хлеб и выпечка на основе Almond Flour

[kyk]

Cottage cheese, это конечно не совсем творог

Мой Cottage cheese (на картинке) это именно творог - и по вкусу и по виду и по технологии. Там на упаковке его польское название "Twaróg"

[Lizaveta]

Cottage cheese, это конечно не совсем творог

Мой Cottage cheese (на картинке) это именно творог. Там на упаковке его польское название "Twaróg"

Странно, потому что по местному творог - это farmer cheese.

[kyk]

по местному творог - это farmer cheese.

хоть в чём-то может же канада быть лучше омерики В онтарио в костке продаётся настоящий творог, правда, нежирный

[Lizaveta]

https://www.eatwell101.com/garlic-butte ... ead-recipe
Несладкое

[Lizaveta]

по местному творог - это farmer cheese.

хоть в чём-то может же канада быть лучше омерики В онтарио в костке продаётся настоящий творог, правда, нежирный

Ну так сделайте тогда творожную запеканку, чего выдумывать

[kyk]

Ну так сделайте тогда творожную запеканку, чего выдумывать

сделаю чтобы заменить пирожные. Но хлеб-то тоже надо чем-то заменить

[Lizaveta]

http://elaizik.ru/two-tvorog-zapekanka/
Количество сахара можно уменьшить, муку заменить дополнительным яйцом.

[Lizaveta]

Ну так сделайте тогда творожную запеканку, чего выдумывать

сделаю чтобы заменить пирожные. Но хлеб-то тоже надо чем-то заменить

От хлеба довольно быстро можно отвыкнуть.

[kyk]

От хлеба довольно быстро можно отвыкнуть.

Whom how

[Lizaveta]

От хлеба довольно быстро можно отвыкнуть.

Whom how

Вы же вместо хлеба не едите сладкую выпечку? Значит надо искать только несладкое?

[thinker]

Ну так сделайте тогда творожную запеканку, чего выдумывать

сделаю чтобы заменить пирожные. Но хлеб-то тоже надо чем-то заменить

От хлеба довольно быстро можно отвыкнуть.

+1. Если уж хочется отказаться от хлеба, то нужно действительно от него отказаться, а не заменять его на другой хлеб.

[kyk]

Если уж хочется отказаться от хлеба, то нужно действительно от него отказаться

Возможно, но это отдельная (другая) тема

[Lizaveta]

Жаль, не успела. Пока человек в бане, мог бы булочки испечь.
Вот красивый рецепт
https://www.kiwiandcarrot.com/grain-fre ... ng-bagels/

[thinker]

К тому же, можно ведь хлеб разный покупать. Если к примеру хочется без глютена холестерола, сои, калорий, dairy, (нужное подчеркнуть), то такой тоже есть. Смотря в чем вас хлеб не устраивает.

[Valeus]

Дрожжами и мукой главным образом.

[Caxapa]

Так можно заменить обычную муку на альмонд?

[Searcher]

Так можно заменить обычную муку на альмонд?

Если хотите чтобы хлеб поднялся и имел воздушную структуру, то целиком нельзя. Gluten (клеиковина) - это то что в конечном итоге позволяет удержать эти пузырьки, а в almond flour клейковины нет. Можно поэкспериментировать с соотношением almond flour и durum (мука с наивысшим содержанием клейковины).
Если же проблема с gluten, то поиск подказывает что для gluten-free baking используют Gum (xanthan or guar).

[thinker]

Так можно заменить обычную муку на альмонд?

Можно чтобы испечь не хлеб, а например, biscuits. Рецепт выше уже дали.

[Caxapa]

Можно чтобы испечь не хлеб, а например, biscuits.

а для хлеба рецепт?

[thinker]

Можно чтобы испечь не хлеб, а например, biscuits.

а для хлеба рецепт?

Не в курсе.

[kyk]

Подымаю

[nvvosk]

Подымаю

Вы только представьте, сколько посуды Вы перепачкаете, выпекая хлеб!

[deliasmith]

У Дюкана (строгая кето-диета, если кто не в курсе) есть рецепт, как заменить хлеб, не алмонд , правда.
Отруби смешать с яйцом до консистенции оладушков и как оладушки же испечь. Поскольку в этой диете много протеинов и запор гарантирован , решает и эту проблему также. Хотя, думаю , алмонд тоже подмешать можно.

[Beretta]

а как насчет corn bread?

Калорий меньше, чем в орехах

[Lizaveta]

У Дюкана (строгая кето-диета, если кто не в курсе) есть рецепт, как заменить хлеб, не алмонд , правда.
Отруби смешать с яйцом до консистенции оладушков и как оладушки же испечь. Поскольку в этой диете много протеинов и запор гарантирован , решает и эту проблему также. Хотя, думаю , алмонд тоже подмешать можно.

У Дюкана и хлеб есть из отрубей, вполне себе вкусный. Боюсь количество автора не особо устроит.