Полезны ли яблоки ?

[Maw Hogben]

У нас в МА круглогодично и плантаций самому собирать полно. Как раз другой сорт надо еще найти, так как Мак-ом все завалено. Он по-мягче будет конечно, но по вкусу как картошка когда полежит и часто кисловатый. Я как раз люблю типа Ханикрисп (вот он сезонный у нас), Кортланд, Гала. Я конечно могу ошибаться и судить по своему вкусу, а народ то ест именно Мак .

Забавно, как раз хоникрисп у нас практически круглогодично... Дочка их очень любит, а мне они слишком сладкие. Я как раз предпочитаю не слишком твердые и покислее...

[SergeyM800]

Этот сорт у нас набирает популярность и исчезает из магазинов и с деревьев при само-сборе очень быстро. На соседней ферме даже посадили этот сорт специально. Но видимо они не хранятся долго. Зреют у нас одними из первых. Вот рэд делишес совсем не нравится мне. У жены так небольшая аллергия на них к тому же. Голден, из-за сладости видимо, покупаю один раз в году - 1 шт на салат оливье на Новый год

[Физик-Лирик]

Буквально на секунду отойду от темы яблок и вернусь к метаболизму. Тема интересная, надо будет еще поисследовать вопрос. Конечно, биологичекся система сложная, но все равно должна подчиняться законам сохранения массы и энергии. Другое дело, что уравнений будет целая куча, да и наверняка все процессы не примешь во внимание.
Насчет пасты ... не знаю. Мы покупаем произведеннуе в Италии. Мне кажется, "работает" нормально. С другой стороны, я спортом каждый день занимаюсь (вон вчера даже два раза). Может поэтому душа углеводов хочет. Кстати, а как насчет психологического момента? Ведь организм хочет разрядки, а еда - наиболее простой способ "удовлетворения". Спорт - он конечно лучше, но не все могут/хотят. Почему бы не побаловать организм "сладеньким"? Психологическое состояние тоже важно.

[notknown]

Буквально на секунду отойду от темы яблок и вернусь к метаболизму. Тема интересная, надо будет еще поисследовать вопрос. Конечно, биологичекся система сложная, но все равно должна подчиняться законам сохранения массы и энергии. Другое дело, что уравнений будет целая куча, да и наверняка все процессы не примешь во внимание.
Насчет пасты ... не знаю. Мы покупаем произведеннуе в Италии. Мне кажется, "работает" нормально. С другой стороны, я спортом каждый день занимаюсь (вон вчера даже два раза). Может поэтому душа углеводов хочет. Кстати, а как насчет психологического момента? Ведь организм хочет разрядки, а еда - наиболее простой способ "удовлетворения". Спорт - он конечно лучше, но не все могут/хотят. Почему бы не побаловать организм "сладеньким"? Психологическое состояние тоже важно.

не забудьте еще посчитать насколько то, что вы едите в целом, nutrient-dense и сколько там токсинов что могут работать против усвоения некоторых витаминов и минералов. Мне нравится как этот дядька обьясняет здоровое питание в своей книге (хотя для людей с нарушеным метаболизмом углеводов наверное всё-таки надо меньше углеводов):

http://perfecthealthdiet.com/

Он, кстати, физик, но его меньше заботят калории, а больше как получить из еды всё, что надо организму для оптимальной работы.

Paul Jaminet, Ph.D. Paul was an astrophysicist at the Harvard-Smithsonian Center for Astrophysics...

Shou-Ching Shih Jaminet, Ph.D. Shou-Ching is a molecular biologist and cancer researcher at Beth Israel Deaconess Medical Center and Harvard Medical School, and Director of BIDMC’s Multi-Gene Transcriptional Profiling Core...

[Физик-Лирик]

не забудьте еще посчитать насколько то, что вы едите в целом, nutrient-dense и сколько там токсинов что могут работать против усвоения некоторых витаминов и минералов. Мне нравится как этот дядька обьясняет здоровое питание в своей книге (хотя для людей с нарушеным метаболизмом углеводов наверное всё-таки надо меньше углеводов):

Спасибо за ссылку. Начал смотреть. Главное - чтобы уравнений (дифференциальных) побольше было. Тогда будет самое то.

[notknown]

не забудьте еще посчитать насколько то, что вы едите в целом, nutrient-dense и сколько там токсинов что могут работать против усвоения некоторых витаминов и минералов. Мне нравится как этот дядька обьясняет здоровое питание в своей книге (хотя для людей с нарушеным метаболизмом углеводов наверное всё-таки надо меньше углеводов):

Спасибо за ссылку. Начал смотреть. Главное - чтобы уравнений (дифференциальных) побольше было. Тогда будет самое то.

Кстати, у них же и фейсбук есть и емаил наверное. Вы им поздавайте вопросы и попросите уравнения, а нам потом расскажeте.

[SergeyM800]

Кстати, а как насчет психологического момента? Ведь организм хочет разрядки, а еда - наиболее простой способ "удовлетворения".

Именно ! Это как раз главная проблема. На спорт тянет, как правило, здорового человека который живет без стрессов. А вот заесть стресс мороженным - это как раз человеческая натура. Что же до углеводов, я примеру могу съесть одни батон свежего хрустящего хлеба, а под стрессом 2 батона.

[Aligator]

Организм это не совсем двигатель внутреннего сгорания, все намного сложнее.

При сидении за рулем и компом почти весь день - так и есть. Что съел - то и отложил.

Большинство в США так и работают. В любом случае, чтобы потратить 1000 ккал, Вам нужно будет часа два-три бегать. Если Вы не марафонец с уймой свободного времени, то это не про Вас. Чтобы получить 1000 ккал достаточно просто скушать 250 г углеводов или 100 г масла.

