Начинка на пирожки

[onoval]

Собрался испечь пирожки. Кто какие начинки использует?

я пока склоняюсь к:
1. яблоки, возможно добавлю немного малины и немного мяты - интересно что получится
2. Капуста тушеная с грибами.
3. Картошка зажеренная луком на подсолнечном масле(можно еще бекон добавил или укроп вместо жареного лука)
4. Печень с фаршем из индюшки(50/50), поджаренная с луком
5. Сладкий творог с изюмом и грецкими орехами(или лучше с курагой?) (творог из buttermilk сделаю)

[Natusya]

Я пекла недавно с баранинои и лукoм, добавила узбекских приправ -- просто захотелось чего-то нового. Тесто слоеное купила и разрезала пополам -- из квадратного теста сделала по два треугольных. Такие маленькие пирожки сделала. Обычно из этого слоеного теста получаются большие пирожки и их вечно пытаются на пополам разрезать, вот я и решила таки мини-пирожки сделать. Пошли на ура

[onoval]

Я пекла недавно с баранинои и лукoм, добавила узбекских приправ -- просто захотелось чего-то нового. Тесто слоеное купила и разрезала пополам -- из квадратного теста сделала по два треугольных. Такие маленькие пирожки сделала. Обычно из этого слоеного теста получаются большие пирожки и их вечно пытаются на пополам разрезать, вот я и решила таки мини-пирожки сделать. Пошли на ура

лук зеленый? баранина сырая, кусочками или фарш?

[Moskit]

1. Лук репчатый + яйца вареные вкрутую (порезанные)+соль+ растопленное сливочное масло.
2. Тушеная капуста + яйца вареные вкрутую(порезанные)+соль+ перец+ растопленное сливочное масло.
Рыбный большой пирог: рис (отваренный, посолить не забыть), смешанный с пассированым луком и растопленым сливочным маслом. Кусочками на него выкладывается филе рыбы (лучше белых сортов), сверху перчиком посыпать, если не лень потом выбирать - лавровый лист поломаный на кусочки.
Губадия: слой отварного риса, слой обжаренного на сковородке говяжего фарша, слой порубленного яйца, слой изюма - вкуснотища.....

[Natusya]

Я пекла недавно с баранинои и лукoм, добавила узбекских приправ -- просто захотелось чего-то нового. Тесто слоеное купила и разрезала пополам -- из квадратного теста сделала по два треугольных. Такие маленькие пирожки сделала. Обычно из этого слоеного теста получаются большие пирожки и их вечно пытаются на пополам разрезать, вот я и решила таки мини-пирожки сделать. Пошли на ура

лук зеленый? баранина сырая, кусочками или фарш?

лук репчатыи, фарш сырои, пирожки маленькие и начинка пропеклась.

Какая вкуснотень была....

[Stanford Wannabe]

онавал, найдите девчёнку там у себя какую нибудь и заставьте её всё сделать.

[BlueOrchid]

онавал, найдите девчёнку там у себя какую нибудь и заставьте её всё сделать.

onoval, Не следуйте неправильным рецептам.

[BlueOrchid]

Самой большой популярностью пользуются мои пирожки /пироги из сырой картошки с луком, с сырым мясным фаршем (испеченные). Можно и без мяса. Можно и без картошки.
еше: тушeная капуста + сырое яйцо+ травки.

[BlueOrchid]

Я пекла недавно с баранинои и лукoм, добавила приправ.Тесто слоеное купила и разрезала пополам -- из квадратного теста сделала по два треугольных. Такие маленькие пирожки сделала. Пошли на ура

+1
Точно так делаю!Отличные пирожки!

[Viipuri*]

Открытый пирог с брусничным вареньем из Икеи.
Протертый с сахаром лимон.

[Lapafromrussia]

со шпинатом.

[Moskit]

со шпинатом.

А поподробнее? Тесто какое используете? Шпинат вначале обрабатываете?

[Natusya]

на шпинат я подсела замороженныи с треидер джо. Так удобно. Я пирожки со шпинатом не делаю, покупала уже готовые. Со шпинатом я фарширую куриные грудки/половинки грудок. Мешаю шпинат с фетои, немного тертого сыра, приправ и во внутрь куринои грудки пихаю. Обворачиваю туркиным беконом и на гриль или в духовку. Мням, как вкусно получается. Еше пробовала такои начинкои портабело фрибы фаршировать.

Наверно с такои начинкои можно и слоеные пирожки делать.

[onoval]

онавал, найдите девчёнку там у себя какую нибудь и заставьте её всё сделать.

это всеравно что микроскопом гвозди забивать.

[Lapafromrussia]

со шпинатом.

А поподробнее? Тесто какое используете? Шпинат вначале обрабатываете?

Тесто отсюда: http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=18396.0, начинка шпинат, тушу немного как капусту.

[onoval]

я так смотрю, что в основном высказавшиеся здесь пользуют слоеное тесто для пирожков - в этом случае предложенные начинки подходят хорошо. а я говорю о пирожках из дрожжевого теста, "домашние". тут есть своя особенность - начинка практически не должна терять в объеме при выпечке - иначе полупустые пирожки получатся

[onoval]

со шпинатом.

А поподробнее? Тесто какое используете? Шпинат вначале обрабатываете?

Тесто отсюда: http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=18396.0, начинка шпинат, тушу немного как капусту.

О! спасибо

[Ana123]

вот тут много советов по начинке. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-37049/