Почему всё пригорает???

[nvvosk]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

[BronenosezPotemkin]

Да, это такая сковородка. Но опять же для меня это слишком много масла (мне даже смотреть на это плохо, я такое не ем), и они всё время отодвигают яичницу, чтобы не прилипала. А я хочу глазунью и блин.

ДЛя блинов у меня чугуний - тут ничем помочь не могу
Тоже, в своем роде железо
Масло не лью - мажу или кисточкой, или картофелиной, наколотой на вилку.

Я вообще блины пеку без масла, добавляю одну ложку масла авокадо в тесто. У меня чугунные сковородки для блинов, но с покрытием. Они довольно тяжёлые. У de-buer есть очень тонкая сковородка из carbon steel якобы именно для блинов, но у меня не получается с ней работать. Уже сизонила десять раз, но увы. Выкинуть жалко. Прихожу к выводу, что кроме мяса на этих сковородках готовить ничего нельзя без дикого количества масла.

[BronenosezPotemkin]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

[nvvosk]

Да, это такая сковородка. Но опять же для меня это слишком много масла (мне даже смотреть на это плохо, я такое не ем), и они всё время отодвигают яичницу, чтобы не прилипала. А я хочу глазунью и блин.

ДЛя блинов у меня чугуний - тут ничем помочь не могу
Тоже, в своем роде железо
Масло не лью - мажу или кисточкой, или картофелиной, наколотой на вилку.

Я вообще блины пеку без масла, добавляю одну ложку масла авокадо в тесто. У меня чугунные сковородки для блинов, но с покрытием. Они довольно тяжёлые. У de-buer есть очень тонкая сковородка из carbon steel якобы именно для блинов, но у меня не получается с ней работать. Уже сизонила десять раз, но увы. Выкинуть жалко. Прихожу к выводу, что кроме мяса на этих сковородках готовить ничего нельзя без дикого количества масла.

Я все равно мажу сковороду для блинов - мне как раз нравится вкус масла
Мало того, я еще и сами блины потом сливочным маслом мажу
В омлете мне, кстати, тоже вкус масла нравится - если без масла, то я делаю в микроволновке в специальной форме (на работе в основном). Но вкус не тот

[nvvosk]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

[Beretta]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

я тоже. Никаких особых секретов, все просто. Можно разбрызгивать из пульверизатора прямо на сковородку, тоже, вариант.

[BronenosezPotemkin]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

И я две... не мажу

[nvvosk]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

И я две... не мажу

И пригорает
Чугунную, кстати, перед каждым блином не обязательно мазать - иногда ленюсь, и получается через 1-2 блина мазать.

[BronenosezPotemkin]

Вот Вам блины нашла
https://www.youtube.com/watch?v=HjFI1Kf54-g

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

И я две... не мажу

И пригорает

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

[nvvosk]

Угу, вот именно такая у меня. У него красиво получается. Но так мазать сковородку перед каждым блином ...

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

И я две... не мажу

И пригорает

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

Это ведь Вы писали?

С де-байер у меня романа не вышло, я честно пыталась очень долго.

Потому и говорю - не мажете, потому и прилипает

[BronenosezPotemkin]

Ну я именно так и мажу сковородку (две, кстати) перед каждым блином

И я две... не мажу

И пригорает

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

Это ведь Вы писали?

С де-байер у меня романа не вышло, я честно пыталась очень долго.

Потому и говорю - не мажете, потому и прилипает

Ну да, я ведь хочу, чтобы было как я люблю - без масла, но на железной сковородке. Я думала, что если её хорошенько посизонить, то можно в процессе готовки не мазать. Выходит, что нет.

[Bansai]

Galette - гречишные блины. Сковорода - нержавейка. Производитель Zepter. Дно у нее толстенное. На DeBuyer-е, кстати, они получались не хуже.

[Перекатиполе]

Galette - гречишные блины.

[nvvosk]

И я две... не мажу

И пригорает

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

Это ведь Вы писали?

С де-байер у меня романа не вышло, я честно пыталась очень долго.

Потому и говорю - не мажете, потому и прилипает

Ну да, я ведь хочу, чтобы было как я люблю - без масла, но на железной сковородке. Я думала, что если её хорошенько посизонить, то можно в процессе готовки не мазать. Выходит, что нет.

Ну как же без масла, когда сами написали: "добавляю одну ложку масла авокадо в тесто".
Можно не добавлять в тесто и мазать сковороду...Делов-то.

[nvvosk]

Galette - гречишные блины. Сковорода - нержавейка. Производитель Zepter. Дно у нее толстенное. На DeBuyer-е, кстати, они получались не хуже.

