Instant Pot

[Песня]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

Как мясо может быть не быстрее?

Я, как правило, курицу готовлю. Пока нагреется кастрюля, пока остынет и разблокируется, те же сорок минут и получаются...

[Dweller]

колько можно мыть в посудомойке

[Flash-04]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

+1. Есть только 2 неудобства:
(1) трудно жир отмывать на крышке и прокладке;
(2) запах вьедается в крышку и прокладку на крышке, особенно если кальмаров итп варить

Крышка прекрасно моется в посудомойке. Прокладку на морепродукты купи отделную.

[Ratbert]

в мультиварке или в скороварке лучше всего получается язык... мягче, ароматнее - в кастрюле результат заметно хуже, а в скороварке еще и намного быстрее

[Flash-04]

Язык очень легко в ней в желе превратить. Пришлось опытным путем время подбирать.

[PAFCLLC1]

А мне фотка на первой странице напомнила арабо-еврейское варево, только по-беднее

[nvvosk]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

Как мясо может быть не быстрее?

Я, как правило, курицу готовлю. Пока нагреется кастрюля, пока остынет и разблокируется, те же сорок минут и получаются...

А в обычной кастрюле вода до кипения не должна дойти? Вообще, курицу надо варить после закипания воды 60 минут. В скороварке после закипания - 15-20 минут.
Спустить пар занимает минуту или две - что значит "пока разблокируется"?

[Ruger]

Народ, вот этот во instant pot, это что? Скороварка aka pressure cooker, или что то другое?

[Yvsobol]

Да это скороварка. Или мультиварка еще называют.

Где варится именно под давлением. Поэтому быстрее.

[nvvosk]

Считайте его электрической скороваркой -мультиваркой. Почему мульти - можно без крышки (считай без давления) использовать для обжариваеия, или как медленноварку )

[Ruger]

Спасибо, понятно. У меня обычная скороварка, для плиты. И ее тоже можно без крышки использовать
А в чем тогда прикол именно instant pot? Точнее чем он отличается от скороварки? Просто тем что электрический?

[nvvosk]

Спасибо, понятно. У меня обычная скороварка, для плиты. И ее тоже можно без крышки использовать
А в чем тогда прикол именно instant pot? Точнее чем он отличается от скороварки? Просто тем что электрический?

Я с детства с наплитной скороваркой живу электрическая хороша тем, что не надо сидеть и ждать, когда начнет свистеть чтобы убавить огонь )) ввел время, закрыл крышкой и она сама нагревает, убавляет и выключает огонь под собой ))

[Песня]

А в обычной кастрюле вода до кипения не должна дойти? Вообще, курицу надо варить после закипания воды 60 минут. В скороварке после закипания - 15-20 минут.
Спустить пар занимает минуту или две - что значит "пока разблокируется"?

Это целая курица, наверное? Бедра без костей быстрее должны быть?.. Мне казалось, я бульоны раньше по полчаса варила, возможно, забыла. А пар выпускать, когда суп или бульон варю, я не люблю - весь жир на потолок...

[nvvosk]

А в обычной кастрюле вода до кипения не должна дойти? Вообще, курицу надо варить после закипания воды 60 минут. В скороварке после закипания - 15-20 минут.
Спустить пар занимает минуту или две - что значит "пока разблокируется"?

Это целая курица, наверное? Бедра без костей быстрее должны быть?.. Мне казалось, я бульоны раньше по полчаса варила, возможно, забыла. А пар выпускать, когда суп или бульон варю, я не люблю - весь жир на потолок...

У Вас не получится варить за полчаса - вода только полчаса закипать будет
Попробуйте ради интереса сделать в обычной кастрюле и засеките время сразу, как включите огонь
ДЛя бедер без костей я время на скороварке устанавливают минут на 15 (суп или тушеные в соусе).
Скороварка варит быстрее, потому как под давлением температура кипения жидкости выше - поэтому время варки (готовки) уменьшается.
Никогда никакого жира из свистка у меня не выбивается (если только, когда образуется пена при готовке бобовых).
Накройте полотенцем, когда спускаете.
Кстати, Вы знаете, да - что если пар сразу не спускать, то еда продолжает вариться?

