Любителям креветок - быстрый супец! :)

[nvvosk]

Creamy Shrimp & Tomato Chowder



Готовится минут 20-25

ingredients

2 stalks celery, chopped (1 cup)
1 medium onion, chopped (1/2 cup)
1 Tbsp. olive oil
2 14.5 oz. cans diced tomatoes with basil, garlic, and oregano, undrained
8 oz. medium peeled cooked shrimp
1/2 cup whipping cream
1/2 cup water
Ground Black Pepper
Slivered fresh basil
Focaccia wedges

directions

In a large saucepan cook celery and onion in hot oil just until tender. Stir in tomatoes; heat through. Add shrimp, whipping cream, and water. Cook over medium heat just until hot. Season to taste with pepper.
Ladle chowder into bowls; top with basil. Serve with focaccia wedges. Serves 4 (1-1/2-cup servings).

Взято тут - http://shine.yahoo.com/channel/food/rec ... er-536134/

Что у меня было не так: помидоров у меня было не 2 банки, а одна на 28 oz. Креветки у меня были во-первых неочищенные, во-вторых сырые, а в-третьих не 8 oz, а целых 16 (не мелочиться же? ). Соответственно - после того, как креветки засыпаны, нужно дождаться, пока они порозовеют (ну, наверное, минуты 3-4 у меня на это ушло.) В результате сливок добавила чуть больше - где-то 2/3 cup.

Вкууууусно!

[Клубника]

Я люблю такие супчики.Но вот можно ли сливки заменить на 2%, или меньшей жирности, молоко?

[nvvosk]

Я люблю такие супчики.Но вот можно ли сливки заменить на 2%, или меньшей жирности, молоко?

Попробуйте
Мне именно жирные сливки в этом супе понравились - он дает консистенцию, близкую к супу-пюре. Супчик густой и сытный

[Вертихвостка]

Did you remove a digestive track from krevetkis?

[nvvosk]

Did you remove a digestive track from krevetkis?

Там не было У них головы уже оторваны - и все лишнее вытащено
Кстати, супец на второй день был вкуснее - настоялся

[Фюрок]

Did you remove a digestive track from krevetkis?

Там не было У них головы уже оторваны - и все лишнее вытащено
Кстати, супец на второй день был вкуснее - настоялся

А я прям сейчас ваш супчик хлебаю. Подтверждаю. ВкУУУУсно! Я добавляла сливки, я не слежу за калориями, только за углеводами. Ну очень.Переписала в записную книжку с рецептами, которые не хочу потерять

[Annetta]

nvvosk,
спасибо за рецепт. Очень вкусный суп.
Я делаю с просто dice tomatos, которых у меня обычно стратегический запас всегда в наличии, и добавляю базилик, чеснок и орегано.

[woody]

отличный супчик, только что сделал. не нашел только в округе Focaccia wedges, где такое продают обычно ?

[Annetta]

отличный супчик, только что сделал. не нашел только в округе Focaccia wedges, где такое продают обычно ?

Ну Focaccia bread обычно в хлебных отделах продается, в bakery всяких.

[woody]

Ну Focaccia bread обычно в хлебных отделах продается, в bakery всяких.

понял, спасибо. там и искал, но в обычных супермаркетах - не повезло. буду искать дальше.

[Annetta]

Ну Focaccia bread обычно в хлебных отделах продается, в bakery всяких.

понял, спасибо. там и искал, но в обычных супермаркетах - не повезло. буду искать дальше.

Она обычно все-таки там, где свежая выпечка или пицца.

[Orbitord]

Я люблю такие супчики.Но вот можно ли сливки заменить на 2%, или меньшей жирности, молоко?

Поздновато конечно, но может кому еще на будущее: нет, нельзя. Уважающее себя молоко свернется от кислоты что в помидорах. Только жирные сливки не сворачиваются, начиная с 5% и выше.

[Binom]

А я делаю такое же, но только без сливок, + 1 cup green bell почопаного и 1 банку (маленькую) томатного соуса, ну и креветок побольше. Да, i еще пару ложек Вустиршир Соуса. У меня это называется "Креветки по креольски" и сьедается вместе с angel hair (иногда) или (чаще, т.е. почти всегда) brown rice на гарнир.