Красивые!
Надо бы мне попробовать гречишные сделать
Каждый раз, когда хочу - так гречки дома нет

[BronenosezPotemkin]

Да, хорошие блинки.

[BronenosezPotemkin]

И пригорает

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

Это ведь Вы писали?

С де-байер у меня романа не вышло, я честно пыталась очень долго.

Потому и говорю - не мажете, потому и прилипает

Ну да, я ведь хочу, чтобы было как я люблю - без масла, но на железной сковородке. Я думала, что если её хорошенько посизонить, то можно в процессе готовки не мазать. Выходит, что нет.

Ну как же без масла, когда сами написали: "добавляю одну ложку масла авокадо в тесто".
Можно не добавлять в тесто и мазать сковороду...Делов-то.

Одна ложка масла на два литра теста это совсем не тоже самое, как мазать сковородку перед каждым блином.

[nvvosk]

Нет, я использую Swiss diamond crepe pan, к ней ничего не пригорает без масла. И блины не жарятся, а как бы запекаются.

Это ведь Вы писали?

С де-байер у меня романа не вышло, я честно пыталась очень долго.

Потому и говорю - не мажете, потому и прилипает

Ну да, я ведь хочу, чтобы было как я люблю - без масла, но на железной сковородке. Я думала, что если её хорошенько посизонить, то можно в процессе готовки не мазать. Выходит, что нет.

Ну как же без масла, когда сами написали: "добавляю одну ложку масла авокадо в тесто".
Можно не добавлять в тесто и мазать сковороду...Делов-то.

Одна ложка масла на два литра теста это совсем не тоже самое, как мазать сковородку перед каждым блином.

А Вы попробуйте мазать, и посмотрите, сколько масла у Вас уйдет
мне больше всего нравится мазать половинкой картофелины - с силиконовой кисточки натекает больше.

[BronenosezPotemkin]

А Вы попробуйте мазать, и посмотрите, сколько масла у Вас уйдет
мне больше всего нравится мазать половинкой картофелины - с силиконовой кисточки натекает больше.

Ну уж нет, мне надо, чтобы кухонная утварь подстраивались под мои предпочтения и заскоки в питании, а не я под неё.

[nvvosk]

А Вы попробуйте мазать, и посмотрите, сколько масла у Вас уйдет
мне больше всего нравится мазать половинкой картофелины - с силиконовой кисточки натекает больше.

Ну уж нет, мне надо, чтобы кухонная утварь подстраивались под мои предпочтения и заскоки в питании, а не я под неё.

Ну, понятное дело, что блины с маслом в тесте вкуснее

[BronenosezPotemkin]

А Вы попробуйте мазать, и посмотрите, сколько масла у Вас уйдет
мне больше всего нравится мазать половинкой картофелины - с силиконовой кисточки натекает больше.

Ну уж нет, мне надо, чтобы кухонная утварь подстраивались под мои предпочтения и заскоки в питании, а не я под неё.

Ну, понятное дело, что блины с маслом в тесте вкуснее

Ну мне получается так.

[BronenosezPotemkin]

Galette - гречишные блины. Сковорода - нержавейка. Производитель Zepter. Дно у нее толстенное. На DeBuyer-е, кстати, они получались не хуже.

Эти Zepter такие дорогие. Я давно про эту фирму слышала, но так и не расскошелилась. А они действительно non-stick ?

[Bansai]

Эти Zepter такие дорогие. Я давно про эту фирму слышала, но так и не расскошелилась. А они действительно non-stick ?

Если не прогреете ее толком, то прилипнет все как к обычной нержавейке. Если не уверены в температуре прогрева, то у них крышки с термометрами. По идее можно поставить пустую сковородку нагреваться, закрыть ее крышкой и ждать когда стрелка термометра на крышке будет в "зеленом секторе".
Будучи прогретой, из-за особенностей слоенного, толстенного дна эта посуда очень хорошо держит температуру.

[AndrI-Oxa]

Эти Zepter такие дорогие. Я давно про эту фирму слышала, но так и не расскошелилась. А они действительно non-stick ?

Если говорить о действительно, то действительно она того не стоит.
Хорошая, но не стоит....

[Serguei666]

Перекатиполе, рыбу, мясо, ту же картошку вы же сможете протереть бумажным полотенцем. Не так ли?

От полотенца останутся волокна бумаги на всем, что вы им протираете.

Для протирки имеет смысл использовать именно "бумажные полотенца", они же "paper towels", а не туалетную бумагу. Хотя вариант с последней может таки оказаться более дешевым.

Вы не поверите - буманые полотенца тоже оставляют волокна. Потому что они, как видно из названия, "БУМАЖНЫЕ"
А протирать туалетной бумагой лишь бы тефлон не покупать - это оригинальное решение. Поздравляю с этой находкой.