Тааак... семгу вычеркиваем, тунец дорог, чего кто ест?

[Katyusha]

Акула оказалась суховатой(типа тунца),(

Ааа.. тогда неплохо, тунца я вообще люблю.. Надо же мне почему-то думалось, что акула будет жирнои..

Акула, если ее не мариновать, будет горчить.

А в чем мариновать?

[Алхимик]

Сегодня по радио услышал, что в фермерской (выращенной) семге обнаружены канцерогены, в 10 раз превышающе ПДК. По словам эксперта, накапливаются из-за того, что она мало плавает и много жрет. Этакая морская свинья. Тунца тоже люблю, но цена.... так как хочется еще пожить, но рыбу тоже люблю, поделитесь, кто чего рыбное ест, и самое главное, как это называется.
Желательно то, что само растет, а не прудово-раскромленное

спасибо!

Вам прямая дорога в Hong Kong Market или Mai Hoa (spelling). Оба на Bellair. Или в Сибрук.
Тунец, камбала, морской окунь.

[Алхимик]

Акула оказалась суховатой(типа тунца),(

Ааа.. тогда неплохо, тунца я вообще люблю.. Надо же мне почему-то думалось, что акула будет жирнои..

Акула, если ее не мариновать, будет горчить.

А в чем мариновать?

Я спрошу, ОК? Сам, после одного раза , я акулу не делал.

[EMT]

... А акулу кто-нибудь ел?

Покупал кусок молодой свежей акулы у китайцев. Специи использовал самые лучшие. Обваливал куски в кляре и жарил в растительном масле (как french fries). И все -равно от специфического мерзкого привкуса отделаться не удалось. Все скормил гостям. А они даже и не заметили - все уплели под чистую, сказали что понравилось.

[OldMan]

[
Вам прямая дорога в Hong Kong Market или Mai Hoa (spelling). Оба на Bellair. Или в Сибрук.
Тунец, камбала, морской окунь.

Дык! В Гонкоге регулярно бываю, поэтому и спрашиваю - какая рыба не farmed, и как ее готовить. ТО есть прохожу доль ряда, тыкаю пальцем и говорю - а наслайсите-ка мне вот ентого фунта 3. А вот чего.....
Пока я понял, что наряду с salmon вычеркиваем так же:
catfish
Tilapia (что это??)
Карпа
Форель (Trout?)
Осетра
Пока остались:
Тунец
Окунь
Махи-махи
Рыба-меч
Макрель
Скат
отвратная акула и
крокодилы (хотя они вроде и не рыбы)

Мясо аллигатора напоминает курицу, но оно сухое сильно, пэтому его надо готовить на быстром огне - иначе получается волокнистая подметка.

Продается ли:
- корюшка
- ледяная
- треска
- селедка тушками??

Идея с выносом гриля на балкон хороша, только больно уж там жарко...

[Алхимик]

Осетра

А где вы в Хьстоне осетра берете? А то с тех пор как Ошан закрыся, я этой рыбы в продаже не видел .

Продается ли:

- треска

Сod. Бывает иногда.

[Просто_Елена]

Tilapia? ...

Tilapia - одна из самых легкоразводимых и неприхотливых рыб. Поэтому, скорее всего, вся она - из фермерских рыбных хозяйств.

Ну и что, в России карпов разводят и все трескают за милую душу. А если рыба неприхотлива и легкоразводима, то необходимость во всякой гадости для ее выращивания отпадает, вы не находите? Я у мексов беру, а они люди бедные и в химии мало чего смыслят.
Потом я у них икру спрашивала, так они мне сказали, что отлов икряной рыбы запрещен. Чтобы это значило, если предположить, что рыбу разводят искусственно в пруду?
А в разделанной рыбе нет-нет, да обнаруживаю кусочки оставшейся икры. Браконьеры несчастные!
Подскажите, где можно купить свежую икру для жарки. Очень я ее люблю. Годится и замороженная.

[Просто_Елена]

Tilapia? $1.49 lb, в сезон бывает и по $0.79-$0.89 за паунд.

Ой, где вы такое находите? У нас порядка $3-$4/lb....

У мексов покупала в Калифорнии, теперь у них же беру в Чикаго. Цена что там, что здесь одинаковая.

[Yoksel]

Tilapia? $1.49 lb, в сезон бывает и по $0.79-$0.89 за паунд.

Ой, где вы такое находите? У нас порядка $3-$4/lb....

На фармерс маркет... Но лучше, имхо, rainbow trout по 2 с чем-то...

[Просто_Елена]

Я покупаю еду в PCC, там на упаковке написано, откуда рыба и как она выращена. Карпа покупаю, только если он дикий, на счет осетра не уверена, но мне кажется, что он здесь дикий, т.к. бывает в магазине довольно редко.

Покупала свежую осетрину в русских магазинах по 1.99 за паунд. Ее разводит где-то под Нью-Йорком какой-то предприниматель из бывших наших. Поставлят в том числе и в русские магазины по всей стране. Оттуда же и черная икра на развес и в банках. Банки копия российские, подделка чистой воды.

[Capricorn]

Пока я понял, что наряду с salmon вычеркиваем так же:
catfish
Tilapia (что это??)
Карпа
Форель (Trout?)
Осетра
...

А зачем вычеркивать ? Спрaшиваете farm raised или нет? Salmon есть и "поиманныи на воле" ( правда сезонно и подороже..)

