Шарлотка - рекомендую

[Бирюлькина]

Я тут нарыла один интересненький <cake w/grapes>. Хочу попробовать как-нибудь. На мой взгляд возможно будет слишком сладко, но муж с дочей сладкоежки жуткие, им чем слаще, тем лучше.

Поделитесь рецептиком

[выдра]

Опробовала вчера «шарлотку от Ориента»- всегото понадобилось каких то 9 лет чтоб собраться ..... Вкусно- но очень сладко, буду только так делать тeперь, только сахара наполовину меньше надо и яблок побольше. А в остальном- рецепт замечательный, легкий и без соды

[Dollface]

Я тут нарыла один интересненький <cake w/grapes>. Хочу попробовать как-нибудь. На мой взгляд возможно будет слишком сладко, но муж с дочей сладкоежки жуткие, им чем слаще, тем лучше.

Поделитесь рецептиком :шы:

Бирюлькина, вот -
http://www.foodandwine.com/recipes/harv ... vese-syrup


Я сделала. Ну.. мне показалось ничего особенного.. т.е. едакое булочковое создание с виноградом. И немного сладковато на мой вкус. Однако, семейсту все оч. понравилось. Я не стала делать никакой сироп. С сиропом ето просто сплошная сладкота какая-то получится..

[Dollface]

Опробовала вчера «шарлотку от Ориента»- всегото понадобилось каких то 9 лет чтоб собраться :цразы: ..... Вкусно- но очень сладко, буду только так делать теперь, только сахара наполовину меньше надо и яблок побольше. А в остальном- рецепт замечательный, легкий и без соды :гоод:

а яблоки какие брала? Я если яблок кислых нет, то сахара тогда меньше в шарлотку кладу...

[flagzero]

Ломтики пшеничного хлеба (без корочки) замачивают в яично-молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Яблоки очищают от кожицы и, удалив сердцевину, нарезают ломтиками и пересыпают сахаром, смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в яично-молочной смеси, кверху сухой стороной. Сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу. Горячую шарлотку посыпают сахарной пудрой, охлаждают, нарезают на порции. Подают под абрикосовым, малиновым или земляничным сиропом. Сироп можно подать отдельно.
Продукты
яблоко 430 г
хлеб пшеничный 300 г
молоко 400 г
яйца 2 шт.
сахар 90 г
корица 5 г
масло сливочное 30 г
сухари 10 г

[ulka]

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НИКАКОЙ СОДЫ И НИКАКИХ ЕЕ АНАЛОГОВ!!! Примечание: по какой-то загадочной причине большинство так и норовит все испортить, запихивая соду.
Повторяю - НИКАКОЙ СОДЫ!

Всегда готовила с содой, но сегодня опробую этот рецепт!

[Annetta]

Опробовала вчера «шарлотку от Ориента»- всегото понадобилось каких то 9 лет чтоб собраться :цразы: ..... Вкусно- но очень сладко, буду только так делать теперь, только сахара наполовину меньше надо и яблок побольше. А в остальном- рецепт замечательный, легкий и без соды :гоод:

А у меня получился омлет с яблоками по этому рецепту

[Айва]

Только что тоже опробовала рецепт от Ориента. Самая большая проблема: снизу получились яблоки с чем-то мокрым между ними (непропечёное или пропитанное их соком тесто?), а сверху- довольно сухой бисквит. Правда, вкусный. Как бы сделать так, чтоб яблоки равномерно были по толщине шарлотки, а не на дне? Если ими не застилать дно формы и заливать, а вмешать в тесто и потом всё вывалить в форму, они не осядут?

[Illusion]

Я режу яблоки в тесто кубиками и смешиваю с тестом, а вот сверху выкладываю тонкие дольки "веером" и присыпаю корицей. Получается более-менее равномерно и без "сырости" внизу.

[Lizaveta]

Я кладу яблоки дольками слоями, т.е. Снизу 2-3 ложки теста, разровнять. Слой яблок (по кругу выложить, потом серединку), снова немного теста, чтобы яблоки слегка покрыть и опять слой яблок, потом опять тесто. Получается 2-3 слоя яблок обычно. Верхний слой-тесто, причем можно совсем немного, потому как оно все равно поднимется.
Тесто простое - 4 яйца, стакан сахара, взбить. Сода, 1-2 ст.л майонеза, 1.5 ст. Муки. Яблоки лучше брать кислые.

[Orbitord]

это типа эппл пай?

Скорее "эппл тарт".

[Айва]

O, спасибо, я так и знала, что эта проблема разрешаема

[Orbitord]

Я кладу яблоки дольками слоями, т.е. Снизу 2-3 ложки теста, разровнять. Слой яблок (по кругу выложить, потом серединку), снова немного теста, чтобы яблоки слегка покрыть и опять слой яблок, потом опять тесто. Получается 2-3 слоя яблок обычно. Верхний слой-тесто, причем можно совсем немного, потому как оно все равно поднимется.
Тесто простое - 4 яйца, стакан сахара, взбить. Сода, 1-2 ст.л майонеза, 1.5 ст. Муки. Яблоки лучше брать кислые.

Я делаю примерно то же самое, но со сливами: разрезать поплам, удалить косточку, потом порезать на дольки и так далее.

[Олесенька]

3 яйца + 1стакан сахара (взбить в пену) + 1 стакан просеянной муки. Форму смазать маслом, посыпать манкой, выложить порезаные яблоки и залить тестом. Минут 35-40 при 205 град.

[выдра]

Только что тоже опробовала рецепт от Ориента. Самая большая проблема: снизу получились яблоки с чем-то мокрым между ними (непропечёное или пропитанное их соком тесто?), а сверху- довольно сухой бисквит. Правда, вкусный. Как бы сделать так, чтоб яблоки равномерно были по толщине шарлотки, а не на дне? Если ими не застилать дно формы и заливать, а вмешать в тесто и потом всё вывалить в форму, они не осядут?

Перемешать. Вот когда все взбила, то этой смесью не заливать яблоки выложеные на дне формы, а всыпать яблоки в смесь и перемешать- затем выложить в форму. Я первый раз тоже сделала как в рецепте и результат был такойже, второй раз уже сделала как выше описала- из за того, что все взбито в густую пену яблоки на дно не оседают.