С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

[Lavash]

Судя по этому топику, как раз наоборот
Я еще ни разу не видела топика - с чем есть пельмешки?

Это потому что мало кто жил в Китае. Я адаптировалась к китайской кухне. Их пельмени в начале есть не могла - мяса мала, противный соевый соус . С течением времени прибыкла, а затем и полюбила. Вот Солнышко к китайской кухне привыкнуть так и не смогла.

[nvvosk]

Судя по этому топику, как раз наоборот
Я еще ни разу не видела топика - с чем есть пельмешки?

Это потому что мало кто жил в Китае. Я адаптировалась к китайской кухне. Их пельмени в начале есть не могла - мяса мала, противный соевый соус . С течением времени прибыкла, а затем и полюбила. Вот Солнышко к китайской кухне привыкнуть так и не смогла.

Т.е в Китае Вас заваливали вопросами - с каким соусом есть эти безвкусные русские пельмени?
О том и речь, что пельмени хороши безо всяких соусов А вот дамплинги всякие нужно заливать чем-то острым-кислым-сладко-соленым

[Lavash]

Т.е в Китае Вас заваливали вопросами - с каким соусом есть эти безвкусные русские пельмени?
О том и речь, что пельмени хороши безо всяких соусов А вот дамплинги всякие нужно заливать чем-то острым-кислым-сладко-соленым

После китайских пельменей с их соусами, русские пельмени качутся пресными и слишком мясными (грубыми). И им даже соусы не помогут, разве что сметана, на мой вкус.

[nvvosk]

Т.е в Китае Вас заваливали вопросами - с каким соусом есть эти безвкусные русские пельмени?
О том и речь, что пельмени хороши безо всяких соусов А вот дамплинги всякие нужно заливать чем-то острым-кислым-сладко-соленым

После китайских пельменей с их соусами, русские пельмени качутся пресными и слишком мясными (грубыми). И им даже соусы не помогут, разве что сметана, на мой вкус.

Вы, по-моему, не совсем понимаете слово "пресные" "Пресные" описывают не консистенцию блюда, а его вкус (точнее его отсутствие )...
Сметана вкус пресного блюда улучшить не может - так как она сама вкусом не обладает...Сделать более жирным - да Если кто-то хочет добавить вкуса к пельменям - те обычно добавляют уксус, майонез или о боже кетчуп
Но вот если спросить - едите ли Вы китайские даплинги без соусов вовсе? Лично я - не могу...А вот пельмени - пожалуйста (и даже без масла могу с удовольствием

[evandrey]

Топик мне один анекдот напомнил:
— Ваш заказ.
— А где майонез?
— Это говяжья вырезка с Фуа-Гра с зеленой фасолью, луком-шалот конфи и соусом «Порто»
— ГДЕ? МОЙ?! ... МАЗИК?!?!?!

[Lavash]

Вы, по-моему, не совсем понимаете слово "пресные" "Пресные" описывают не консистенцию блюда, а его вкус (точнее его отсутствие )...

О чем я и говорю, русские пельмени вкус потеряли.

[nvvosk]

Вы, по-моему, не совсем понимаете слово "пресные" "Пресные" описывают не консистенцию блюда, а его вкус (точнее его отсутствие )...

О чем я и говорю, русские пельмени вкус потеряли.

Вы, скорее, привыкли все есть очень острым в Китае
Я, все-таки, считаю, что с блюдом что-то не то, если его нельзя есть само по себе...
Кстати, мне не очень понятно - что нужно сделать с мясом, чтобы у него совсем не было вкуса? Там точно мясо в этих мясных дамплингах?

[SolnceVstalo]

Не, это невозможно, чтобы наши пельмешки стали безвкусными. Иногда у людей бывает состояние, когда вся еда кажется пресной. Может, у вас что-то случилось? Или с возрастом вкусовые предпочтения сильно меняются. Некоторые люди перестают есть мясо по этой причине. А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что. Хотя, надо признать, кафешек и ресторанчиков там было на удивление много.

[Айва]

А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что.

Это уже про разницу домашнего и покупного. Я китайские дамплинги и вонтоны делаю сама. Никакой сои, мясо и специи, иногда овощи добавляю. Большой разницы с пельменями не вижу (разве что наличие лука во вторых), и те, и другие едим с острым соусом на основе соевого.

[Тверпен]

Да, кстати, ложку дегтя добавлю-таки... Часто креветки и продукты их содержащие (особенно, потому что вы не знаете, где они проживали) есть не надо. Ртуть, радиация может присутствовать в этих продуктах. Я знаю, что некоторые биологи (marine biologists) из Калифорнии отказались от них и от водорослей... Жаль. Скоро трудно будет найти нормальную еду.
Ну и еще, верить тому, что китайцы пишут, тоже нельзя. Например, в одном НЙ ресторане они продавали голубых крабов, выловленных в Гудзоне (отравлен отходами уже много лет), а это по закону - большое нарушение .

