В онлайне закажи, там выше есть ссылка на магазин. Стоит копейки, что-то вроде $1.50 за фунт или около того.Karlson_Karlson wrote:Вопрос на засыпку, не могу найти malted rye, но нашел Malted Rye Syrup можно его использовать?
А на счет того, можно ли использовать сироп, в своем жж Михаил, насколько помнится, отвечал:
Кстати, кому совсем не охота возиться с заквасками, на амазоне они тоже есть:Мальтозный сироп можно добавить для вкуса и аромата, но а) грамм за грамм он намного слаще солода б) у него не настолько ярко выраженный цвет и аромат. Т.е. что-то он добавит, но полностью заварку не заменит.
ой ну неужели я так непонятно выражаюсь? Да. Обычно в разговоре или в рецепте, т е "mix 20% malted rye and 80% unmalted" -- вот тут malted rye это ржаной солод.
) скидываешь, и в холодильник. Довольно скоро в этой банке набирается достаточное количество некормленной закваски, которую можно либо добавить к откормленной и замесить хлеб побольше, либо оладьи на закваске сделать (у Михаила в жж есть рецепт). Ну или что-нибудь свое придумать.