Сегодня вечером я приготовил(а)...

[nvvosk]

Пирог с творогом и абрикосами- "первый пошел!"(с)

Ага, Красота!
Запах, наверное - отпад!

[laponka]

Пирог со спаржей и черри. Заливка яйца, маскарпоне и Пекоррино. Тесто фило

[Снежная__]

Пирог с творогом и абрикосами- "первый пошел!"(с)

Ага, Красота!
Запах, наверное - отпад!

Да, пахло вкусно. Хочется что-то такого, меньше теста, больше вкуса)))

[Anushka]

Пирог с творогом и абрикосами- "первый пошел!"(с)

Как красиво и вкусно! А творог сами делаете?

Да, творог сама делаю. Последний раз много получилось, вот извращаюсь, дрбавляю его куда только можно)))

А как творог делаете?

[Lizaveta]

Не смогла определиться какой я хочу больше. Творожный чернично-персиковый пирожок.

[Снежная__]

Пирог с творогом и абрикосами- "первый пошел!"(с)

Как красиво и вкусно! А творог сами делаете?

Да, творог сама делаю. Последний раз много получилось, вот извращаюсь, дрбавляю его куда только можно)))

А как творог делаете?

Галлон молока+ полбутылки кефира оставить на плите в кастрюле полтора дня покиснуть. На режим keep warm в instant pot до отделения сыворотки( примерно часа 3). Отвесить- творог готов. В этот раз килограмма два получилось ( на фото уже остатки- просто консистенция какая получается чтоб видно было)

[Снежная__]

Не смогла определиться какой я хочу больше. Творожный чернично-персиковый пирожок.

Лизавета- красота неописуемая!! Прям крутой летний пирог

[Bansai]

Галлон молока+ полбутылки кефира оставить на плите в кастрюле полтора дня покиснуть. На режим keep warm в instant pot до отделения сыворотки( примерно часа 3). Отвесить- творог готов. В этот раз килограмма два получилось ( на фото уже остатки- просто консистенция какая получается чтоб видно было)

Rennet не добавляете? Интересен также температурный режим (сколько градусов прогрев?).

[Anushka]

Пирог с творогом и абрикосами- "первый пошел!"(с)

Как красиво и вкусно! А творог сами делаете?

Да, творог сама делаю. Последний раз много получилось, вот извращаюсь, дрбавляю его куда только можно)))

А как творог делаете?

Галлон молока+ полбутылки кефира оставить на плите в кастрюле полтора дня покиснуть. На режим keep warm в instant pot до отделения сыворотки( примерно часа 3). Отвесить- творог готов. В этот раз килограмма два получилось ( на фото уже остатки- просто консистенция какая получается чтоб видно было)

Оставить на плите - в смысле на медленном огне? Или просто так, без подогрева? А потом - в instant pot? Или это два разных способа приготовления?

[Снежная__]

Как красиво и вкусно! А творог сами делаете?

Да, творог сама делаю. Последний раз много получилось, вот извращаюсь, дрбавляю его куда только можно)))

А как творог делаете?

Галлон молока+ полбутылки кефира оставить на плите в кастрюле полтора дня покиснуть. На режим keep warm в instant pot до отделения сыворотки( примерно часа 3). Отвесить- творог готов. В этот раз килограмма два получилось ( на фото уже остатки- просто консистенция какая получается чтоб видно было)

Оставить на плите - в смысле на медленном огне? Или просто так, без подогрева? А потом - в instant pot? Или это два разных способа приготовления?

Нет, оставить на плите( или в любом другом теплом месте), просто стоять и киснуть. Я потом вливаю в instant pot потому что следить за ним не нужно. Оставила и уехала по делам, приехала, заглянула в кастрюлю- сыворотка отделилась, откинула на сито, покрытое чистым полотенцем. Дала стечь сыворотке и творог готов.
Можно готовить и в той кастрюле что киснет. Тогда нужно наблюдать. Через полтора суток поставить кастрюлю на маленький огонь, самый маленький и смотреть когда сыворотка начнет отделяться. Не доводить до кипения!!! Не мешать!!!

[Снежная__]

Галлон молока+ полбутылки кефира оставить на плите в кастрюле полтора дня покиснуть. На режим keep warm в instant pot до отделения сыворотки( примерно часа 3). Отвесить- творог готов. В этот раз килограмма два получилось ( на фото уже остатки- просто консистенция какая получается чтоб видно было)

Rennet не добавляете? Интересен также температурный режим (сколько градусов прогрев?).

Нет, ничего не добавляю. Просто кефир и молоко.

[Lizaveta]

Я делаю почти так же, но в духовке.
На галлон молока добавляю 1 стакан кефира. Оставляю киснуть на 2 суток. Потом в духовку на 190F на 3 часа. Отбросить на сито, дать стечь сыворотке.

[Bansai]

Нет, оставить на плите( или в любом другом теплом месте), просто стоять и киснуть. Я потом вливаю в instant pot потому что следить за ним не нужно. Оставила и уехала по делам, приехала, заглянула в кастрюлю- сыворотка отделилась, откинула на сито, покрытое чистым полотенцем. Дала стечь сыворотке и творог готов.
Можно готовить и в той кастрюле что киснет. Тогда нужно наблюдать. Через полтора суток поставить кастрюлю на маленький огонь, самый маленький и смотреть когда сыворотка начнет отделяться. Не доводить до кипения!!! Не мешать!!!

Какое молоко и кефир используете?

[Снежная__]

Нет, оставить на плите( или в любом другом теплом месте), просто стоять и киснуть. Я потом вливаю в instant pot потому что следить за ним не нужно. Оставила и уехала по делам, приехала, заглянула в кастрюлю- сыворотка отделилась, откинула на сито, покрытое чистым полотенцем. Дала стечь сыворотке и творог готов.
Можно готовить и в той кастрюле что киснет. Тогда нужно наблюдать. Через полтора суток поставить кастрюлю на маленький огонь, самый маленький и смотреть когда сыворотка начнет отделяться. Не доводить до кипения!!! Не мешать!!!

Какое молоко и кефир используете?

Абсолютно любое молоко. Не важно органик или нет. Цельное.
Кефир беру в Алди. Кстати можно вместо кефира любой buttermilk использовать. Я не пробовала, но девочки говорят тот же эффект.
И еще. можно один раз кефир купить, а дальше просто брать из скисшего молока полстакана- стакан кислого молока и в холодильник.До следующего приготовления творога. И так по кругу))) Скисло-взять стакан отделить.

[Lizaveta]

Нет, оставить на плите( или в любом другом теплом месте), просто стоять и киснуть. Я потом вливаю в instant pot потому что следить за ним не нужно. Оставила и уехала по делам, приехала, заглянула в кастрюлю- сыворотка отделилась, откинула на сито, покрытое чистым полотенцем. Дала стечь сыворотке и творог готов.
Можно готовить и в той кастрюле что киснет. Тогда нужно наблюдать. Через полтора суток поставить кастрюлю на маленький огонь, самый маленький и смотреть когда сыворотка начнет отделяться. Не доводить до кипения!!! Не мешать!!!

Какое молоко и кефир используете?

Абсолютно любое молоко. Не важно органик или нет. Цельное.
Кефир беру в Алди. Кстати можно вместо кефира buttermilk использовать. Я не пробовала, но девочки говорят тот же эффект.

Подтверждаю. И кефир и buttermilk работают одинаково.