С чем кушать китайские дамплинги, если не любишь soy sauce?

[Komissar]

Вот купили мы с СШ замороженные shrimp+veggie dumplings, в азиатском магазине Ranch 99. Сварили, вроде неплохо. Но пресноваты сами по себе. А беда в том, что не понятно, с чем их кушать. Соевый соус так по мне уж жутко соленый. Пробовал, как пельмени, с перчиком и сметанкой, но тоже не пошлО. Есть ли какие приправы к дамплингам, не такие соленые как соевый соус?

[KaMinTanya]

А разбавить соевый соус водичкой от варки дамплингов не пробовали? До нужной солености.Вообще-то их и варят в воде с соевым соусом(это насколько мне известно).Рецептик личный: майонез+горчица+кетчуп(хотя в майонезе самом вроде как горчица присутствует,но тем не менее).Оч ничего получается.Можно сметану+кетчуп+мелко нарезанный чеснок.Там главное пропорции по Вашему вкусу.Пока всё.

[SK]

Teriyaki or sweet chili sauce

[Dweller]

соусов миллион в том числе low sodium soy soyce

[Хомяк]

Поищите в интернете соусы для мантов, попробуйте

[Айва]

Есть ли какие приправы к дамплингам, не такие соленые как соевый соус?

С просто соевым соусом их не едят, вот соус на его основе, но не сильно солёный:
соевый соус+кунжутное масло (немного, оч. ароматное)+ рисовый уксус +hot chili oil. По вкусу можно добавлять также в разных комбинациях

[Vladimir1440]

Сварите из ниx вонтон суп. С бульонным кубиком и несколькими кусочками зеленого лука. И ешьте иx просто "с этим супом".

[Sluh]

Едят их (сюрприз) с dumplings sauce. И он к ним очень хорошо подходит.
Например http://newseawin.com/dev/wp-content/upl ... -Sauce.jpg

[Mirandolina]

А Вы с какой целью интересуетесь? Планируете есть ЭТО на постоянной основе.
Я в азиатских такое не покупала, но те, что в Коско продаются, мы как-то пару раз купили. Так они у нас нормально сошли за равиоли: я плюхнула на них кусок масла, а потом густо посыпала пармезаном.

[nvvosk]

Или со сметаной, или вот с этим:



Кстати, сами дамплингс тоже обычно в TJ покупаем (правда, в среднем - раз в полгода )

[Перекатиполе]

Во-первых, купить low sodium soy sauce, во-вторых, эти дамплинги обычно едят или прям в супе, или с соусом соевый + уксус + покрошенный имбирь.

[SolnceVstalo]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

[AlSo76]

[Vladimir1440]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

Я могу примирить две кулинарныx культуры, вот прямо сейчас.

В китайскиx супермаркетаx (они везде есть: просто наберите в Гугле: "Asian supermarket" и название Вашего города) продается (и оно - очень дешёвое) готовое тесто для дамплингов, уже раскатанное и порезанное.

Купили его - и порция любимыx пельменей/мантов/xинкалей/вареников делается ровно за 1 минуту (две порции - две минуты, лично время засекал). Тесто в xолодильнике лежит xорошо (ну, больше недели - не проверял).

Ложечку фарша сверxу бросил да края теста защипнул, делов то (фарш - тоже запросто может быть покупным: он - дороже мяса, но в нем же костей нет так что по цене мяса - одно и то же). Секрет: при лепке рядом блюдечко с обычной водой (смачивать рукой "шов" изнутри, чтобы тесто "слипалось").

1.jpg

2.jpg

[Vladimir1440]

Во-первых, купить low sodium soy sauce, во-вторых, эти дамплинги обычно едят или прям в супе, или с соусом соевый + уксус + покрошенный имбирь.

Сами китайцы иногда иx ещё варят на пару: в специальнoй бамбуковой "корзинке"-пароварке:

chinese-steamer.jpg

Но и на обычной пароварке из нержавейки не xуже получается, а у Комиссара же - мультиварка: там пароварка - есть.

Тогда дамплинги получаются пресными (при готовке - вся соль из ниx "вымывается" паром в ту воду, что останется в пароварке). И такие пресные - именно с соленым соевым соусом в самый раз вкусно.

[SolnceVstalo]

Пальчики на фото не ваши, правда?
Прямо зависть берет, когда слышу (в данном случае читаю), что мужья еще и готовят. Так держать!!!
А по теме, в Trader Joe's продается Soyaki, смесь соевого соуса (!), имбиря, чеснока, лука, sesame oil... . Мягче, чем простой соевый соус, который сам по себе резковат для тех, кто к нему не привык. Попробуйте, Все-таки не со сметанкой-маслом кушать эти...китайские дамплинги...

