Русские Десерты

[Umka]

спасибо! а творог только русский, да? который Farmer Cheese?
хотелось бы какой-то местный попробовать, чтобы далеко не мотаться в русский магазин за творогом...

[Снежная@]

спасибо! а творог только русский, да? который Farmer Cheese?
хотелось бы какой-то местный попробовать, чтобы далеко не мотаться в русский магазин за творогом...

Дело вкуса. Попробуйте с разными. Мне только русский приглянулся. Те, кто сам делает творог говорят что со своего вкуснее(тем более что его обычно много делают и девать некуда, а сырнички уже приелись )

[Aljonik]

http://natashaskitchen.com/recipes/dessert-recipes/

Всю тему не читала, но хотела поделиться. На этом блоге есть хорошие рецептики. Мы ведь не в теме про похудении? и опять же, когда я вижу рецепт, то модифицирую для себя. Некоторые продукты в оригинальных рецептах я не использую по своим причинам. А вообще сайт с картинками, видео, красиво

[австралиечка]

спасибо! а творог только русский, да? который Farmer Cheese?
хотелось бы какой-то местный попробовать, чтобы далеко не мотаться в русский магазин за творогом...

Я покупаю иногда cottage cheese бренда Friendship который small curds no salt added. Очень хорошо идет как замена русскому творогу

[Dollface]

спасибо! а творог только русский, да? который Farmer Cheese?
хотелось бы какой-то местный попробовать, чтобы далеко не мотаться в русский магазин за творогом...

Я покупаю иногда cottage cheese бренда Friendship который small curds no salt added. Очень хорошо идет как замена русскому творогу

Я вместо творога использую cream cheese.

[Mirandolina]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

[Maw Hogben]

Блинчики с рикоттой? Или вафли.

[Aljonik]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

Для размышления, диетические: http://greenlitebites.com/2009/01/08/ch ... tta-rolls/
Я не делала, но хотела попробовать.

[LaraS]

Блинчики с рикоттой? Или вафли.

+1
Можно еще какой-нибудь тарт, типа этого
http://forum.good-cook.ru/topic7443s780 ... ntry820873
Или в оладушки с кабачками. Рецепт где-то там же.
Я как-то делала с ней и шоколадом чизкейк, рецепт дома, но что-то типа этого
http://www.foodnetwork.com/recipes/giad ... index.html

[LaraS]

Блинчики с рикоттой? Или вафли.

+1
Можно еще какой-нибудь тарт, типа этого
http://forum.good-cook.ru/topic7443s780 ... ntry820873
Или в оладушки с кабачками. Рецепт где-то там же.
Я как-то делала с ней и шоколадом чизкейк, рецепт дома, но что-то типа этого
http://www.foodnetwork.com/recipes/giad ... index.html

[австралиечка]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

На сырники риккота хорошо идет. Кстати, я сырники всегда в духовке выпекаю вместо жарения, намного полезнее получается

[Mirandolina]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

Забыла добавить :

И чтобы было минимум возни и времязатрат (моего времени, a если мое участие не требуется, так пусть хоть весь день готовится).

[Brillo Pad]

хттп://наташаскитчен.цом/реципес/дессерт-реципес/

Всю тему не читала, но хотела поделиться. На этом блоге есть хорошие рецептики. Мы ведь не в теме про похудении? и опять же, когда я вижу рецепт, то модифицирую для себя. Некоторые продукты в оригинальных рецептах я не использую по своим причинам. А вообще сайт с картинками, видео, красиво

Да, хороший сайт. Захотелось птичье молоко с желатином приготовить.

[Mirandolina]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

На сырники риккота хорошо идет. Кстати, я сырники всегда в духовке выпекаю вместо жарения, намного полезнее получается

Да, я о сырниках в первую очередь подумала. Но мне в них нравится кислинка, а в рикотте ее нет.

Я вот больше как-то не о сладких блюдах думаю, а что-то с овощами. На что-то типа киши она пойдет?
Хотя, Chocolate Ricotta Rolls очень понравился рецепт. Трудозатрат практически никаких.

