Приготовить рыбу с наименьшими усилиями

[kyk]

В паре бюджетных магазинов макрели вроде нет. Китайский салмон есть -не вредно его брать?, магазин НЕкитайский

Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

[Lizaveta]

Специально для вас пару простых рецептов сегодня

[Перекатиполе]

В паре бюджетных магазинов макрели вроде нет.

Китайский салмон есть -не вредно его брать?, магазин НЕкитайский

А где Вы живёте? Можно поискать что-то рядом... Кстати, не для макрели, но другие рыбы по вполне приемлимым ценам - https://globalseafoods.com/collections/fish

Я вроде уже писала, что лосось не сильно люблю, так что готовлю его только в супе.

[kyk]

А где Вы живёте?

в Конаде.
У меня через дорогу есть большой grocery store Food Basics для нищебродов и таких как я, купил там замороженную португальскую Mackerel, буду готовить завтра-послезавтра в духовке.

Тем временем сегодня сделал на парУ в Instant Pot кальмар (Product of China) и sprouts. Увеличил съедобность путём корейского соевого соуса (уже на тарелке, после готовки) и путём предварительно чистки снега. С голодухи пошло нормально. Но весь дом провонял кальмарами.

Готовить рыбопродукты в Instant Pot желание уменьшается - много возни как до, так и после - мытьё и запах.

Пожалуй, что Instant Pot хорош только для овощей, гороха и фасоли

[Перекатиполе]

Зачем же Вы себя так мучаете?

Тип - мороженую рыбу размораживайте в холодильнике, так она будет вкуснее.

[kyk]

Макрель - целиковая тушка. Только не рыбу не переворачивайте, плохая примета!

Не преворачивать на тарелке, когда кушаешь?
Или не переворачивать на противне в духовке, когда готовишь?

Нужно ли покрывать (фольгой) на противне?

[Перекатиполе]

Макрель - целиковая тушка. Только не рыбу не переворачивайте, плохая примета!

Не преворачивать на тарелке, когда кушаешь?
Или не переворачивать на противне в духовке, когда готовишь?

Нужно ли покрывать (фольгой) на противне?

Не переворачивать на тарелке Это суеверие - корабли в море от этого переворачиваются, вроде как.

На противне переворачивать тоже не нужно. Готовить проще всего на parchment paper - не прилипает, нижняя шкурка тоже получается поджаристой и поднос мыть не надо! Прикрывать не надо ничем, но я обмазываю тушки оливковым маслом + соль/перец. Для вкусноты в брюхо можно запихнуть лимонные дольки, если есть. На среднего размера макрельку нужно не более 20 минут при т-ре духовки 400Ф. При поедании тоже можно сбрызнуть свежим лимонным соком, убирает рыбный запах, если вдруг не нравится таковой.

[Yvsobol]

Нет такого суеверия. Во всяком случае на флоте. Бред.

[Перекатиполе]

Flipping the fish will capsize the boat - https://forums.egullet.org/topic/96981- ... -the-boat/

[Yvsobol]

Ну чушь очередная. Форумные бредни..

[kyk]

Ну чушь очередная. Форумные бредни..

Не хочешь, не верь

Sent from my Moto G4 Plus using Tapatalk

[Перекатиполе]

Не хочешь, не верь

Не любо — не слушай, а врать не мешай! (с)

Кстати, если не влом, то при подготовке к запеканию я надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз - кожа не лопается, пропекается лучше и выглядит красиво.

ЗЫ. На фоточке - морской окунь ака Sea Bass. Я его ем вместе с головой.

[kyk]

ем вместе с головой

и плавниками?

[kyk]

надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз

спасибо. Макрель тоже надрезать?

[Yvsobol]

Окунь хорош.
Надеюсь таки переварачиваете на тарелке..))

[Перекатиполе]

ем вместе с головой

и плавниками?

Ага. Но хвост у окуня я отрезаю вот так под корешок почти, как на картинке, чтобы не горел. И самое вкусное мясо в рыбе - это её "щёки"!

[Перекатиполе]

надрезаю рыбьи тушки диагонально несколько раз

спасибо. Макрель тоже надрезать?

Я надрезаю всех

[Перекатиполе]

Окунь хорош.
Надеюсь таки переварачиваете на тарелке..))

Ага

Неа

[kyk]

Я надрезаю всех

на картинке оранжевые кусочки - это какие овощи?
И вобще, какие овощи, кроме картошки, хорошо запекать вместе с рыбой?

Хочу попробовать rutabaga - бюджетный продукт и healthy. Одно неудобно - топором рубить надо

[Перекатиполе]

на картинке оранжевые кусочки - это какие овощи?
И вобще, какие овощи, кроме картошки, хорошо запекать вместе с рыбой?

Это Sweet potatoes with Rosemary. Но можно любые корнеплодные или крестоцветные запекать. Я как раз щас пеку Вам рецепт, через 15 минут покажу.

[kyk]

корнеплодные или крестоцветные запекать

помимо Rutabaga, ещё есть недорогие Daikon и Lo bok и ножом резать можно, без топора. Но не знаю как на вкус будет.

Аспарагус варил - вкусно. Но чтобы живоглоту им накушаться, нужен 1кг - уже небюджетно

[Lizaveta]

Овощи вот так, потом из них салат.
В духовке можно то же самое, только сразу порезать кусками (цуккини, кабачок, красный лук, сладкий перец, картофель, мелкая морковка, грибы, помидорки мелкие, все что есть), сложить в двойной полиэтиленовый пакет, 3 ложки масла оливкового, соль, перец. Пакет закрыть, хорошенько потрясти. Вывалить все на противень (фольга/бумага для выпечки вниз), лучше чтобы получилось в 1 слой. Запекать минут 40 при температуре 390-400.

[Перекатиполе]

Вот, приготовилось. Лососик с фракталом.

[Перекатиполе]

Очень просто и очень вкусно. Если есть вопросы - спрашивайте

[Перекатиполе]

помимо Rutabaga, ещё есть недорогие Daikon и Lo bok и ножом резать можно, без топора. Но не знаю как на вкус будет.

Аспарагус варил - вкусно.

Дайкон лучше или в виде салата типа из редьки, или в суп. Рутабагу лучше в пюре с картошкой 50:50. До Бок на знаю.

А спаржу надо или на пару делать, или запекать по быстрому в духовке или на сковородке. С соль+перец+лимонный сок.