[nvvosk]

Хорошо, что тему подняли!
Сделаю этот супчик на неделе

[PumpkinPie]

Это просто офигенно вкусный супец!!!! Спасибо за рецептик.

[Komissar]

по-прежнему считаю, что для начинающих кулинаров рецепты много не договаривают:

In a large saucepan cook celery and onion in hot oil just until tender.

until tender - это как? Лук уже довольно тендер, да и сельдерей на ощупь не алмаз.

[nvvosk]

по-прежнему считаю, что для начинающих кулинаров рецепты много не договаривают:

In a large saucepan cook celery and onion in hot oil just until tender.

until tender - это как? Лук уже довольно тендер, да и сельдерей на ощупь не алмаз.

Пока на зуб не получится приятная консистенция
После первого раза я стала сельдерей резать помельче и тушить подольше - мне не очень понравилось сильное хрустенье

[Komissar]

очень не люблю пробовать в процессе готовки... есть ли более физические варианты (типа, потыкать вилкой)?

[nvvosk]

очень не люблю пробовать в процессе готовки... есть ли более физические варианты (типа, потыкать вилкой)?

Можно и после готовки
Пожарили, засекли время. Если показалось, что хрустит чересчур - в следующий раз жарите дольше минут на 5
Лук обычно становится полупрозрачным, а вот с сельдереем у меня такого опыта нет, увы.
Лучше его порезать помельче (мне показалось, что ему нужно больше времени, чем луку).

[Prince]

Я сегодня приготовила етот Chowder. Чем то похож на вкус на Lobster Bisque. Вкусный, но мне не понравилось то, что в нем присутствует орегано и базилик, потому что они немного "убивают" вкус. И еше...мне кажется что у етого chowder что-то missing, нет edge, IMO
Буду експиреминтировать в следуший раз, может налью в конце spash of wine, или добавлю кроме креветок еше и scallops, mussels.
В подобные супы я обязательно выжимаю дольку лайма в свою тарелку.

[Снегурочка]

Я люблю такие супчики.Но вот можно ли сливки заменить на 2%, или меньшей жирности, молоко?

Поздновато конечно, но может кому еще на будущее: нет, нельзя. Уважающее себя молоко свернется от кислоты что в помидорах. Только жирные сливки не сворачиваются, начиная с 5% и выше.

Для того, что бы уважаемое себя молоко не свернулось, можно/нужно добавить немного кукурузного крахмала.
И весь секрет.

Ах да.... в эту чауду можно добавить кусочки копченой (гор.) рыбки, мидии то же.... мммм... вкусно....

[Lizaveta]

Creamy Shrimp & Tomato Chowder



Готовится минут 20-25

ingredients

2 stalks celery, chopped (1 cup)
1 medium onion, chopped (1/2 cup)
1 Tbsp. olive oil
2 14.5 oz. cans diced tomatoes with basil, garlic, and oregano, undrained
8 oz. medium peeled cooked shrimp
1/2 cup whipping cream
1/2 cup water
Ground Black Pepper
Slivered fresh basil
Focaccia wedges

directions

In a large saucepan cook celery and onion in hot oil just until tender. Stir in tomatoes; heat through. Add shrimp, whipping cream, and water. Cook over medium heat just until hot. Season to taste with pepper.
Ladle chowder into bowls; top with basil. Serve with focaccia wedges. Serves 4 (1-1/2-cup servings).

Взято тут - http://shine.yahoo.com/channel/food/rec ... er-536134/

Что у меня было не так: помидоров у меня было не 2 банки, а одна на 28 oz. Креветки у меня были во-первых неочищенные, во-вторых сырые, а в-третьих не 8 oz, а целых 16 (не мелочиться же? ). Соответственно - после того, как креветки засыпаны, нужно дождаться, пока они порозовеют (ну, наверное, минуты 3-4 у меня на это ушло.) В результате сливок добавила чуть больше - где-то 2/3 cup.

Вкууууусно!

