А мы вот что приготовили на Рождество

Boria · Post by **Boria** » 25 Dec 2002 14:29

Это такое заливное.

Lake · Post by **Lake** » 25 Dec 2002 16:54

Катя, красота! и наверно вкусно

В яичных скорлупках застывало?

Boria · Post by **Boria** » 25 Dec 2002 18:34

Да. Это мы на русском ТВ увидели рецепт.

Lightick · Post by **Lightick** » 25 Dec 2002 20:48

Ух ты! Здорово!

А как скорлупки так идеально сохранить удалось?

Boria · Post by **Boria** » 01 Jan 2003 01:28

А мы их, когда использовали в другие рецепты аккуратно так разбивали, только сверху делая дырочку, а потом кипятком промывали уже пустые.

/\ena · Post by **/\ena** » 01 Jan 2003 20:24

Катя, Катя, а рецепт-то для несообразительных? А?

Заливное последний раз делала лет 10 назад. Навык позапылился...

Лена

Boria · Post by **Boria** » 01 Jan 2003 20:50

Вот рецепт. Это я подружке посылала, так что просто копирую сюда.
*****
я хочу дать тебе рецепт одного заливного. Его можно делать из
любого бульона, куриного, рыбного, говяжьего. Мы делали с курочкой.
Отварить курочку (белое мясо), с морковой, сохранить бульон. Предварительно подготовить яйца. Разбить небольшую дырочку наверху примерно 1.5 см диаметром, вылить содержимое яйца. Мама это делала в процессе готовки тортов, пельменей и все время сохраняла эти пустые шкарлупки. Их надо помыть и опустить в кипяток, чтобы все оттуда вымылось. Затем устанавливаешь их в спец. держалку для вареных яиц. Если нет, то можно в небольшие рюмочки.
Режешь курочку и морковочку, как на заливное. Кладешь примерно пол
шкарлупочки курочки и морковки. Бульон у тебя должен быть нормально соленым.
Берешь желатин и разводишь, как сказано на упаковке. Потом заливаешь в
бульон, как на заливное. Эту смесь потом через воронку заливаешь в
шкарлупки, где уже лежит курочка и морковка. Заливаешь так, чтобы было до
края. Потом ставишь в холодильник. Когда застынут, отчищаешь шкарлупу и
выкладываешь на блюдо. Украшаешь, как тебе подсказывает твоя кулинарная
интуиция. Все это только написано много, но делается быстро.

/\ena · Post by **/\ena** » 01 Jan 2003 21:13

Спасибо большое! Вот на выходные поэкспериментирую, может...

Лена