[nvvosk]

Вчера потушила pork chops (тонкие и без костей) в соусе.
Никогда так не делала (раньше читала, но не пробовала) - время можно устанавливать на 0 минут (т.е. инстант пот нагонит давление и тут же выключится - этот фокус можно применять для тех блюд, у которых есть опасность переварить).
Чопсы у меня были действительно тонкие - тоньше мизинца.
Их слега посолить, и обжарить в масле (для ускорения процесса я часть жарила в инстант поте, а часть на сковороде).
После того, как они слегка зарумянятся - вытащить из кастрюли. Обжарить в этом жире лук, нарезанный полукольцами и грибы (я делала без грибов )..Влить 1/3 cup бульона и качественно отскрести все со дна. ДОбавить 1-2 столовых ложки соевого соуса. Положить обжаренные чопсы с накопленной жидкостью. Закрыть кастрюлю. На Manual Setting установить время "0". Когда выключится - пар не спускать, дать ему выйти самостоятельно.
После того, как открыли крышку - вытащить чопсы на тарелку, в оставшуюся смесь из лука и грибов добавить ложку муки, немного сливок (или сметаны) и еще одну столовую ложку соевого соуса. (или по вкусу ) Перемешать и прокипятить пару минут до загустения.

[Песня]

Попробуйте ради интереса сделать в обычной кастрюле и засеките время сразу, как включите огонь

No way!.. Мне проще признать, что я неправа и на плите дольше:)

Кстати, Вы знаете, да - что если пар сразу не спускать, то еда продолжает вариться?

Ага, супы ставлю на одну минуту, а потом они так и довариваются. Вторая причина по которой я не люблю выпускать пар - все начинает сильно кипеть, теряется прозрачность бульона, развариваются некрасиво овощи в супах... Но это мои тараканы, я их не навязываю:)

[Shantalrossy]

Мне в инстант поте и не быстрее, и не вкуснее, а просто удобнее. Все положила и забыла. И супы, и борщ, и мясо...

+1. Есть только 2 неудобства:
(1) трудно жир отмывать на крышке и прокладке;
(2) запах вьедается в крышку и прокладку на крышке, особенно если кальмаров итп варить

Про кальмары в инстант поте - это шутко такое? Они сварятся и в обычной кастрюле за пару минут.

[Lolla]

я уже несколько лет варю все супы в ИП включая борщ. Никогда дольше чем на 10 минут не ставлю. И всегда сразу пар выпускаю. Эксперементировала, если пар выпускать натурально то суп никогда не получается красный, видимо переваривается. Ставить на менее чем 6-8 минут - не доходило либо мясо, либо картошка. Для себя давно поняла, что с ИП - это все методом тыка, учиться на своих ошибках ибо даже картошка разного сорта готовится по разному.

[kyk]

Про кальмары в инстант поте - это шутко такое? Они сварятся и в обычной кастрюле за пару минут.

с креветками не путаете?

[kyk]

Прокладку на морепродукты купи отделную.

Прокладка разве с крышки снимается?

Люди для разной еды покупают отдельные прокладки,

Значит таки снимается.

[kyk]

если пар выпускать натурально

это как?

[Flash-04]

Natural release - оставил на столе и ждёшь пока остынет.

[Flash-04]

Значит таки снимается.

О сколько нас открытий чудных...

[fdddy]

я уже несколько лет варю все супы в ИП включая борщ. Никогда дольше чем на 10 минут не ставлю. И всегда сразу пар выпускаю. Эксперементировала, если пар выпускать натурально то суп никогда не получается красный, видимо переваривается. Ставить на менее чем 6-8 минут - не доходило либо мясо, либо картошка. Для себя давно поняла, что с ИП - это все методом тыка, учиться на своих ошибках ибо даже картошка разного сорта готовится по разному.

Мне, видимо, жалко все испорченное, и жалко потраченного времени. Так и не прижился этот IP - все невкусно, переварено, недоварено, недожарено и тп. Легче все то же самое на плите и чтоб вкусно и наверняка ).

[nvvosk]

я уже несколько лет варю все супы в ИП включая борщ. Никогда дольше чем на 10 минут не ставлю. И всегда сразу пар выпускаю. Эксперементировала, если пар выпускать натурально то суп никогда не получается красный, видимо переваривается. Ставить на менее чем 6-8 минут - не доходило либо мясо, либо картошка. Для себя давно поняла, что с ИП - это все методом тыка, учиться на своих ошибках ибо даже картошка разного сорта готовится по разному.

Мне, видимо, жалко все испорченное, и жалко потраченного времени. Так и не прижился этот IP - все невкусно, переварено, недоварено, недожарено и тп. Легче все то же самое на плите и чтоб вкусно и наверняка ).

У меня в ИП все вкусно и наверняка
Но я, если варю супы, я все равно сначала варю бульон - потом открываю и уже тогда засыпаю овощи
Но все же чаще использую для мясных стю - нет ничего лучше скороварки для тушения мясных блюд в соусе