[LaraS]

Оладушки с Рикотой и цукини. Можно делать как запеканку в рамекинах.
И еще забыла добавить - расчудесный завтрак, как в теплом так и в холощеном виде - корсиканское Fiadone.http://m.saveur.com/article/Recipes/Fia ... Cheesecake

[Mirandolina]

Оладушки, да подойдет. У меня и цуккини уже есть. туда еще яйца нужны и мука?
И по ссылке штуковина мне понравилась (как чизкейк только не такая жирная). Вот только у меня нет lemon zest. А лимонный сок вместо нее нельзя? Рикотта уменя какая то суховатая как спрессованная и ее такую как она есть было бы сложно смешать с яйцами. А если в нее капнуть лимонного сока и ванили а потом разбить и смешать в блендере то будет само то.

[LaraS]

Оладушки с цуккини
2 средних цуккини тертые на терке и слегка отжатые
2 яйца
1 ч л соли
1/2 ч Л разрыхлителя
1/3 чашки рикотта
1/2 чашки муки
Обжаривать как обычные оладьи.


По поводу Fiadone - я бы лимонный сок не добавляла если нет лимона чтобы цедру стереть. А с ванильным экстрактом должно получиться очень мило.
Или вообще какой-нибудь алкоголь типа бренди добавить.

[австралиечка]

Оладушки, да подойдет. У меня и цуккини уже есть. туда еще яйца нужны и мука?
И по ссылке штуковина мне понравилась (как чизкейк только не такая жирная). Вот только у меня нет lemon zest. А лимонный сок вместо нее нельзя? Рикотта уменя какая то суховатая как спрессованная и ее такую как она есть было бы сложно смешать с яйцами. А если в нее капнуть лимонного сока и ванили а потом разбить и смешать в блендере то будет само то.

Если рикотта сильно спресованная, то можно добавить несладкого яблочного соуса. Это придаст интересную нотку оладышкам

[Lizaveta]

Иногда из рикотты делаю что-то типа запеканки. Большая банка рикотты, 3-4 яйца, 3 ложки манки, 3/4 стакана сахара, чайная ложка разрыхлителя, ваниль (можно лимонную шкурку потереть). Запекать 40 минут на 340 градусов.
Кушать можно поливая клубникой, протертой с сахаром.

По Дюкану заменяю манку на крахмал, сахар на сахарозаменитель.

[Aljonik]

По Дюкану заменяю манку на крахмал, сахар на сахарозаменитель.

А отруби не пробовали добавлять? Можно еще их размолоть в кофемолке. Эт я так, чисто теоритически.

[Lizaveta]

По Дюкану заменяю манку на крахмал, сахар на сахарозаменитель.

А отруби не пробовали добавлять? Можно еще их размолоть в кофемолке. Эт я так, чисто теоритически.

Нет, отруби не пробовала. Крахмал же можно по Дюкану. По-моему столовую ложку в день.
Из отрубей я пеку хлеб.

[Dollface]

Коли о творогах зашла речь. Что можно сделать с риккотой? Купила, попробовала, и есть перехотелось, какой-то незнакомый бренд, ну совсем неедабельный в сыром виде. А банка большая, практически целая и выкинуть жалко.

На сырники риккота хорошо идет. Кстати, я сырники всегда в духовке выпекаю вместо жарения, намного полезнее получается

Да, я о сырниках в первую очередь подумала. Но мне в них нравится кислинка, а в рикотте ее нет.

Лим.сока капнуть и цедры потереть.. У меня мама в обычные сырники добавляет, неплохо..

[kiwi777]

...я не поняла, мак сухой кладут? Обычно же его как-то запаривают.

Я даже варила 2 часа, но зёрна оставались целыми. Оказывается, мак прекрасно перетирается в кофемолке.

[Mirandolina]

Ну да, потом перетирают. Запаривают, наверное для того, чтобы он стал мягким и чтобы было легче его перетереть. А вы сухой или запаренный в кофемолке перетирали?

[kiwi777]

Сухой.
Я не смогла перетереть даже после 2-х часовой варки, хотя читала что миксером можно.