Засолил первую партию зеленых помидоров

[Teh Instructor]

Они все продолжают расти, но остаются зелеными - не хватает солнца

[TaTi]

Красота!
А можно рецептик попросить ?

[Slonjra]

я свои все помидоры еще 2 недели назад выковырял прямо вместе с кустами и разложил в санруме.

вроде уже почти все дозрели.

Солить я не очень люблю, но в прошлом году у меня было так много Черри-томатиков, что вот их то я и замариновал ))
Очень даже неплохо получилось, особенно та партия, что делал с руссим 9% уксусом.

[Teh Instructor]

Красота!
А можно рецептик попросить ?

Я каждый раз рецепт ищу в интернете Но там их много. Я предпочитаю те, в которых используется только соль, т.е. без уксуса и сахара.

В этот раз нашел вот такой - см. "Рецепт первый" тут: http://ovkuse.ru/recipes/konserviruem-zelenye-pomidory/
В моей интерпретации это выглядело так:

(1)
Прокипятить банки и крышки в большой кастрюле, минут 10-15.

(2)
Разные сушеные специи, все которые были в шкафу - положить на дно банки
- Сухой лавровый лист, по несколько листиков на банку
- Сухой укроп
- Перец горошек ассорти
- Перец черный молотый
- Базилик

(3)
Потом заложить в банки все остальное слоями, до самого верха
- Зеленые помидоры разных сортов, маленькие и большие. Оторвать ножки
- 2 bell pepper - красный и зеленый (какие были). Отрезать ножку, нарезать дольками
- Чеснок, наверное примерно зубчиков по 5-6 на банку. Каждый разрезать на 2-3 части.
- Хотел положить укроп, пошел в магазин - укропа нигде не было. Купил вроде петрушку, но это оказался cilantro. Нарезал крупно, с палками.

Потом приготовил "отвар": одна столовая ложка соли на 3 стакана воды. Вот именно эту пропорцию я всегда ищу в интернете. Никогда не помню. Положил туда еще пучек cilantro, и поварил все это минут 5.

Кипящим раствором залил банки по самого верха, закрутил крышкой, сфотографировал на фоне макбука и поставил в погреб.
Примерно через месяц можно будет есть.

[Колхозник]

Они все продолжают расти, но остаются зелеными - не хватает солнца

Наш человек.
Я нынче только засолил огурцов и сделал relish.
Огурцов было невпроворот.
А с томатами получился плохой год.
Да и лень; томаты я просто замораживаю и дело с концом.

ПС: зато я насушил нонче своих яблок.