А что сегодня у нас на завтрак?

[ZSM-5]

Очень интересно, что на сыворотке получится (по идее, она кислая - должно быть неплохо! )

Борщ планируется на сыворотке до купания, или после?

[nvvosk]

Очень интересно, что на сыворотке получится (по идее, она кислая - должно быть неплохо! )

Борщ планируется на сыворотке до купания, или после?

Купание планируется в борще!

[ZSM-5]

Купание планируется в борще!

А кто после этого купания будет чистить канализацию от капусты и фрикаделек?

[anarchist]

Возьмите меня на поруки, тоже хочу так завтракать.

С удовольствием.. приезжайте... только у нас тут ещё и стреляют, иногда..
Там, в другой теме про "Возвращение" расхваливают во всю американскую еду... в IHOPах и прочих забегаловках. А вот про нашу, обыкновенную овсянную кашу уже все и забыли, как она выглядит...

А где облепиховое варенье берете, в России?

[Перекатиполе]

А где облепиховое варенье берете, в России?

Облепиха много где в Штатах растёт, сорняком считается. Но можно и русскую купить

https://www.amazon.com/Sea-Buckthorn-Be ... =Buckthorn" onclick="window.open(this.href);return false;

[Marckiza]

Возьмите меня на поруки, тоже хочу так завтракать.

С удовольствием.. приезжайте... только у нас тут ещё и стреляют, иногда..
Там, в другой теме про "Возвращение" расхваливают во всю американскую еду... в IHOPах и прочих забегаловках. А вот про нашу, обыкновенную овсянную кашу уже все и забыли, как она выглядит...

А где облепиховое варенье берете, в России?

... Да, это из России привозила, домашнее, с дачи моей дочери мужа мамы. А вообще и в русском магазине оно тоже продаётся.

[Тетя-Мотя]

... Да, это из России привозила, домашнее, с дачи моей дочери мужа мамы.

Нет бы по-русски сказать - "сватья"... А это что???

[Marckiza]

... Да, это из России привозила, домашнее, с дачи моей дочери мужа мамы.

Нет бы по-русски сказать - "сватья"... А это что???

Вот, спасибо! Я, честно, забыла как это по-русски звучит.

[Frecken Bock]

У меня Trader's Joe сильно не попути, очень редко, когда проезжаю мимо и заглядываю. Но спасибо, буду знать.

[Айва]

Да, я наслышана про полезность сыворотки. Но меня смущает, что в ней остаётся вся лактоза после сцеживания творога, слишком высокоуглеволный продукт.

Сколько лактозы в тои сыворотке? Ну тогда и молоко высокоуглеводныи продукт. Или вы думаете, что в твороге лактозы нет?

https://en.wikipedia.org/wiki/Whey" onclick="window.open(this.href);return false;

Вся лактоза, что была в молоке, практически, в сывототке и остается после изготовления творога. Молоко я уже давно не пью.

[Славянка]

Да, я наслышана про полезность сыворотки. Но меня смущает, что в ней остаётся вся лактоза после сцеживания творога, слишком высокоуглеволный продукт.

Сколько лактозы в тои сыворотке? Ну тогда и молоко высокоуглеводныи продукт. Или вы думаете, что в твороге лактозы нет?

https://en.wikipedia.org/wiki/Whey" onclick="window.open(this.href);return false;

Вся лактоза, что была в молоке, практически, в сывототке и остается после изготовления творога. Молоко я уже давно не пью.

Ну ето другои разговор. Тогда для наружного употребления

[Marckiza]

На завтрак... " всего две корочки хлеба" ...: бутерброды запечёные в духовке с бужениной, помидором и сыром. Чай с лимоном.

