Пирожки

[Marckiza]

Давайте делиться тут секретами вкусных пирожков! Люблю пирожки, надеюсь..., не я одна.
Сегодня испекла пирожки: с капустой и с зелёным луком, и яйцом. Моя семья была в восторге!!!
А какие пирожки вы любите печь?

[tatnik]

Давайте делиться тут секретами вкусных пирожков! Люблю пирожки, надеюсь..., не я одна.
Сегодня испекла пирожки: с капустой, и с зелёным луком и яйцом. Моя семья была в восторге!!!
А какие пирожки вы любите печь?

Cпасибо за тему!ваши пирожки выглядят великолепно!расскажите пожалуйста рецепт, технологию и какую муку выбираете. Я здесь пекла только торты, и заметила? что мука другая, тесто не такое нежное получается,хотя всем понравился мой наполеон и просят каждый раз еще , но я не удовлетоворена, не получаются коржики такие как прежде из этой муки... а как у вас?
пироги я признаюсь не пекла ни разу здесь, но хочу испечь иногда. а не пекла раньше потому что знаю, что сдобное тесто не очень полезно.

[Херовимчик]

оооо, пирожки!
кто знает какое готовое тесто можно для них использовать, а то я дрожжей боюсь до дрожи

[Brillo Pad]

Давайте делиться тут секретами вкусных пирожков! Люблю пирожки, надеюсь..., не я одна.
Сегодня испекла пирожки: с капустой и с зелёным луком, и яйцом. Моя семья была в восторге!!!
А какие пирожки вы любите печь?

Ооооо как вкусненько выглядит. Обожаю пирожки с капустой. Вижу вы тоже фанатка parchment paper, я без него не могу.
, если бы мне еще научится хорошо печь.....,


Sent from my iPad using Tapatalk

[Annetta]

оооо, пирожки!
кто знает какое готовое тесто можно для них использовать, а то я дрожжей боюсь до дрожи

Рекомендую вот этот готовый микс для пирожков

[Marckiza]

Давайте делиться тут секретами вкусных пирожков! Люблю пирожки, надеюсь..., не я одна.
Сегодня испекла пирожки: с капустой, и с зелёным луком и яйцом. Моя семья была в восторге!!!
А какие пирожки вы любите печь?

Cпасибо за тему!ваши пирожки выглядят великолепно!расскажите пожалуйста рецепт, технологию и какую муку выбираете. Я здесь пекла только торты, и заметила? что мука другая, тесто не такое нежное получается,хотя всем понравился мой наполеон и просят каждый раз еще , но я не удовлетоворена, не получаются коржики такие как прежде из этой муки... а как у вас?
пироги я признаюсь не пекла ни разу здесь, но хочу испечь иногда. а не пекла раньше потому что знаю, что сдобное тесто не очень полезно.

Cпасибо большое за комплимент моим пирожкам!
Расскажу, как я их делала. Заранее предупреждаю - вкус пирожков получился просто отменный, очень лёгкое тесто, нежное и воздушное! Начинка... особенно с луком и яйцом - удалась на славу!!! С капустой - уже наелись, видимо, на Индюшкин день. но всё равно - и сейчас было очень вкусно!

Значит так:
1. Купила в русском магазине две упаковки замороженного Danish Dough (16 oz - 454g)
2. Разрезала эти два пакета и выложила их на две тарелки на ночь... чтобы размораживались.
3. На следующий день, утром, тесто стало "подходить"(расти в объёмах)
4 Пришла с работы в обед - тесто набухло, как шар. Я взяла эти два куска из разных тарелок и смешала в один большой ком. Положила в большую керамическую миску опять "доходить" и.. ушла опять на работу.
5 Пришла с работы, приготовила две разные начинки, как уже писала выше, потом разделила тесто на две почти равные части, затем одну часть вылепила типа трубочкой, разрезав её на десять комочков. Раскатала в руках комочек теста и положила туда начинку, слепила пирожок и положила на противень.
Таким же образом сделала пирожки и со второй частью теста, но с другой начинкой.
6. Разогрела духовку до 350F, положила на противень бумагу для выпекания смазав её предварительно растопленным сливочным маслом. Потом положила туда пирожки и задвинула всё это в духовку на 35 мин. при температуре 375F.
Перед засовыванием пирожков в духовку, надо разбить одно яйцо в миску, взболтать его там и помазать кисточкой каждый пирожок этой смесью (желток с белком), чтобы потом корочка красивая на пирожках образовалась.
Всё!
Время на всё это у меня заняло - около двух часов.

