Gravy?

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 14 Mar 2017 19:52

Это такой кулинарный вопрос, но по русскому языку, так что не знаю то ли его сюда, то ли в "языки". Как по-русски называли Gravy или просто соус/подлива? Не помню или его даже делали. Подскажите пожалуйста.

deliasmith · Post by **deliasmith** » 14 Mar 2017 20:22

Karlson_Karlson wrote: ↑14 Mar 2017 19:52 Это такой кулинарный вопрос, но по русскому языку, так что не знаю то ли его сюда, то ли в "языки". Как по-русски называли Gravy или просто соус/подлива? Не помню или его даже делали. Подскажите пожалуйста.

По-русски не делали грави. Жарили мясо и в лучшем случае вымакивали сок хлебушком, а в худшем просто мыли сковородку

Самое близкое слово подливка. Поджаривали муку, добавляли томат ,разводили водой, зелень , соль/перец ,чуть уксуса,получался такой недотоматный соус.
Классический грави делают так : противень, в котором жарилась говядина или индейка ставят на огонь , обжаривают пару ложек муки до золотистого цвета , разбавляют бульоном сваренным из потрошков, спрятанных в индейке, процеживают и подают к индейке . В случае с говядиной обязателен еще и Йоркшир пудинг.
Если хочется более изысканный вариант, можно добавить грибы , пару ложек красного вина, сливки, дижонскую горчицу. Но это как раз тот случай, где чем меньше тем лучше. Просто сок от жареного мяса , слегка загущенный мучицей дает самый вкусный результат.

Maw Hogben · Post by **Maw Hogben** » 15 Mar 2017 05:21

Я думаю соус или подливка правильно вполне. Классический русский вариант мяса с соусом, мяса в подливке это бефстроганов.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Serge7 · Post by **Serge7** » 15 Mar 2017 05:26

Maw Hogben wrote: ↑15 Mar 2017 05:21 Я думаю соус или подливка правильно вполне. Классический русский вариант мяса с соусом, мяса в подливке это бефстроганов.
Sent from my iPhone using Tapatalk

Тут

: http://kedem.ru/schoolcook/basis/podlivy/

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Mar 2017 12:15

Вики перевела Gravy как подливка:

Подливка (подлива) - разновидность жидких соусов и жидких приправ. В отличие от соусов, подлива обычно готовится на бульоне или выделившемся при приготовлении соке из-под тех же продуктов, для которых она предназначена. Чаще всего используется для мясных или рыбных блюд. Подливкой заправляют гарнир или подают отдельно как соус для основного мясного (рыбного) блюда - для придания ему вкусовых оттенков, а также для сохранения температуры.

Для вязкости в подливу добавляют муку, сметану, томат, а также коренья, зелень, специи.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0 ... 0%BA%D0%B0

Алхимик · Post by **Алхимик** » 17 Mar 2017 04:33

deliasmith wrote: ↑14 Mar 2017 20:22 По-русски не делали грави. Жарили мясо и в лучшем случае вымакивали сок хлебушком, а в худшем просто мыли сковородку

И подоконники были снаружи, и игрушки к полу прибивали...

deliasmith · Post by **deliasmith** » 17 Mar 2017 05:34

Алхимик wrote: ↑17 Mar 2017 04:33
deliasmith wrote: ↑14 Mar 2017 20:22 По-русски не делали грави. Жарили мясо и в лучшем случае вымакивали сок хлебушком, а в худшем просто мыли сковородку
И подоконники были снаружи, и игрушки к полу прибивали...

И в Рязани грибы с глазами

Не на то дерево лаете

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 30 Mar 2017 15:36

Thank you everybody.

Привет

Gravy?

Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?

Re: Gravy?