Нашей семье очень полюбился этот суп! Правда я немного добавляю острого перца. Вкуснота!
Посоветуйте какие закуски можно приготовить к этому супу, планирую вечерние посиделки с друзьями.
Пока из идей только крекеры с (cream cheese+мелко порезанный сл.перец+сельдерей).

[perkins]

Я сегодня приготовила етот Chowder. Чем то похож на вкус на Lobster Bisque. Вкусный, но мне не понравилось то, что в нем присутствует орегано и базилик, потому что они немного "убивают" вкус. И еше...мне кажется что у етого chowder что-то missing, нет edge, IMO
Буду експиреминтировать в следуший раз, может налью в конце spash of wine, или добавлю кроме креветок еше и scallops, mussels.
В подобные супы я обязательно выжимаю дольку лайма в свою тарелку.

Prince, пардон, ваши англоязычные замены русских слов жутко режут глаз(особенно когда вы в одном предложении употребляете руссокое слово, а в следующем, точно такое же, но на англиском), но сегодня(вернее несколько месяцев назад) вы помоему переплюнули саму себя своим "налью splash of wine". Вы сами для себя хотябы переводите то что пишите, может вам тоже глаз резать начнет.

[nvvosk]

Creamy Shrimp & Tomato Chowder



Готовится минут 20-25

ingredients

2 stalks celery, chopped (1 cup)
1 medium onion, chopped (1/2 cup)
1 Tbsp. olive oil
2 14.5 oz. cans diced tomatoes with basil, garlic, and oregano, undrained
8 oz. medium peeled cooked shrimp
1/2 cup whipping cream
1/2 cup water
Ground Black Pepper
Slivered fresh basil
Focaccia wedges

directions

In a large saucepan cook celery and onion in hot oil just until tender. Stir in tomatoes; heat through. Add shrimp, whipping cream, and water. Cook over medium heat just until hot. Season to taste with pepper.
Ladle chowder into bowls; top with basil. Serve with focaccia wedges. Serves 4 (1-1/2-cup servings).

Взято тут - http://shine.yahoo.com/channel/food/rec ... er-536134/

Что у меня было не так: помидоров у меня было не 2 банки, а одна на 28 oz. Креветки у меня были во-первых неочищенные, во-вторых сырые, а в-третьих не 8 oz, а целых 16 (не мелочиться же? ). Соответственно - после того, как креветки засыпаны, нужно дождаться, пока они порозовеют (ну, наверное, минуты 3-4 у меня на это ушло.) В результате сливок добавила чуть больше - где-то 2/3 cup.

Вкууууусно!

Нашей семье очень полюбился этот суп! Правда я немного добавляю острого перца. Вкуснота!
Посоветуйте какие закуски можно приготовить к этому супу, планирую вечерние посиделки с друзьями.
Пока из идей только крекеры с (cream cheese+мелко порезанный сл.перец+сельдерей).

Наверное, можно сыры
Можно еще поискать рецепты каких-нибудь тапас (чтобы испанскую вечеринку устроить )

[Prince]

Я сегодня приготовила етот Чошдер. Чем то похож на вкус на Лобстер Бисъуе. Вкусный, но мне не понравилось то, что в нем присутствует орегано и базилик, потому что они немного "убивают" вкус. И еше...мне кажется что у етого чошдер что-то миссинг, нет едге, ИМО
Буду експиреминтировать в следуший раз, может налью в конце спаш оф шине, или добавлю кроме креветок еше и сцаллопс, мусселс.
В подобные супы я обязательно выжимаю дольку лайма в свою тарелку.

Принце, пардон, ваши англоязычные замены русских слов жутко режут глаз(особенно когда вы в одном предложении употребляете руссокое слово, а в следующем, точно такое же, но на англиском), но сегодня(вернее несколько месяцев назад) вы помоему переплюнули саму себя своим "налью сплаш оф шине". Вы сами для себя хотябы переводите то что пишите, может вам тоже глаз резать начнет. :паин1:

Если глаз режет, значит не на тот форум зашли. Вам в русский язык форум надо
P.S. Скажите спасибо что все мои английские слова я никогда не пишу на кириллице