Каким инструментом можно тонко нарезать капусту?

[Komissar]

Кажется, правильное слово "нашинковать". Чтоб получились не то чтобы Angels Hair, но тоненько все равно.

[Bree]

Называется Mandoline-Slicer.

[Penelope]

http://www.amazon.com/Swissmar-Borner-P ... r+v-slicer

[Mirandolina]

Ножом.

Никакие мандолины не нашинкуют так, как острый нож.

[Bree]

Это если есть специальные навыки, ну а с помощью мандолины любой сможет.

[Бирюлькина]

У меня ножом не получается так тоненько и красиво, как шинковкой. Все ножи в доме острые Видимо, приноровиться нужно. А шинковка никаких особых навыков не требует. У меня похожая на ту, что Penelope выше ссылку дала. Стоила 10 долларов или меньше даже, служит исправно уж не помню сколько лет.

P.S. Как мы с Bree одновременно

[Bree]

[Komissar]

а какая мандолина лучше: пластик, дерево, нержавейка ($$$)
блейды конечно д б твердая нержавейка.

[tatnik]

У меня ножом не получается так тоненько и красиво, как шинковкой. Все ножи в доме острые Видимо, приноровиться нужно. А шинковка никаких особых навыков не требует. У меня похожая на ту, что Penelope выше ссылку дала. Стоила 10 долларов или меньше даже, служит исправно уж не помню сколько лет.

P.S. Как мы с Bree одновременно

шинковка не нарежет так тонко как ножом, вы правы нужно приноровиться.. я режу капусту на салат очень тоненько,как волоски получаются, тогда салат изумительный.

[nvvosk]

а какая мандолина лучше: пластик, дерево, нержавейка ($$$)
блейды конечно д б твердая нержавейка.

У меня в России была деревянная доска с бортами и встроенным лезвием (возможно, было два или три лезвия).
Вот тут чуть более усовершенствованная версия (с подставкой, и ящиком для кочана):


Маме своей давным-давно дарила вот такую:



Честно сказать, не помню - нравилась она ей или нет
Комиссар, гуглите картинки на "Шинкова для капусты"

[Kometa]

Деревянная доска с лезвиями - это советская шинковка. У меня тоже такая была. Потом была куплена и привезена сюда немецкая резка для овощей с одной из насадок - для капусты - Berner.
Они есть на Амазоне.
Так, как на шинкует она, никаким ножом не нашинкуешь. Только надо брать именно немецкую Berner, а не китайские подделки.

[Бирюлькина]

Только надо брать именно немецкую Berner, а не китайские подделки.

Наверное, Borner? На нее выше Penelope ссылку дала.

[Kometa]

Только надо брать именно немецкую Berner, а не китайские подделки.

Наверное, Borner? На нее выше Penelope ссылку дала.

Да, конечно. Сорри.

[Brillo Pad]

Эта мандолина неплохо шинкует. У друзей такая и хочу тоже купить.
http://www.williams-sonoma.com/products ... _-NoFacet-_--_-


Sent from my iPad using Tapatalk

[Айва]

Эта мандолина неплохо шинкует. У друзей такая и хочу тоже купить.

За такую цену было бы хорошо, если бы она и посуду после обеда помыла

[desnyanochka]

http://www.amazon.com/Swissmar-Borner-P ... r+v-slicer

+1

[orkin]

Классная мандолина продается v ALDI, za 10$
Сама не ожидала, когда посоветовали
Я капyстy через день шинкyю, шинковок много разних перепробовала, только ета прижилась

[Ken777]

Классная мандолина продается v ALDI, za 10$
Сама не ожидала, когда посоветовали
Я капyстy через день шинкyю, шинковок много разних перепробовала, только ета прижилась

Эта?
http://smartaldishopper.com/mandoline-s ... -july-2nd/

[Дама]

Мандолинои можно сильно порезаться, не рекомендую, Комми

[Komissar]

Мандолинои можно сильно порезаться, не рекомендую, Комми

а какое приспособление рекомедуете?

[Дама]

Я ножом режу, из России привезла вьетнамские, из керамики. Правда, тоже порезалась, но не так больно как мандолинои, та и палец может отрезать.

[Serkosha]

Мандолинои можно сильно порезаться, не рекомендую, Комми

Сильно порезаться можно и листом бумаги, если головой не пользоваться.
Ни один профессионал с бритвенно острым ножом не даст равномерной нарезки, точнее такая нарезка
будет удовлетворительна для салата. Скажем для засолки капусты один из компонентов успеха это равномерность нарезки - профессионалы тут в сторонке. Нужна мандолинка.

[Mirandolina]

У меня ножом не получается так тоненько и красиво, как шинковкой. Все ножи в доме острые Видимо, приноровиться нужно. А шинковка никаких особых навыков не требует. У меня похожая на ту, что Penelope выше ссылку дала. Стоила 10 долларов или меньше даже, служит исправно уж не помню сколько лет.

P.S. Как мы с Bree одновременно

шинковка не нарежет так тонко как ножом, вы правы нужно приноровиться.. я режу капусту на салат очень тоненько,как волоски получаются, тогда салат изумительный.

Абсолютно верно. Ничто не может сравниться с ручной работой.

[Mirandolina]

Люди, а откройте мне, пожалуйста, страшную тайну. Для каких-таких нужд вы так часто (а кто-то так едва ли не каждый день) капусту шинкуете?
Я считаю, что люблю капусту, но и то я ее каждый день не готовлю. Ну один-два раза в месяц, а то и реже. И не всегда же и не для каждого же рецепта она должна быть тонко нашинкована. В некоторые блюда листья вообще целиком идут, в некоторые кочан разрезается на несколько частей, для чего-то крупно шинкуется, для чего-то мельче.

[Ruger]

Потому что квашенная капуст - это вещь!
И на стол поставить не стыдно, и сожрут - не жалко.