Да ничего есть нельзя. В рыбе уран, плутоний, свинец, ртуть и другие тяжелые металлы. В мясе антибиотики. Фрукты поливают химией всякой, яблоки еще лет 30 назад поливали диоксинчиком. Рис импортный при выращивании заливается сточными водами промышеленных предприятий, а значит, те же тяжелые металлы. В воде могут быть всякие органические растворители. С другой стороны, если ничего не есть, помрешь быстрее от голода. Выбирай, но осторожно.

Китайские пельмешки, если соусом не заливать, на вкус преснее русских пельменей. Я их макаю в соевый соус.

[nvvosk]

А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что.

Это уже про разницу домашнего и покупного. Я китайские дамплинги и вонтоны делаю сама. Никакой сои, мясо и специи, иногда овощи добавляю. Большой разницы с пельменями не вижу (разве что наличие лука во вторых), и те, и другие едим с острым соусом на основе соевого.

Покупные русские пельмени съедобнее тоже По крайне мере если сравнивать то, что можно найти в местных магазинах
А кстати, в самодельных - в чем рецептурная различие от пельменей?

[Lavash]

Не, это невозможно, чтобы наши пельмешки стали безвкусными. Иногда у людей бывает состояние, когда вся еда кажется пресной. Может, у вас что-то случилось? Или с возрастом вкусовые предпочтения сильно меняются. Некоторые люди перестают есть мясо по этой причине. А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что. Хотя, надо признать, кафешек и ресторанчиков там было на удивление много.

В начинку китайских пельменей цзяоцзы кладут китайскую капусту или какие другие овощи, траву вроде зеленого лука или дикого чеснока. В Китае я ела цзяоцы, приготовленные в домашней обставке и сама участвовала в их лепке. Я там жила несколько лет, а не была проездом как Вы, наверно, подумали. А вот их баоцзы мне не нравятся, больше, наоборот, по вкусу наши манты.

[Айва]

А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что.

Это уже про разницу домашнего и покупного. Я китайские дамплинги и вонтоны делаю сама. Никакой сои, мясо и специи, иногда овощи добавляю. Большой разницы с пельменями не вижу (разве что наличие лука во вторых), и те, и другие едим с острым соусом на основе соевого.

Покупные русские пельмени съедобнее тоже По крайне мере если сравнивать то, что можно найти в местных магазинах
А кстати, в самодельных - в чем рецептурная различие от пельменей?

Вы уверены?)) Я считаю, что ВСЕ покупное- дамплинги, пельмени, сосиски- могут содержать в своем составе mystery meat и непонятно какие добавки, в отличие от домашнего.
В начинку для дамплингов я не кладу репчатый лук (почти все пельменные рецепты, которые я встречала, его содержали), но добавляю в разных коминациях имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, чили,рисовый уксус, зеленый лук. Различие в рецептуре теста: в китайское не кладу яйцо или масло, просто мука и вода.

[SolnceVstalo]

Ну вы люди и гурманы! Мой вам респект. А вы научились говорить по-китайски, Lavashik?

[Lavash]

Ну вы люди и гурманы! Мой вам респект. А вы научились говорить по-китайски, Lavashik?

А как же. Довольно свободно говорила. И работу там нашла, вернее мне помогли, дали рекомендацию.

[nvvosk]

А вот увидеть (наверное, в прямом смысле) мясо в китайских дамплингах очень трудно. Там сои намешано, а в Китае могут положить вообще непонятно что.

Это уже про разницу домашнего и покупного. Я китайские дамплинги и вонтоны делаю сама. Никакой сои, мясо и специи, иногда овощи добавляю. Большой разницы с пельменями не вижу (разве что наличие лука во вторых), и те, и другие едим с острым соусом на основе соевого.

Покупные русские пельмени съедобнее тоже По крайне мере если сравнивать то, что можно найти в местных магазинах
А кстати, в самодельных - в чем рецептурная различие от пельменей?

Вы уверены?)) Я считаю, что ВСЕ покупное- дамплинги, пельмени, сосиски- могут содержать в своем составе mystery meat и непонятно какие добавки, в отличие от домашнего.
В начинку для дамплингов я не кладу репчатый лук (почти все пельменные рецепты, которые я встречала, его содержали), но добавляю в разных коминациях имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, чили,рисовый уксус, зеленый лук. Различие в рецептуре теста: в китайское не кладу яйцо или масло, просто мука и вода.

В чем уверена? В том, что покупные пельмени мне тут нравятся больше покупных дамплингов? Абсолютно уверена Или Вы еще о чем-то спросили?
Т.е. я правильно поняла, что разница у самодельных в основном в специях в мясе?
В тесто для пельменей я тоже масло не кладу - вода, мука и яйцо (но я воду развожу пополам с молоком)..

[Айва]

Покупные русские пельмени съедобнее тоже

Вы уверены?)) Я считаю, что ВСЕ покупное- дамплинги, пельмени, сосиски- могут содержать в своем составе mystery meat и непонятно какие добавки, в отличие от домашнего.
В начинку для дамплингов я не кладу репчатый лук (почти все пельменные рецепты, которые я встречала, его содержали), но добавляю в разных коминациях имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, чили,рисовый уксус, зеленый лук. Различие в рецептуре теста: в китайское не кладу яйцо или масло, просто мука и вода.