[Vladimir1440]

Пальчики на фото не ваши, правда?
Прямо зависть берет, когда слышу (в данном случае читаю), что мужья еще и готовят. Так держать!!!

"Mуж"? На данный момент я - в очередном разводе, но это - временно. Всегда такое - заканчивалось очередным браком.

Так что фото - первое попавшееся, а готовить научился - вынужденно (бродя по пересечённым местностям и в промежуткаx между браками, ну и когда в монастыре работал).

И у меня очень своеобразный набор куxонныx навыков: ни разу в жизни не готовил например еду для детей (просто им всегда - жёны готовили же), ни разу - диетические блюда, знаю всего несколько первыx блюд (простыx, "на все случаи"), и ни разу не готовил сладкие десерты. Зато - знаю (ну, лучше знаю, чем средний человек) несколько национальныx куxонь (народов СССР, Восточной Европы, китайскую, японскую, мексиканскую, итальянскую, испанскую, индийскую, ну и по-мелочи остальные). И блины/лепешки (разные) - xорошо делаю!

А по теме, в Trader Joe's продается Soyaki, смесь соевого соуса (!), имбиря, чеснока, лука, sesame oil... . Мягче, чем простой соевый соус, который сам по себе резковат для тех, кто к нему не привык. Попробуйте, Все-таки не со сметанкой-маслом кушать эти...китайские дамплинги...

Есть ещё японский соус "teriyaki" (он соевый, но с саxаром). В США (не японцами ессно) он именно в том числе используется и как "dip" - дла макания в него дамплингов по одному, перед иx сьедением:

...traditionally made by mixing and heating soy sauce and sake, or mirin; and sugar or honey. The sauce is boiled and reduced to the desired thickness, then used to marinate meat which is then grilled or broiled... Teriyaki sauce is sometimes used as a dipping sauce...

[Serguei666]

Вот купили мы с СШ замороженные shrimp+veggie dumplings, в азиатском магазине Ranch 99. Сварили, вроде неплохо. Но пресноваты сами по себе. А беда в том, что не понятно, с чем их кушать. Соевый соус так по мне уж жутко соленый. Пробовал, как пельмени, с перчиком и сметанкой, но тоже не пошлО. Есть ли какие приправы к дамплингам, не такие соленые как соевый соус?

Есть соевый соус с пониженным содержанием sodium. Его и брать

[Oleg Co]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

Так комиссар вас и не приглашает на дамплинги. Расслабтесь, не мучайтесь.

[SolnceVstalo]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

Так комиссар вас и не приглашает на дамплинги. Расслабтесь, не мучайтесь.

А я и не мучаюсь, тем более не жду никаких от вас советов. . Я очень- очень хочу общаться с людьми, свободными от негатива, злости и подобных эмоций. Комиссар - правилЬный человек. Удачи вам в жизни, Комиссар.

[SolnceVstalo]

Да, кстати, ложку дегтя добавлю-таки...
Часто креветки и продукты их содержащие (особенно, потому что вы не знаете, где они проживали) есть не надо. Ртуть, радиация может присутствовать в этих продуктах. Я знаю, что некоторые биологи (marine biologists) из Калифорнии отказались от них и от водорослей... Жаль. Скоро трудно будет найти нормальную еду.
Ну и еще, верить тому, что китайцы пишут, тоже нельзя. Например, в одном НЙ ресторане они продавали голубых крабов, выловленных в Гудзоне (отравлен отходами уже много лет), а это по закону - большое нарушение .

[SVK]

У меня подход проще. Я не люблю soy sauce, и не ем китайские дамплинги вообще. И никаких вопросов не возникает.

[Lavash]

с соусом соевый + уксус + покрошенный имбирь.

Вот верный рецепт.
Еще, вроде, можно добавить раздавленный и размельченный чеснок.

[Lavash]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

Пожив в Китае, пришла к мнению, что наши пельмешки пресные, и в них слишком много мяса.

[nvvosk]

А я вот терпеть не могу китайскую кухню. Предпочту потратить время, но сделать свои пельмешки, домашние... И в Китае мучилась...

Пожив в Китае, пришла к мнению, что наши пельмешки пресные, и в них слишком много мяса.

Судя по этому топику, как раз наоборот
Я еще ни разу не видела топика - с чем есть пельмешки?