которым хлеб резать --- это намного лучше чем набор из 20ти ножей за ту же цену.

Удачи!

PS. Какая же я Беларусь ? За всю Беларусь может сказать тока горячо нелюбимый Аляксандар Рыгоравич Лукашэнка.. А я просто Беларус.

Vasik · Post by **Vasik** » 18 Nov 2003 06:52

Специалисты рекомендуют для разделки мяса иметь нож как раз из обычной стали, но повышенной твердости, тогда его можно очень отменно наточить и резать будет как по маслу (в идеале из булатной или дамасской стали, но стоить такой ножичек может и несколько сотен баксов :-)

). Нержавейка из-за присадок относительно мягкая, поэтому быстро затупляется, хотя попадаются и вполне приемлимые по качеству варианты.

Viktoria. · Post by **Viktoria.** » 19 Nov 2003 20:54

Меня кокраз тоже мучает вопрос про ножи. У меня Золенген немецкие ножи и заточка в комплекте. Я что-то боюсь точить их этой заточкой, т.к. слышала что нужно держать ее под каким-то углом - а для этого нужен навык и знать этот угол. У меня,катати, наресовано два человечка - у одного рука вверх у другого вниз.

KRoman5 · Post by **KRoman5** » 20 Nov 2003 19:43

Katrin Andreyeff wrote: У правильного ножа лезвие никогда не входит в ручку, а обхватывает ее сверху, как бы обволакивая со всех сторон. Остальное - порнография и рассадник микробов...

Может покажите какой-нибудь фоткой с нета, что-то не могу представить модель. Боюсь я этих микробов, а Вы вроде медик.

nt23 · Post by **nt23** » 20 Nov 2003 21:08

Ну вот, например. Пойдите на Вол-мартовский сайт
www.walmart.com
и там спросите
Farberware 8-Piece Stainless Steel Knife Set
И никаких микробов.

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 21 Nov 2003 19:37

KRoman5 wrote:
Katrin Andreyeff wrote: У правильного ножа лезвие никогда не входит в ручку, а обхватывает ее сверху, как бы обволакивая со всех сторон. Остальное - порнография и рассадник микробов...

Может покажите какой-нибудь фоткой с нета, что-то не могу представить модель. Боюсь я этих микробов, а Вы вроде медик.

Роман, пожалуйста - вот правильный нож, а вот - неправильный.
Кроме того, от микробов хорошо помогает такая простая вещь, как разные доски для мяса, рыбы и хлеба. Вещь вроде бы очевидная, но народом упорно игнорируется. И доска должна быть из цельного куска, а не из дощечек.

KRoman5 · Post by **KRoman5** » 21 Nov 2003 20:06

Katrin Andreyeff wrote:Роман, пожалуйста - вот правильный нож, а вот - неправильный.

Понятно. Я сам в прошлой жизни - молодости, был проффесиональным поваром. Училище, работа..., и там были только неправильные ножи, да я даже и представлял, что можно по-другому. Только в эмиграции я увидел другие концтрукции: из керамики, другим типом рукоятки и полностью из метала - Farberware 8-Piece Stainless Steel Knife Set ( nt23 ). Один из которых у меня здесь есть , но что-то мне холод рукоятки не нравится, да и тяжелый.

Ctrl-C · Post by **Ctrl-C** » 21 Nov 2003 23:16

Katrin Andreyeff wrote:Роман, пожалуйста - вот правильный нож, а вот - неправильный.

Ну раз зашла такая пьянка - первый, все же, не до конца правильный

Triple riveted knife - это не порнография, а классика :umnik1:

У меня, правда, Wusthof GranPrix - без заклепок, как вам нравится. Есть еще один Henckels International - и он, несмотря на то, что "не настоящий" - сделан в Испании и с одним человечком - держит заточку лучше, чем Вустоф :pain1:

tchicago · Post by **tchicago** » 22 Nov 2003 00:23

вот все жду, когда же придет кто-нибудь и "откроет глаза" всем, что Cutco - "самые лучшие в мире ножи" и начнется веселая перепалка

По делу. Eсть у меня Henckel's International с одним чуваком, да вот незадача - погнут немного кончик (сантиметр где-то от конца, изгиб еле заметно, но точить мешает). Как бы его выпрямить, так чтоб не сломать?

Или не морочить себе голову, и купить новый, не international с обтекаемой ручкой?

Post by **Privet** » 22 Nov 2003 02:24

Belarus wrote:...
Ножики что надо. Приятно взять в руки и чо-нить порезать. Надеюсь что это - на несколько десятилетий, ато и на всю жизнь. отдал $235 плюс доставка. 7 ножей, точилка и подставка.

Мы примерно такие купили лет семь назад. Только ручки полнопластиковые без наружных клёпок.. Самый маленький нож только немного сточился. Он самый ходовой. Ножи великолепные.
Точить, точнее, править, их лучше после каждого использования. Используйте только ту точилку, которая в комплекте. Ни в коем случае не используйте брусок и другой тип абразивных точил. Несколько раз надо пройтись точилкой с двух сторон. Угол должен быть примерно 40 град. к поверхности ножа.