[Smeh]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога:"Связываем марлю узелком и подвешиваем на ночь" - вот эта последняя фраза меня всегда ставит в тупик, куда вы подвешиваете марлю с творогом? На кран над раковиной? Используете какую-то очень большую кастрюлю и кладете сверху какую-то "палку", на которой и висит этот "узелок" внутри этой кастрюли...построили какую-то "творожную станцию":)?
Я редко делаю творог, но на этой неделе, начитавшись всех вас, опять сделала, и в который раз вчера стояла с этим "узелком" над раковиной, размышляя, что вот следующий шаг всегда для меня проблема. Я в итоге кладу под пресс в большой друшлаг, а друшлаг устанавливаю на кастрюлю и все это в холодильник на ночь. А что делаете вы?

[Тетя-Мотя]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога:"Связываем марлю узелком и подвешиваем на ночь" - вот эта последняя фраза меня всегда ставит в тупик, куда вы подвешиваете марлю с творогом? На кран над раковиной? Используете какую-то очень большую кастрюлю и кладете сверху какую-то "палку", на которой и висит этот "узелок" внутри этой кастрюли...построили какую-то "творожную станцию":)?
Я редко делаю творог, но на этой неделе, начитавшись всех вас, опять сделала, и в который раз вчера стояла с этим "узелком" над раковиной, размышляя, что вот следующий шаг всегда для меня проблема. Я в итоге кладу под пресс в большой друшлаг, а друшлаг устанавливаю на кастрюлю и все это в холодильник на ночь. А что делаете вы?

У меня вот такая штука есть. Ну или раньше на любую ручку от верхних кухонных шкафчиков "узелок" можно было повесить.

https://www.amazon.com/Norpro-Jelly-Str ... ning+stand" onclick="window.open(this.href);return false;

[nvvosk]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога:"Связываем марлю узелком и подвешиваем на ночь" - вот эта последняя фраза меня всегда ставит в тупик, куда вы подвешиваете марлю с творогом? На кран над раковиной? Используете какую-то очень большую кастрюлю и кладете сверху какую-то "палку", на которой и висит этот "узелок" внутри этой кастрюли...построили какую-то "творожную станцию":)?
Я редко делаю творог, но на этой неделе, начитавшись всех вас, опять сделала, и в который раз вчера стояла с этим "узелком" над раковиной, размышляя, что вот следующий шаг всегда для меня проблема. Я в итоге кладу под пресс в большой друшлаг, а друшлаг устанавливаю на кастрюлю и все это в холодильник на ночь. А что делаете вы?

Мой муж никуда ничего не подвешивает на ночь. Процеживается через марлю в дуршлаге (держит в руках сам! )и сразу перекладывается в миски...

[Natusya]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога

Использую дуршлак с сеткои, ставлю его на кастрюлю, сверху застилаю бумажным полотенцем, туда выливаю (половником) творог, накрываю крышкои. Все

[Marckiza]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога

Использую дуршлак с сеткои, ставлю его на кастрюлю, сверху застилаю бумажным полотенцем, туда выливаю (половником) творог, накрываю крышкои. Все

Точно так же и я делаю, только вместо бумажного полотенца. использую марлю! Постоит с часик и готово.
Зачем всю ночь в подвешенном положении с марле держать, я не понимаю. Он же высушенный весь потом будет.

[Тетя-Мотя]

Да, на ночь - это перебор, как правило.
Но это вообще вопрос такой... Сильно зависит от того, сколько молоко стояло и кисло, сколько оно потом нагревалось...
Я не особо соблюдаю технологию, поэтому результат может быть достаточно разный. Кстати, я заметила, что творог получается сухим не столько от чрезмерно длительного подвешивания, сколько от перегрева.

[ZSM-5]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога:"Связываем марлю узелком и подвешиваем на ночь" - вот эта последняя фраза меня всегда ставит в тупик, куда вы подвешиваете марлю с творогом?

Правильно приготовленный творог образует довольно плотный слой наверху, и его можно снять шумовкой (и на марлю, или неплотную ткань, буквально на пару минут). То, что не удается снять шумовкой - это не более 5%, и в принципе с отцеживанием этого количества можно не заморачиваться, если только не требуется сыворотка без малейшей примеси крупинок творога.

