Moderator: DoctorEugene
+1000.Mirandolina wrote:....... но только не с Малышевой - ее моя маман терпеть не может и никогда ее не смотрит.......
Вот! И у меня наступил конфуз и решил я погуглить.Torma wrote:Ну надо же! А я все время канола использовала......Колхозник wrote:Кто на каком жире жарит? И почему?
... два яйца взбить, добавить молока стакан, четыре столовых ложки муки, всё смешать, посолить и жарить на среднем огне. Берём обыкновенный кусок сала, отрезаем кусочек, натыкаем на вилку и по горячей сковородке им смазываем. Потом наливаем нашу блинную смесь небольшим колл-вом и растекаем её по всей сковродке тонким слоем. Как поджарилась нижняя сторона переворачиваем и зажариваем другую. Жарятся быстро, так что только успевай в тарелку их скидывать. Получаются тоненькие и нежные. Но это на два человека в расчёте. Если у вас семья больше, дозу увеличить вдвое.Torma wrote:А рецепт тоненьких блинчиков мона? А то я вчера толстеньких напекла на дрожжах и народу не очень понравилось. Говорят, икру надо с тоненькими. Сало из бейкона вытапливаете?Marckiza wrote:.. на сливочном, на оливковом... иногда на сале картошку и котлеты жарю.Тоненькие блинчики на сале супер вкусные получаются!
На оливковом, насколько я знаю, жарить не рекомендуют, оно теряет свои свойства. Его в салаты надо. И брать следует Organic, Extra Virgin, First Cold Press, Unrefined.
Спасибо за табличку!Ruger wrote:Мы жарим на соевом, для салатов оливковое или авокадоКолхозник wrote:Дык на чем жарим то, если не секрет?Ruger wrote:Но зачем его употреблять когда есть выбор изначально нетоксичных растительных масел?
Но жарим мы мало и на низких температурах.
В этой статье есть табличка, для жарки желательно выбирать масло с бOльшей температурой Smoking point, ну и polyunsaturated вроде бы полезней. Рапсовое (aka Canola) - игнорировать!
http://whatscookingamerica.net/Informat ... lTypes.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
По последним данным теперь уж "холестерин" (что уж вы там имели в виду) - не так страшен.Сибиря4ка wrote:Жарю на соевом или подсолнечном. Оливковое Extra Virgin - для салатов. Животный жир стараюсь реже употреблять, потому что холестерин.
Мы тоже жарим редко, крайне редко. И супы тоже редко варим, да и те в основном без зажарки. Яичницу на масле, или если она с чем-либо мясным (бекон, сосидж или просто кусоки свинятины), то на жире, который вытапливается из того мясного.Колхозник wrote:Я жарю мало, но поджарка для супов всегда нужна...
Или тушить/обжарить овощи надо, или roast овощи в духовке.
Ну и еще оладьи по выходным.
Короче - вопрос, таки, насущный.
Так что пробовала, но больше не покупаю У меня тоже такое сейчас для жарки. 27 долларов за 6 литров.nvvosk wrote:Очень давно жарю на оливковом из Костки:
Может бы и жарила на подсолнечном, но с детства не люблю его запах
Запах Канолы тоже не переношу - по-моему, он пахнет плохой рыбой во время жарки
На рафинированном я еще в СССР жарила - не, не нравится запахMirandolina wrote:У меня тоже такое сейчас для жарки. 27 долларов за 6 литров.nvvosk wrote:Очень давно жарю на оливковом из Костки:
Может бы и жарила на подсолнечном, но с детства не люблю его запах
Запах Канолы тоже не переношу - по-моему, он пахнет плохой рыбой во время жарки
Но подсолнечное, там же, я все же прикупила. Попробую, как это закончится. По-моему, оно рафинированное, потому запаха быть не должно.
Но мне нравится запах (вкус) нерафинированного (у нас там оно было редко, практически - делткатес), я специально в русском такое беру для винегрета.
Если нужно было оладьи - то жарили на сливочном...А если показатель в крови повышен, и врач говорит снижать диетой и упражнениями?Колхозник wrote:По последним данным теперь уж "холестерин" (что уж вы там имели в виду) - не так страшен.Сибиря4ка wrote:Жарю на соевом или подсолнечном. Оливковое Extra Virgin - для салатов. Животный жир стараюсь реже употреблять, потому что холестерин.
Как обычно, "умные" ученые напужали всех сами ни хрена не понимая.
Тогда может быть и немного страшен (и то, скорее генетика виновата а не жирное питание).Сибиря4ка wrote:А если показатель в крови повышен, и врач говорит снижать диетой и упражнениями?Колхозник wrote:По последним данным теперь уж "холестерин" (что уж вы там имели в виду) - не так страшен.Сибиря4ка wrote:Жарю на соевом или подсолнечном. Оливковое Extra Virgin - для салатов. Животный жир стараюсь реже употреблять, потому что холестерин.
Как обычно, "умные" ученые напужали всех сами ни хрена не понимая.
Если врач сказал понижать, то лучше понижать. Я слышала, что только яичные желтки отмазали, а с жиром все по-прежнему... Мы в свое время очень изменили диету именно из-за высокого холестерина мужа. Результаты невероятные были. Потом, через много лет, неожиданно опять поднялся, мы недоумевали: очень правильно же едим... Оказалось, плюшки из Старбакса содержат невменяемое количество дряни. Отменили плюшки и все опять пучком.Колхозник wrote:Тогда может быть и немного страшен (и то, скорее генетика виновата а не жирное питание).Сибиря4ка wrote: А если показатель в крови повышен, и врач говорит снижать диетой и упражнениями?
А если нет - тогда похоже можно расслабиться. Мне персонально - похоже на холестерин плевать. Ем что хочу.
Ой, а это не то, что extra virgin, и не рекомендуется табличкой выше для жарки? У нас другое продается в таких же банках, и на нем написано, что они хорошо для жарки.nvvosk wrote:Очень давно жарю на оливковом из Костки:
Может бы и жарила на подсолнечном, но с детства не люблю его запах
Запах Канолы тоже не переношу - по-моему, он пахнет плохой рыбой во время жарки