[voron999]

Народ, акулу и sword-fish не рекомендуют кушат вообще. Там много ртути. Вообще любая крупная хищная рыба накапливает много всякой дряни.
Да вот один линк из многих: http://www.health.state.mn.us/divs/eh/fish/eating/safeeating.html Рекомендации исходят из возможного содержания ртути и т.п. дряни. Вообще полезно почитать на эту тему.

[Песня]

Покупала свежую осетрину в русских магазинах по 1.99 за паунд. Ее разводит где-то под Нью-Йорком какой-то предприниматель из бывших наших.

Я побаиваюсь слишком дешевую еду покупать, представляете, как ее растят и чем кормят?
Мы однажды с мамой купили (еще дома) очень дешевую свежую свинину на рынке, все не могли понять, почему за такие смешные деньги продают. Когда стали готовить - поняли. Свиней кормили рыбой: мясо имело и вкус и запах рыбы, а нам гостей принимать.... В общем, гости думали, что это у нас рыба такая вкусная и жирная

[Little-lion]

Интересно, а как насчет рыбы , купленной в органических магазинах? Подозреваю, что у китайцев она тоже накапчанная, а в органике вроде не должно быть.....

[InnaBB]

Мы покупаем лосося (и иногда и другую рыбу) в Whole Foods. Лежат там разные куски разной рыбы, но ведь надписи на них "organic fish" нет. Вот и думаю - а органическая ли она вообше?... Что впрочем относится и к другим продуктам продаюшимся там. Некоторые have explicitly stated "Organic" label, а некоторые - нет.

[Бродяга]

Tilapia? $1.49 lb, в сезон бывает и по $0.79-$0.89 за паунд.

Ой, где вы такое находите? У нас порядка $3-$4/lb....

У мексов покупала в Калифорнии, теперь у них же беру в Чикаго. Цена что там, что здесь одинаковая.

А где Вы в чикаго берете? Я обожаю рыбу!!!!

[Бродяга]

Мы покупаем лосося (и иногда и другую рыбу) в Whole Foods. Лежат там разные куски разной рыбы, но ведь надписи на них "organic fish" нет. Вот и думаю - а органическая ли она вообше?... Что впрочем относится и к другим продуктам продаюшимся там. Некоторые have explicitly stated "Organic" label, а некоторые - нет.

Обычно на "искуственной" рыбе пишут "farmed"

[Lightick]

Я стараюсь брать Wild Salmon, жаль сезпнный продукт, но когда есть запасаю паундов 50. жаль нежирная рыба, так что я все-таки иногда рискую жирненького лососика, который называется Atlantic Salmon, судя по цвету и величине искусственного Эх, горе мне, люблю я сэлмона, особенно жирненького!

[InnaBB]

Обычно на "искуственной" рыбе пишут "фармед"

Хмм... и farmed на ней не написано тоже...

[Lightick]

Обычно на "искуственной" рыбе пишут "фармед"

Хмм... и farmed на ней не написано тоже...

Точно, не написано, а вот про добавленные красители написано, присмотритесь, мелким шрифтом.

[Просто_Елена]

Tilapia? $1.49 lb, в сезон бывает и по $0.79-$0.89 за паунд.

Ой, где вы такое находите? У нас порядка $3-$4/lb....

У мексов покупала в Калифорнии, теперь у них же беру в Чикаго. Цена что там, что здесь одинаковая.

А где Вы в чикаго берете? Я обожаю рыбу!!!!

Один магазин Delray Farms, 5205 N. Broadway (при спец цене tilapia по 0.89 за паунд, обычная цена 1.49), другой по N. Clark, 55 блок нечетная сторона, он там один овощной, не спутаете. У них сейчас Tilapia по 0.79 за паунд. Приятного аппетита!

[Little-lion]

Мы покупаем лосося (и иногда и другую рыбу) в Whole Foods. Лежат там разные куски разной рыбы, но ведь надписи на них "organic fish" нет. Вот и думаю - а органическая ли она вообше?... Что впрочем относится и к другим продуктам продаюшимся там. Некоторые have explicitly stated "Organic" label, а некоторые - нет.

У нас вроде магазин весь органический, когда то на мой вопрос, а как узнать органик у них продукты или нет, мне дали брошурку- у нас все органик, мы не добавляем того то и того то.

[Цаца]

Подскажите, где можно купить свежую икру для жарки.

Я тут покупаю в японском супермаркете. Помнится, в чикаголенде несколько лет назад открылась цепь японских магазинов Yaohan. Сейчас их, судя по Яху, переименовали в Mishawaka Supermarket . Попробуйте там посмотреть.

[Lightick]

Мы покупаем лосося (и иногда и другую рыбу) в Whole Foods. Лежат там разные куски разной рыбы, но ведь надписи на них "organic fish" нет. Вот и думаю - а органическая ли она вообше?... Что впрочем относится и к другим продуктам продаюшимся там. Некоторые have explicitly stated "Organic" label, а некоторые - нет.

У нас вроде магазин весь органический, когда то на мой вопрос, а как узнать органик у них продукты или нет, мне дали брошурку- у нас все органик, мы не добавляем того то и того то.

Чушь. Официальная сертификация и стандарты на органик продукцию появились только в ноябре прошлого года. До этого органик продукцией называли кто во что горазд. Это наверное тот самый случай, поскольку теперь просто так на продукции не напишешь, то дают почитать и рассказывают. Ну примерно как советские граждане старой закалки верили всему, что в газетах писали.

[KatrinaR]

Какая я наивная была...тоже люблu salmon, покупаu по $4 lbs, посмотрела, а он крашеннuй и farm raised