Возобновляю тему о дикорастущей еде

[Think_Different]

Я выращиваю марихуану. Прикольно. Только пахнет немного

[NYgal]

А листья смородины?

Если честно, я ни разу не видела дикую смородину в лесу...

В лесах Вашингтона, Орегона, Айдахо на берегах речек или прямо в воде растет. Ягод там кот наплакал, разве что листьев на чай можно надрать.

Листья именно с настоящим смородиновым запахом?

[NYgal]

У нас тут 4 дня образовывается для поездки.
Наберем по знакомым местам дикого винограда наморозим. Он дает очень классный привкус и аромат варенью, даже если немного добавлять к основному фрукту.
Ну и грибы, само собой. Надеюсь, что дожди прошли

[NYgal]

Как интересно! У нас тут песчанные сливы, beach plum. Я поначалу раскатала губу, что это типа терна, а они - никакие. Чуть кислосладкие с большой неотделяемой косточкой.

у нас такие же, красные и желтые, я их помню как алычу, может, там, в Абхазии/Грузии другая разновидность, но очень похоже.

Из нее легко делается тклапи (а по местному fruit leather).

Алыча на мой вкус даже лучше этой песчанной сливы, вкус насыщеннее. А это - чуть кисло-сладенькое, ни то ни се.

[Ion Tichy]

Относятся ли зайцы к дикорастущей еде?

[nvvosk]

Относятся ли зайцы к дикорастущей еде?

Зависит от местности их произрастания
Некоторое время назад у нас тут на чикагщине занялись изучением вопроса - не начать ли массовый отстрел/отлов канаццких гусей с целью раздачи их мяса голодающему населению...Но хим.состав их мяса оказался далеко не органическим, так что эту идею отбросили на корню....
Подозреваю, ваши зайцы (скорее, кролики?) тоже пропитались окружающей средой по самое нехочу

[Перекатиполе]

З.Ы. А мы тут в Денали жрали голубику, бруснику, нечто под названием медвежьи и вороньи ягоды прямо с куста реально заросли с кучей ягод, невзирая на постоянных хайкеров из близлежаших лоджей.

Я в Денали рыжики косила косой

[NYgal]

Как готовите?
Мы рыжики никогда не берем, ограничиваемся подосиновиками, маслятами и лисичками.
У меня где-то сидело представление, что с рыжиками как-то возливо.

[Перекатиполе]

Как готовите?

Отварить слегка и потом обжарить (с луком, сметаной, картошкой, чем угодно). Ну или засолить/замариновать можно. Мне они очень нравятся - чистые, без червяков, с приятным вкусом.

[NYgal]

Как готовите?

Отварить слегка и потом обжарить (с луком, сметаной, картошкой, чем угодно). Ну или засолить/замариновать можно. Мне они очень нравятся - чистые, без червяков, с приятным вкусом.

Отваривание убивает горечь?

[_Lenchik]

Да, убивает горечь.
Замачивать надо в холодной воде с добавлением соли.
Через 8 часов (или когда руки дойдут, тогда воду с солью надо раз в день менять - я стараюсь больше 2х дней не держать) - помыть, почистить, довести до кипения.
Дальше можно или солить или жарить.

[NYgal]

Спасибо. У нас этих рыжиков - завались. Надо будет попробовать.

[Перекатиполе]

Я не замачивала. Это ведь не совсем грузди, где много "молока", рыжики - сухие грибы и горечи в них нет, на мой взгляд.

[Перекатиполе]

Хайкали в горах пару дней назад и насобирали грибов всяких разных. Этовот Crown Tipped Coral Mushroom - очень похож на лисички, но более ароматный с ореховым вкусом

[nvvosk]

Ну нельзя ж так издеваться над людьми, у которых только дикая кукуруза!

[Перекатиполе]

Ну нельзя ж так издеваться над людьми, у которых только дикая кукуруза!

[Ion Tichy]

Колорадская марганцовка

20180910_172711.jpg

20180911_192157.jpg

[niks01]

Довелось съесть "не тех" грибочков пару раз (Калифорния). Один в один сыроежки или съедобные трубчатые, но тут водятся несъедобные допельгангеры.

[Перекатиполе]

Колорадская марганцовка

Ну и как она, грушево/кактусовая водовка?

[Перекатиполе]

Довелось съесть "не тех" грибочков пару раз (Калифорния). Один в один сыроежки или съедобные трубчатые, но тут водятся несъедобные допельгангеры.

[niks01]

Ежевики очень много в Калифорнии, в горах...еще дикий крыжовник. Очень колючий, удивительно как медведи ухитряются его есть. Шиповник, ягоды бузины для чая, сосновые почки и хвоя, ну и клевер, одуванчики. А экзотические местные дикоросы, которых тут много: что то руки не дошли, как то сомнительно бывает. Хочу попробовать муку из желудей, индейцы ею питались все время...

[Перекатиполе]

сосновые почки и хвоя

Я несколько раз видела американцев, собирающих молодые "кисточки" с пихт - они их солят, оказывается, как и побеги папортника.

[niks01]

сосновые почки и хвоя

Я несколько раз видела американцев, собирающих молодые "кисточки" с пихт - они их солят, оказывается, как и побеги папортника.

Я сосновые...можно пожевать или чай делать. Надо их попробовать как приправу, к супу/жаркому. А папоротник оказывается сильный канцероген.

[Перекатиполе]

А папоротник оказывается сильный канцероген.

Не слышала такого...

[niks01]

А папоротник оказывается сильный канцероген.

Не слышала такого...

Много материалов на эту тему, просуммировано здесь:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11945131