с желанием (редкий случай, упускать нельзя 
) научиться готовить за лето. На днях вместе варили борщ, но думаю, это для экзотики (или чтобы впечатлить кого-нибудь 
). Хотелось бы рецепты несложных блюд с минимальными затратами времени, которого у студентов всегда не хватает Буду благодарна за идеи 
chittah wrote: (я себя вспоминаю - как все казалось сложно когда неожиданно оказалась студенткой вдали от родителей) Легче было ничего не есть
Это точно! (про не есть). Или перейти на чай с булочкой три раза в день 
, сейчас делает в слоукукере из мяса кусочками) ) - т.е. фарш обжарить, добавить покрошенный лук, слить жидкость и вылить в это банку готового соуса - прогреть. Потом соединить с сваренными макаронами. Что сначала мясо нужно обвалять в муке и обжарить на сильном огне, если хотим тушить в соусе. Как делать соус, сколько времени варить макароны Тоже обожаетIllusion wrote:Фаршированный перец. Делать очень быстро, правда потом готовится час на плите-выдержит ли голодный студент(ка) такое испытание, потому что ароматы идут вкуууусные. Мои дети обожают это блюдо
Я готовлю часто и сразу много штук. Начиненные сырые перцы замораживаю. Сварить замороженный она, естественно, умеет. Станет ли самостоятельно возиться с начинкой - не уверена. Cкорее предпочтет, чтобы мама привезла готовый и закинула в морозилку
Спасибо за совет, такая штука есть у нас дома, отдам ей.Illusion wrote: Студентке рекомендовала бы обзавестись вот этой штучкой Я пользуюсь постоянно уже пару лет, незаменим для "быстро покрошить", легко мыть и практически не занимает места.
bulochka wrote:Вообще-то сильно зависит от того, в каких условиях она потом собирается готовить.
), что нужно будет дать ей с собой мультиварку (умеет варить в ней рис и овсянку), slow cooker (чили любит - дайте рецепт, если не сложно), и, наверное, нужно будет купить электрический гриль.
bulochka wrote:Кстати, вот недавно прислал мне фото по мобильному телефону - купил roasting pan на гаражной распродаже за доллар и сделал roast.
Вы хорошо сказали про технологии. Именно их я и имела ввидуnvvosk wrote: Вообще, проще научить не самим рецептам, а технологиям - сколько минут (в среднем) готовится тот или иной вид мяса или рыба - в том или ином размере ; что сначала обваливаем в муке, потом в яйце, а не наоборот
Ну и еще - мой иногда звонит и спрашивает - есть кусок мяса (такой-то и такой-то), что с ним сделать? - даю ему пошаговые инструкции по телефону, и он еще может перезвонить и уточнить
Когда знаешь принципы готовки, можно фантазировать и изобретать свои блюда из того что оказалось под рукой Да, я это тоже поняла. Читая эту тему, с удивлением осознала, что она, оказывается, очень многое из перечисленного уже умеет готовить (просто не готовитnvvosk wrote: Вообще, проще научить не самим рецептам, а технологиям
). Не хватает навыков, это понятно. И как я понимаю, основная проблема - боится блюд с мясом. Мясо любит при этом Наверное, нужно начинать учиться на фарше.
Если найдете, буду благодарнаnvvosk wrote: Чили (начал с Выдриного из фарша - если нужен рецепт, могу поискать на Привете
Кстати, надо ее еще научить готовить stir-fry. А вообще может быть ей просто взять почитать книжку Алтона Брауна, где объясняются основные принципы приготовления мяса?выдра wrote:Для любителей чили (называется вобщем "Taco soup", но по мне- чили)- храниться может несколько дней. У нас не сохранилось... кастрюлю за пару дней умели. Вкуснотищааа!
Фарш прожарить до готовности (я сразу делала в кастрюле, чтоб меньше посуды пачкать). Потом туда засыпать одну банку light red kidney beans, и одну банку dark red kidney beans(промытые), добавить такие же 2 банки томатного соуса, туда же 2 банки diced tomatoes (juice and all), туда же 1 packet taco seasoning, я использовала "McCormick's, туда же стакана 3- 4 воды (зависит от того, как вам больше нравится- гуще, или жиже), 1 банку нарезаных черных оливок (я не добавляла- дочка не любит), довести до кипения, и все. Можно дать покипеть минут 5-10. При подаче посыпать сыром.
Приятного аппетита.
Я также это использовала, как подливка к рису- тоже очень вкусно
скажите пожалуйста, а на скольло фарша этот рецепт?bulochka wrote:Вот выдрин рецепт, только я кладу три-четыре банки разных бобов и банку помидор (не используя томатный соус). Готовую приправу я не покупаю, использую chili powder, cumin, oregano, соль, перец - все по вкусу. Подаю со сметаной и/или тертым сыром и теплыми тортильями. То же самое можно приготовить, начав с мелко порезанного куриного мяса вместо фарша (как stir-fry).Кстати, надо ее еще научить готовить stir-fry. А вообще может быть ей просто взять почитать книжку Алтона Брауна, где объясняются основные принципы приготовления мяса?выдра wrote:Для любителей чили (называется вобщем "Taco soup", но по мне- чили)- храниться может несколько дней. У нас не сохранилось... кастрюлю за пару дней умели. Вкуснотищааа!