Вкус - обалденный!!! Попробуйте - не пожалеете.

Вот такое - уже готовое тесто я использовала для своих пирожков. Выход: на один пакет - 10 пирожков.

[Lizaveta]

Вот такое готовое тесто использую
http://www.larysubero.com/wp/wp-content ... /12/13.jpg
результатом довольна

[Херовимчик]

Annetta, Marckiza - спасибо за наводку на тесто! Скоро приду с отчетом

[Marckiza]

Давайте делиться тут секретами вкусных пирожков! Люблю пирожки, надеюсь..., не я одна.
Сегодня испекла пирожки: с капустой и с зелёным луком, и яйцом. Моя семья была в восторге!!!
А какие пирожки вы любите печь?

Ооооо как вкусненько выглядит. Обожаю пирожки с капустой. Вижу вы тоже фанатка parchment paper, я без него не могу.
, если бы мне еще научится хорошо печь.....,


Sent from my iPad using Tapatalk

Спасиб! Это я вас когда-то прочитала про "parchment paper"! С тех пор только ей и пользуюсь.
А на счёт пирожков - попробуйте по моему рецепту - 100%-й успех!

[Marckiza]

Annetta, Marckiza - спасибо за наводку на тесто! Скоро приду с отчетом

Да не за что, главное, чтобы вкусно получилось!
А фотки тут очень приветствуются! будем ждать.

[tatnik]

КАкая умница, везде успевает-и на работе и на кухне...
Спасибо,рецепт скопировала, тесто буду искать...

4 Пришла с работы в обед - тесто набухло, как шар. Я взяла эти два куска из разных тарелок и смешала в один большой ком. Положила в большую керамическую миску опять "доходить" и.. ушла опять на работу.
5 Пришла с работы, приготовила две разные начинки,
Время на всё это у меня заняло - около двух часов.

Вкус - обалденный!!! Попробуйте - не пожалеете.

Вот такое - уже готовое тесто я использовала для своих пирожков. Выход: на один пакет - 10 пирожков.

[Ladoshki]

Я пирожковый наци, поэтому разве что для слоеных использую магазинное тесто
В жж раньше был блог mi-amorcito про хлеб и пирожки, с классическими рецептами.
Но автор, к сожалению, удалила весь журнал. Вот здесь http://www.liveinternet.ru/users/tinari ... 195459461/ копия очень хороших рецептов
У нее еще был очень замечательный и очень простой рецепт ( похлебкина, кажется) теста для пирожков с капустой. Попробую найти. Мне тоже надо, а тетрадка с этими рецептами потерялась.
Там в некоторых советских рецептах маргарин. Я его прекрасно заменяла маслом
Извините, товарищи, но красители в пирожках - это жесть

[laponka]

в бытность свою в США тоже покупала готовое тесто в магазине, размораживала, и делала пирожки. Разные. С салмоном, яйцом, луком, с капустой и т.д. Единственное, что у Маркизы печеные, а я люблю жаренные. Хотя, конечно, не сильно полезно.

[австралиечка]

Я не люблю готовое тесто. Делаю свое в хлебопечке. Возни на 5 минут и на выходе - прекрасное тесто

[Queen Bee]

Я не люблю готовое тесто. Делаю свое в хлебопечке. Возни на 5 минут и на выходе - прекрасное тесто

Давайте рецепт!

[австралиечка]

Я не люблю готовое тесто. Делаю свое в хлебопечке. Возни на 5 минут и на выходе - прекрасное тесто

Давайте рецепт!

