Я в этот раз купила такую:Тетя-Мотя wrote:Интересно... Я туда тоже залезла. А какую рекомендуете?Kometa wrote:Мы в этом году закупились красной икрой и фуа-гра. Все потрясающе вкусное пришло. Такой хорошей икры я не видела лет 20 точно!Начали тестировать и так и не можем остановиться. На праздничный стол, наверное, уже смысла нет ставить.
а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
Я заказала!JN wrote:Чтоб они такими зверским количествами продают-то....
А вы где? Давайте я у вас закажу )))Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
sureKolombina wrote: А вы где? Давайте я у вас закажу )))
не ленитесь, готовка приличного уровня это фан ни с чем не сравнимый ...Kolombina wrote:А вы где? Давайте я у вас закажу )))Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
ну вот и дождался, меня заказалиKomissar wrote:sureKolombina wrote: А вы где? Давайте я вас закажу )))
1-800-KGB-4YOU
десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote:десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
Ниче не зверскими - нормально! Я делю на банки с герметичной крышкой и в морозилку. Но первую часть - грамм 400 мы до Нового года доедим. Так вкусно!JN wrote:Чтоб они такими зверским количествами продают-то....
Да! Я еще и рыбу вместе, обычно, заказываю, чтобы "уменьшить" стоимость за счёт совместной доставки. Оно приходит в пенопластовом контейнере с сухим льдом - все замороженное.Тетя-Мотя wrote:Я заказала!JN wrote:Чтоб они такими зверским количествами продают-то....
А меньшими - наверное, доставка не оправдывается... Получится, что ты закажешь баночку икры и еще столько же за доставку заплатишь.
Ничего общего.Vladimir1440 wrote:десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
Птичье молоко делать достаточно трудно. Там агар-агар нужен. Пена осядет и получится ерунда. Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote:десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote:десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
И у меня такой же экспириенс с ними, почему-то.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote:десерт панна цотта - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote: а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...
а в вас я верю - вы сможете...
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Нет ничего нежнее настоящего Птичьего молокаVladimir1440 wrote:И у меня такой же экспириенс с ними, почему-то.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote: десерт панна цотта - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Вообще и то и другое - ел разной густоты. Но панна котта ИМХО даже "понежнее" ПМ. Ее даже подают порционно в формочках, а то - рестечется. А торт - можно даже ножом ведь резать!
И что? "Твердость" зависит от количества желатина/агар-агара, но это не отменяет того, что желе и суфле - абсолютно разные блюда.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote:десерт panna cotta - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.Ratbert wrote: а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...
а в вас я верю - вы сможете...
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Если в панна-котту переложить желатина, её тоже можно резать ножом.Vladimir1440 wrote:И у меня такой же экспириенс с ними, почему-то.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote:птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатинаVladimir1440 wrote: десерт панна цотта - это фактически птичье молоко и есть. Можно заказать в итальянской кондитерской.
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Вообще и то и другое - ел разной густоты. Но панна котта ИМХО даже "понежнее" ПМ. Ее даже подают порционно в формочках, а то - рестечется. А торт - можно даже ножом ведь резать!
Вы фундаментальных понятий кулинарии не знаете. 
При чем, не просто в Москве, а в кондитерской при ресторане "Прага"!nvvosk wrote:Нет ничего нежнее настоящего Птичьего молокаVladimir1440 wrote:И у меня такой же экспириенс с ними, почему-то.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote:Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).John Smith wrote: птичье молоко вроде как более плотное, за счет агар-агара, вместо желатина
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Вообще и то и другое - ел разной густоты. Но панна котта ИМХО даже "понежнее" ПМ. Ее даже подают порционно в формочках, а то - рестечется. А торт - можно даже ножом ведь резать!
Но суфле, действительно, должно быть сделано на основе агар-агар...
Ах, какие птички в Москве продавались в советское время - вкуснее тортов еще не пробовала...
Мы в другом месте покупалиKometa wrote:При чем, не просто в Москве, а в кондитерской при ресторане "Прага"!nvvosk wrote:Нет ничего нежнее настоящего Птичьего молокаVladimir1440 wrote:И у меня такой же экспириенс с ними, почему-то.John Smith wrote:хмм, та панна котта которую я ел определенно более "жидкая" была чем торт, ее ложкой есть надоKometa wrote: Наоборот. Птичье молоко - это сливочно-белковое суфле (пена).
Панна котта - это по сути молочное желе с вариациями.
а птичье молоко - кусками можно лопать, держа в руках
Вообще и то и другое - ел разной густоты. Но панна котта ИМХО даже "понежнее" ПМ. Ее даже подают порционно в формочках, а то - рестечется. А торт - можно даже ножом ведь резать!
Но суфле, действительно, должно быть сделано на основе агар-агар...
Ах, какие птички в Москве продавались в советское время - вкуснее тортов еще не пробовала...
Во студенчестве мы этими птичками объедались В "Праге" их и придумали.Yvsobol wrote:Или в кондитерской в Столешникове переулке.
Но в Праге действительно были крутые.
Конечно, фан, согласна. Только у меня пока нет времени на фан ))Ratbert wrote:не ленитесь, готовка приличного уровня это фан ни с чем не сравнимый ...Kolombina wrote:А вы где? Давайте я у вас закажу )))Ratbert wrote:а почему не научиться печь киевский? мы выпекаем практически все за исключением пожалуй птичего молока...Kolombina wrote:А вы где, если не секрет? Может, я там бываю, тоже закажу. хочу не могу.
а в вас я верю - вы сможете...