Фарш прожарить до готовности (я сразу делала в кастрюле, чтоб меньше посуды пачкать). Потом туда засыпать одну банку light red kidney beans, и одну банку dark red kidney beans(промытые), добавить такие же 2 банки томатного соуса, туда же 2 банки diced tomatoes (juice and all), туда же 1 packet taco seasoning, я использовала "McCormick's, туда же стакана 3- 4 воды (зависит от того, как вам больше нравится- гуще, или жиже), 1 банку нарезаных черных оливок (я не добавляла- дочка не любит), довести до кипения, и все. Можно дать покипеть минут 5-10. При подаче посыпать сыром.
Приятного аппетита.
Я также это использовала, как подливка к рису- тоже очень вкусно
Как я учила: каждое блюдо мы сначала делали вместе: т.е. я его просила порезать то-се, помешать, указывая буквально на все мелочи вроде: вот смотри, сначала обжариваем мясо, потом лук, а не наоборот.Бирюлькина wrote:Читая эту тему, с удивлением осознала, что она, оказывается, очень многое из перечисленного уже умеет готовить (просто не готовит
(Можно, конечно показать - что вот так лук резать удобнее, чем вот так - кстати о луке, он несколько раз звонил именно для того, чтобы проконсультироваться - в какой последовательности его надо резать - сначала поперек, потом вдоль, или наоборот ). А потом уж можно попросить это блюдо сделать самостоятельно, вообще не вмешиваясь в процесс... В принципе, прошлым летом мой ребенок был ответственным за ужины - я ему с работы звонила и говорила - я разморозила мясо, сделай из него, что умеешь Если не електрический, то я пользуюсь такого типа (неелектрический) и очень удобно:Бирюлькина wrote:. . . нужно будет купить электрический гриль.
Я обычно беру фунт-полтора фарша, плюс 3-4 банки бобов плюс банку помидоров. Еще я жарю лук вместе с фаршем, и при желании, добавляю сладкий перец одновременно с бобами.kuz wrote:скажите пожалуйста, а на скольло фарша этот рецепт?bulochka wrote:Вот выдрин рецепт, только я кладу три-четыре банки разных бобов и банку помидор (не используя томатный соус). Готовую приправу я не покупаю, использую chili powder, cumin, oregano, соль, перец - все по вкусу. Подаю со сметаной и/или тертым сыром и теплыми тортильями. То же самое можно приготовить, начав с мелко порезанного куриного мяса вместо фарша (как stir-fry).Кстати, надо ее еще научить готовить stir-fry. А вообще может быть ей просто взять почитать книжку Алтона Брауна, где объясняются основные принципы приготовления мяса?выдра wrote:Для любителей чили (называется вобщем "Taco soup", но по мне- чили)- храниться может несколько дней. У нас не сохранилось... кастрюлю за пару дней умели. Вкуснотищааа!
Фарш прожарить до готовности (я сразу делала в кастрюле, чтоб меньше посуды пачкать). Потом туда засыпать одну банку light red kidney beans, и одну банку dark red kidney beans(промытые), добавить такие же 2 банки томатного соуса, туда же 2 банки diced tomatoes (juice and all), туда же 1 packet taco seasoning, я использовала "McCormick's, туда же стакана 3- 4 воды (зависит от того, как вам больше нравится- гуще, или жиже), 1 банку нарезаных черных оливок (я не добавляла- дочка не любит), довести до кипения, и все. Можно дать покипеть минут 5-10. При подаче посыпать сыром.
Приятного аппетита.
Я также это использовала, как подливка к рису- тоже очень вкусно
Я прочитала и задумалась, что сейчас когда готовлю что-то новое, то мне тоже проще в интернете смотрeть. Но все равно изредка смотрю в одну книгу, которая у меня уже лет 15-16. Там именно все базовые американские рецепты. Причем сейчас я не следую строго никаким рецептам, но если новое блюда и надо побыстрому посмотреть, то знаю там все обьясняют. А раньше вобще следовала их рецептам.nvvosk wrote:. . .
Дайте ей хорошую кулинарную книгу с собой - не с экзотикой, а именно с базовыми вещами: как готовить мясо, как выбирать, покупать и готовить овощи.
Я своему дала, но сейчас ему проще уже искать в инете
У Пиллсбуры были хорошие - я дома полистаю свои, напишу поточнее
Вообще, я коллекционирую кулинарные книгиnotknown wrote:Я прочитала и задумалась, что сейчас когда готовлю что-то новое, то мне тоже проще в интернете смотрeть. Но все равно изредка смотрю в одну книгу, которая у меня уже лет 15-16. Там именно все базовые американские рецепты. Причем сейчас я не следую строго никаким рецептам, но если новое блюда и надо побыстрому посмотреть, то знаю там все обьясняют. А раньше вобще следовала их рецептам.nvvosk wrote:. . .
Дайте ей хорошую кулинарную книгу с собой - не с экзотикой, а именно с базовыми вещами: как готовить мясо, как выбирать, покупать и готовить овощи.
Я своему дала, но сейчас ему проще уже искать в инете
У Пиллсбуры были хорошие - я дома полистаю свои, напишу поточнее
http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooki ... -cookbook/
Это хобби у меня такое - целый шкаф заполненный ) Это которые Good Eats?bulochka wrote:Но недавно купила две книжки Alton Brown, поскольку мне понравились его объяснения кулинарных принципов и методов.