В чем уверена? В том, что покупные пельмени мне тут нравятся больше покупных дамплингов? Абсолютно уверена Или Вы еще о чем-то спросили?
Т.е. я правильно поняла, что разница у самодельных в основном в специях в мясе?
В тесто для пельменей я тоже масло не кладу - вода, мука и яйцо (но я воду развожу пополам с молоком)..

Уверены ли вы в том, что покупные пельмени- съедобнее (в плане качества ингредиентов, а не личных вкусовых предпочтений).
В тесто для пельмений кладут или яйцо, или раст. масло. В тесто для дамплингов- ни то, ни другое.

[nvvosk]

Покупные русские пельмени съедобнее тоже

Вы уверены?)) Я считаю, что ВСЕ покупное- дамплинги, пельмени, сосиски- могут содержать в своем составе mystery meat и непонятно какие добавки, в отличие от домашнего.
В начинку для дамплингов я не кладу репчатый лук (почти все пельменные рецепты, которые я встречала, его содержали), но добавляю в разных коминациях имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, чили,рисовый уксус, зеленый лук. Различие в рецептуре теста: в китайское не кладу яйцо или масло, просто мука и вода.

В чем уверена? В том, что покупные пельмени мне тут нравятся больше покупных дамплингов? Абсолютно уверена Или Вы еще о чем-то спросили?
Т.е. я правильно поняла, что разница у самодельных в основном в специях в мясе?
В тесто для пельменей я тоже масло не кладу - вода, мука и яйцо (но я воду развожу пополам с молоком)..

Уверены ли вы в том, что покупные пельмени- съедобнее (в плане качества ингредиентов, а не личных вкусовых предпочтений).
В тесто для пельмений кладут или яйцо, или раст. масло. В тесто для дамплингов- ни то, ни другое.

А зачем мне в этом быть уверенной? Я оцениваю исключительно пресность и вкусовые качества...

[Айва]

А зачем мне в этом быть уверенной? Я оцениваю исключительно пресность и вкусовые качества...

Значит, мы вкладываем разное значение в слово "съедобные", только и всего)) Я практически всю еду нахожу съедобной, однако нравится она мне в разной степени.

[nvvosk]

А зачем мне в этом быть уверенной? Я оцениваю исключительно пресность и вкусовые качества...

Значит, мы вкладываем разное значение в слово "съедобные", только и всего))

Не знаю, что Вы вкладываете
А для меня "съедобно" - это то, что я могу проглотить, не поморщившись и не выплюнув первый откушенный кусок
Китайские дамплинги съедобны, если их обильно сдобрить другими вкусовыми добавками вроде соуса Хотя я очень давно перестала их покупать (трейдержовские как-то сильно испортились на мой вкус, в других лавочках я не нашла более-менее съедобной замены )...Пельмени, которые я покупаю в местных магазинах (тоже не очень часто, так как они довольно внушительно стоят), я вполне могу потреблять в голом виде Это я о покупных.
А уж домашние пельмени у меня на одном из первых мест по любимости, сильно сомневаюсь, что дамплинги способны их превзойти в моей шкале ценностей

[Хомяк]

Вы, по-моему, не совсем понимаете слово "пресные" "Пресные" описывают не консистенцию блюда, а его вкус (точнее его отсутствие )...

О чем я и говорю, русские пельмени вкус потеряли.

Как, сразу все? и магазинные, и домашние?
может, это просто вы вкус потеряли?

[Lavash]

Как, сразу все? и магазинные, и домашние?
может, это просто вы вкус потеряли?

Все. После приезда из Китая. Вкус-то к китайским домашним цзяоцзы не потерялся, да и манты до сих пор по вкусу. Я очень привязалась к домашней неадаптированной китайской кухне. Айва меня поймет. Ей тоже нравится чоу тофу, а Вам вряд ли понравится.

[Хомяк]

Как, сразу все? и магазинные, и домашние?
может, это просто вы вкус потеряли?

Все. После приезда из Китая. Вкус-то к китайским домашним цзяоцзы не потерялся, да и манты до сих пор по вкусу. Я очень привязалась к домашней неадаптированной китайской кухне. Айва меня поймет. Ей тоже нравится чоу тофу, а Вам вряд ли понравится.

Это не они потеряли вкус, а вы потеряли вкус к ним. Бывает, вряд ли пельмени на вас обидятся

[Lavash]

Это не они потеряли вкус, а вы потеряли вкус к ним. Бывает, вряд ли пельмени на вас обидятся

Они потеряли для меня вкус. Мне легче обвинить пельмени, чем себя. У меня вкус стал изысканней, вот нравится утка по пекински .

[Yvsobol]

Кaк могут пельмени потерять вкус? Видимо их готоvят неправильно. Китайское же кавно оно токмо с соусами и можно есть.