Правильно отцеженый свежеприготовленный творог должен содержать немного жидкости - она через несколько часов как бы впитывается, т.е. исчезает. Если жидкости не будет - творог получится очень сухой и плотный, практически как мягкий сыр типа адыгейского.

сколько от перегрева.

При соблюдении технологии нагревать выше ~50С не требуется - это температура, которую спокойно может выдержать опущеный палец.

[Kometa]

У меня глобальный вопрос для всех, отметившихся в этой теме:) особенно к тем, кто готовит творог чуть ли не каждый день!
Что вы используетет для этого шага в рецептах по приготовлению домашнего творога:"Связываем марлю узелком и подвешиваем на ночь" - вот эта последняя фраза меня всегда ставит в тупик, куда вы подвешиваете марлю с творогом? На кран над раковиной? Используете какую-то очень большую кастрюлю и кладете сверху какую-то "палку", на которой и висит этот "узелок" внутри этой кастрюли...построили какую-то "творожную станцию":)?
Я редко делаю творог, но на этой неделе, начитавшись всех вас, опять сделала, и в который раз вчера стояла с этим "узелком" над раковиной, размышляя, что вот следующий шаг всегда для меня проблема. Я в итоге кладу под пресс в большой друшлаг, а друшлаг устанавливаю на кастрюлю и все это в холодильник на ночь. А что делаете вы?

Просто металлический друшлаг с очень мелкой сеткой, который ставится на кастрюлю, в котрую стекает жидкость.
Я даже марлю не использую. У меня творожные хлопья крупные получаются и жидкость стекает совсем прозрачная.

Кстати, зачем пресс? Пресс - это если сыр/брынзу делать.

[Kometa]

Да, на ночь - это перебор, как правило.
Но это вообще вопрос такой... Сильно зависит от того, сколько молоко стояло и кисло, сколько оно потом нагревалось...
Я не особо соблюдаю технологию, поэтому результат может быть достаточно разный. Кстати, я заметила, что творог получается сухим не столько от чрезмерно длительного подвешивания, сколько от перегрева.

Да. Он еще и цвет немного поменять может: не белоснежный будет, а "цвета топленого молока".

[Сабина]

Мне никогда не нравился домашний творог, хотя у меня мама все время делала. Во первых вкус не тот, во вторых убивается там все полезное при кипячении.
И холестерина столько я отучилась тут ест ( плавленные сыры, плаваюшие в масле тушеные овощи и так далее)

[Doll]

У меня чаще протеиновый шейк с "болгарским" перцем и яблоком (очень нравится сочетание такое)- запускаю в свой "буллет", а, когда не лень- бутер с варёным яйцом (пережитки студенческого прошлого))), еще чай с лимоном и медом.
Бутер примерно такой




А еще- плюньте на меня- как я есть кубанка, зимой холодным утрецом могу и борщика заточить)))
Очень приятное ощущение тогда весь день- тепло и сытно.

Конкретно сейчас у меня целая бадейка икры баклажанов о- кабачковой , так как сезон и куплено все у менонитов по дешевке. Так чаек с медом и лимоном и бутер с икрой эНтой. Купила многовато овощей, потому наготовила многовато икры, приходится есть усиленно))))

Вот так я мучаюсь каждое утро))

[city_girl]

У меня чаще протеиновый шейк с "болгарским" перцем и яблоком (очень нравится сочетание такое)- запускаю в свой "буллет", а, когда не лень- бутер с варёным яйцом (пережитки студенческого прошлого))), еще чай с лимоном и медом.
Бутер примерно такой

какой замечательный бутерброд

[Doll]

Ага, и стоит копейки, и время не трачу почти- варю яйца на всю неделю сразу.
Хлеб в тостер, есссссссна.
Чаем крупнолистовым затарилась в России- несколько коробок привезла, в переводе на доллары вообще дешево.
Еще пока сезон- сверху на бутер колечки сладкого перца. Сейчас перед заморозками фермеры распродают дешево.