Не уверена что можно здесь дать ссылку, но если Вы пойдете на povar.ru и вобъете в поиск "Тесто для пирожков в хлебопечке", то увидите хороший пошаговый рецепт с картинками. На всякий случай, вот ингридиенты:

Мука — 3 Стакана
Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
Вода — 1 Стакан
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Чайных ложки
Масло растительное — 0,5 Стакана

[Marckiza]

КАкая умница, везде успевает-и на работе и на кухне...
Спасибо,рецепт скопировала, тесто буду искать...

4 Пришла с работы в обед - тесто набухло, как шар. Я взяла эти два куска из разных тарелок и смешала в один большой ком. Положила в большую керамическую миску опять "доходить" и.. ушла опять на работу.
5 Пришла с работы, приготовила две разные начинки,
Время на всё это у меня заняло - около двух часов.

Вкус - обалденный!!! Попробуйте - не пожалеете.

Вот такое - уже готовое тесто я использовала для своих пирожков. Выход: на один пакет - 10 пирожков.

Cпасиб! Стараюсь, хотя и устаю очень. Мне кажется, что я здесь больше занята делами, чем раньше, когда в России жила. Как с утра встаю, так и не останавливаюсь и всё бегОм- бегОм, время просто ужасно быстро летит, каждая минутка на счету... почти, как в армии.

Про пирожки: Вы, когда в духовке будете запекать, то не держите их все 35 минут, а проверьте через 20 мин.. Думаю, что я их раньше достала "из печи", по запаху определила что они уже готовы. Плюс, я тесто тоненькое делала - больше начинки, меньше теста.

Сегодня приготовила вкусный и ароматный русско-украинский борщ. Пирожки мои кАк раз пришлись ко столу!

[MEM]

Просто до безобразия все красиво!

[Marckiza]

Просто до безобразия все красиво!

Спасибо!

[Karlson_Karlson]

Pirozhki
1 egg
2 packs quick rising yeast
2 cups milk
1 pinch of sugar and
2 of salt
4 ½ cups flour plus more for kneading
Plus oil for kneading and for frying.

Warm up the milk a little bit. Add sugar, egg, yeast, and mix well. Let it sit for about 5-10 minutes until a frosty top forms. Add salt. Slowly add flour mixing well. After adding all flour knead for few minutes, until dough comes off of the walls of the container you are using. Cover with the towel. Let it rise in a warm place. It should at least double in size. When that happens push the dough down, knead for another minute or two divide into small portions. Like a golf ball size, flatten it put the filling mixture (whatever you might like) in pinch to close Let it rise once again. Fry in oil seam side down first.

Я извинаюсь что на английском, но переводить обратно на русский нет сил. Но рецепт провереный, на фотографиях я как раз и делаю эти пирожки.

[AlSo76]

оооо, пирожки!
кто знает какое готовое тесто можно для них использовать, а то я дрожжей боюсь до дрожи

Дрожжевое тесто для пиццы в холодильнике в Trader Joe's. Без левых ингридиентов.

[Karlson_Karlson]

На самом деле больше всего я люблю слоёное тесто из морозильников. Pepperidge Farm.

http://www.pepperidgefarm.com/ProductDe ... dID=120690

[tatnik]

КАкая умница, везде успевает-и на работе и на кухне...
Спасибо,рецепт скопировала, тесто буду искать...

Сегодня приготовила вкусный и ароматный русско-украинский борщ. Пирожки мои кАк раз пришлись ко столу!

а можно рецепт вашего борщика для полного комплекта, плиз у вас все выглядит тааааак аппетитно!
и еще хотелось бы узнать ваше мнение по поводу замороженного теста из магазина и домашнего, разница есть во вкусе?

[BlueOrchid]

оооо, пирожки!
кто знает какое готовое тесто можно для них использовать, а то я дрожжей боюсь до дрожи

А вы попробуйте сами сделать! Ничего страшного и трудного нет! И результатом будете довольны всегда.

[BlueOrchid]

Сегодня испекла пирожки: с капустой и с зелёным луком, и яйцом.

А какие пирожки вы любите печь?

Мой фирменный картофельный пирог со специями Herbs de Provance всегда всем нравится.(картошкa для начинки используется сырая).