а чем холодец не подошел?daniel@ wrote: 24 Dec 2020 03:31хаш -чистый коллаген, какие желудки? там кости и хрящики.DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 03:28то яичница с салом, то хаш с желудками - ну и заносит тебя
даже я любитель колбасы из потрошков, не люблю желудки. хотя есть, есть любители
да желудок тоже. ниже видео
пока не сваришьDropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 04:27а чем холодец не подошел?daniel@ wrote: 24 Dec 2020 03:31хаш -чистый коллаген, какие желудки? там кости и хрящики.DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 03:28то яичница с салом, то хаш с желудками - ну и заносит тебя
даже я любитель колбасы из потрошков, не люблю желудки. хотя есть, есть любители
да желудок тоже. ниже видео
а проще берешь кость и варишь, варишь, варишь
я варю суп из лосося, филиппинцы научили, с ginger, лiмоном, bock choy, лук ну все что под руку попадется. он у меня всегда в холодильнике, не надоест никак.Mosp18 wrote: 24 Dec 2020 04:45 Летом окрошка, конечно, главное купить канадский живой квас.
Еще делаю нежный куринный, - покупаю приглянувшиеся кусочки курицы, 20 минут в скороварке, а потом, потом - кинуть пару порезаных картофелин, маленьких морковок, и главное, в последний момент - много хорошей сочной порезаной капусты, и выключить сразу как вскипит. Он получается сладковатый, и в этом самый кайф.
А под настроение беру банку Amy's Soups Thai Coconut, вскипит - бросить пяток креветок и кусочки филе салмона, выжать лимон, добавить красного перца - и получается моё представление об азиатской ухе, вполне съедобно.
А поделитесь как сварить уху из салмона? Я пытаюсь делать в два приема, сначала покупаю лоток обрезки и кости салмона, варю их минут 10-15, потом выкидываю, добавляю в получившееся картошку и морковку, и как вскипит - порезаное филе салмона, еще минуту и выключаю. Но все равно хотелось бы более наваристо, в России на рыбалке/охоте сначала варили мелкую рыбешку, вроде ершей, потом их выкидывали и варили уже нормальную рыбу, получалось очень наваристо.
как говорит мой ребенок, "офигетюшки"Mosp18 wrote: 24 Dec 2020 05:15 Это общий принцип приготовления любого рыбного супа (ухи, то есть) - сначала делается бульон из мелких и костистых рыб, затем они выбрасываются, бульон осветляется процеживанием, или, как делали диды, путём добавления чёрной икры и опять процеживания, потом загружаются овощи, и в последний момент - благородная рыба.
жалко китайцы не читали как выращивать рыбу на фермахMosp18 wrote: 24 Dec 2020 05:26 Есть знаменитая книга Сабанеева "жизнь и ловля пресноводных рыб", там и рецепты дореволюционные в большом количестве.
Запомнилось, как кормить живого карпа белым хлебом смоченым красным вином, как везти на перекладных живую стерлядь в корзинах со свежей крапивой, и многое другое.
Ну и про уху там тоже много.
и тогда грызешь хрящики, и обсасываешь кости, высасывая бульон, и не забывай о мозгахdaniel@ wrote: 24 Dec 2020 04:50пока не сваришьDropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 04:27а чем холодец не подошел?daniel@ wrote: 24 Dec 2020 03:31хаш -чистый коллаген, какие желудки? там кости и хрящики.DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 03:28то яичница с салом, то хаш с желудками - ну и заносит тебя
даже я любитель колбасы из потрошков, не люблю желудки. хотя есть, есть любители
да желудок тоже. ниже видео
а проще берешь кость и варишь, варишь, варишь
притом что массовое производство не предполагает нормальное выращивание рыбы.Mosp18 wrote: 24 Dec 2020 06:09 хм, китайцы много чего не читали...а причем здесь? или так, музыка навеяла?
а что мозги добавляют в холодец?DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 06:10и тогда грызешь хрящики, и обсасываешь кости, высасывая бульон, и не забывай о мозгахdaniel@ wrote: 24 Dec 2020 04:50пока не сваришьDropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 04:27а чем холодец не подошел?daniel@ wrote: 24 Dec 2020 03:31хаш -чистый коллаген, какие желудки? там кости и хрящики.DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 03:28
то яичница с салом, то хаш с желудками - ну и заносит тебя
даже я любитель колбасы из потрошков, не люблю желудки. хотя есть, есть любители
да желудок тоже. ниже видео
а проще берешь кость и варишь, варишь, варишь
если сможешьdaniel@ wrote: 24 Dec 2020 06:28а что мозги добавляют в холодец?DropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 06:10и тогда грызешь хрящики, и обсасываешь кости, высасывая бульон, и не забывай о мозгахdaniel@ wrote: 24 Dec 2020 04:50пока не сваришьDropAndDrag wrote: 24 Dec 2020 04:27а чем холодец не подошел?daniel@ wrote: 24 Dec 2020 03:31
хаш -чистый коллаген, какие желудки? там кости и хрящики.
да желудок тоже. ниже видео
а проще берешь кость и варишь, варишь, варишь
Mosp18 wrote: 24 Dec 2020 05:15 Это общий принцип приготовления любого рыбного супа (ухи, то есть) - сначала делается бульон из мелких и костистых рыб, затем они выбрасываются, бульон осветляется процеживанием, или, как делали диды, путём добавления чёрной икры и опять процеживания, потом загружаются овощи, и в последний момент - благородная рыба.