[Aligator]

Мы покупаем произведеннуе в Италии. Мне кажется, "работает" нормально. С другой стороны, я спортом каждый день занимаюсь (вон вчера даже два раза). Может поэтому душа углеводов хочет. Кстати, а как насчет психологического момента? Ведь организм хочет разрядки, а еда - наиболее простой способ "удовлетворения". Спорт - он конечно лучше, но не все могут/хотят. Почему бы не побаловать организм "сладеньким"? Психологическое состояние тоже важно.

Пасте пофиг где она произведена, а организму тем более. Он не будет с ней разговаривать. Что касается "психологической разрядки" и т.п., не совсем понял что Вы имели ввиду, но на мой взгляд, лучший способ это просто выработать в себе культуру правильного питания. Иногда побаловаться можно, но не каждый день поглощать сладости и пасту.

[Физик-Лирик]

Организм это не совсем двигатель внутреннего сгорания, все намного сложнее.

При сидении за рулем и компом почти весь день - так и есть. Что съел - то и отложил.

Большинство в США так и работают. В любом случае, чтобы потратить 1000 ккал, Вам нужно будет часа два-три бегать. Если Вы не марафонец с уймой свободного времени, то это не про Вас. Чтобы получить 1000 ккал достаточно просто скушать 250 г углеводов или 100 г масла.

На самом деле бегать надо меньше. Кроме того, все-таки мы занимаемся спортом не ради сжигания килокалорий. От спорта очень много различных положительных эффектов, и сжигание калорий лишь один из них.

Что касается "психологической разрядки" и т.п., не совсем понял что Вы имели ввиду, но на мой взгляд, лучший способ это просто выработать в себе культуру правильного питания.

Все-таки трудно представить себе поедание пасты как "психологическую" разрядку. Наверное, это больше относится к "шоколаду", тортикам и т.п. Под разрядкой я имею в виду доставить организму радость, снять стресс и т.п.

[Колхозник]

Заинтересовался вот полезностью яблок. Дантист говорит одно яблоко в день и зубы в "порядке". яблочная кислота, как это я понимаю, препятствует образованию зубного камня. Куча клейчатки, витамин С и железо. Но больно уж много сахара: 23g на одно крупное яблоко. Половина наверняка будет плохим "сахаром". 116 калорий на одно яблоко ! Почти как бутылка пива ?

Я обычно читаю тут про все овощи/фрукты:
http://www.whfoods.com/genpage.php?tnam ... ce&dbid=15
Гуглить - "whfoods apple" ну или "whfoods carrot" приведут на этот источник.

Раскладка от USDA очень лимитирована и плохо раскрывает тему.

[SergeyM800]

Я обычно читаю тут про все овощи/фрукты:

Прямо по теме там:

•The phytonutrients in apples can help you regulate your blood sugar. Recent research has shown that apple polyphenols can help prevent spikes in blood sugar through a variety of mechanisms. Flavonoids like quercetin found in apples can inhibit enzymes like alpha-amylase and alpha-glucosidase. Since these enzymes are involved in the breakdown of complex carbohydrates into simple sugars, your blood sugar has fewer simple sugars to deal with when these enzymes are inhibited. In addition, the polyphenols in apple have been shown to lessen absorption of glucose from the digestive tract; to stimulate the beta cells of the pancreas to secrete insulin; and to increase uptake of glucose from the blood via stimulation of insulin receptors. All of these mechanisms triggered by apple polyphenols can make it easier for you to regulate your blood sugar.

[SergeyM800]

... но на мой взгляд, лучший способ это просто выработать в себе культуру правильного питания.

Как ? Cтресс как правило внешний фактор, контролировать который сложно. Я тут начал мыслить в сторону персонального comfort food. Т.е. максимально не вредную еду, которая укладывается в формулу "жрать - чтобы расслабиться"

[Колхозник]

Я обычно читаю тут про все овощи/фрукты:

Прямо по теме там:

•The phytonutrients in apples can help you regulate your blood sugar..........

Короче рекомендую этот источник.
Там и ссылок куча, если есть время и желание копать.
Можно доооолго предмет изучать.
А тут трындеть толку мало (окромя м.б. персональной мотивации и разговора самого с собою).

[Колхозник]

У нас в МА круглогодично и плантаций самому собирать полно. Как раз другой сорт надо еще найти, так как Мак-ом все завалено. Он по-мягче будет конечно, но по вкусу как картошка когда полежит и часто кисловатый. Я как раз люблю типа Ханикрисп (вот он сезонный у нас), Кортланд, Гала. Я конечно могу ошибаться и судить по своему вкусу, а народ то ест именно Мак .

Что касается полезности в смысле анти-оксидантов:

In order of antioxidant levels, the varieties ranked:
Red Delicious (2,012), Northern Spy (1,548), Ida Red (1,479), Cortland (1,323), Golden Delicious (1,265), McIntosh (1,163), Mutsu (1,017) and Empire (782). The numbers are measures of total phenolic content in parts per million.

http://lifehacker.com/the-most-nutritio ... 1556951427
По просту, чем быстрее/сильнее яблоко темнеет (окисляется) на срезе - тем оно полезнее.
Red Delicious весьма хороши.
Просто надо покупать спелые яблоки прямо в саду.
В магазине - компост (не устаю повторять).

Кроме того, ешьте кожуру (еще один резон покупать органику или выращивать свое).

They also found that polyphenol levels—a major source of antioxidants in apples—were five times higher in the skin than in the flesh.