Девочки, забубухайте какой-нить легкий мексиканский рецепт

[Komissar]

Cinco de Maya на дворе!

[bulochka]

Tortilla chips and guacamole

Взять тортии, разрезать на сектора (6-8 треугольников), положить в один слой на противень. Побрызгать сверху cooking spray, посыпать chili powder. Печь несколько минут в прогретой духовке (375 градусов), пока не подрумянятся сверху. Дать остыть, снять с противня.

Очистить авокадо, размять вилкой, мелко порезать небольшое количество лука и один помидор, добавить к авокадо, посолить, поперчить, добавить lime juice.

Другой вариант - quesadilla. Поджарить лук, сладкий перец, куриное филе (порезанное кубиками). Потушить помидоры (из банки) с солью, чайной ложкой сахара, перцем, chili powder по вкусу. Переложить слоями тортию, курино-овощную смесь, томатную смесь, тертый сыр для тако, снова тортию и т.д. (3-4 слоя). Побрызгать сверху cooking spray, посыпать chili powder. Печь 15 минут в прогретой духовке (375 градусов), пока не подрумянится сверху. Разрезать на сектора.

[Komissar]

что такое cooking spray?

[bulochka]

что такое cooking spray?

http://www.pamcookingspray.com/index.jsp

Или просто побрызгать или помазать оливковым маслом (я использую вот такую брызгалку - ).

[Ворона]

Tortilla chips and guacamole

Взять тортии, ...

Надо же, как Вы их по-французски называете.. В Лингво Tortilla переводится как "плоская маисовая лепешка"..А, помнится, советский перевод Стейнбека был "Квартал Тортилья-Флэт". А как на самом деле мексиканцы произносят?

[bulochka]

dup

[bulochka]

Tortilla chips and guacamole

Взять тортии, ...

Надо же, как Вы их по-французски называете.. В Лингво Tortilla переводится как "плоская маисовая лепешка"..А, помнится, советский перевод Стейнбека был "Квартал Тортилья-Флэт". А как на самом деле мексиканцы произносят?

http://inogolo.com/pronunciation/d1181/Tortilla Тортия
А маисовая лепешка - это была бы corn tortilla, а я имела в виду flour tortilla.

Кстати, по такому же принципу произносится слово quesadilla http://inogolo.com/pronunciation/Quesadilla

[Ворона]

http://inogolo.com/pronunciation/d1181/Tortilla Тортия
А маисовая лепешка - это была бы corn tortilla, а я имела в виду flour tortilla.

Кстати, по такому же принципу произносится слово quesadilla http://inogolo.com/pronunciation/Quesadilla

Ага, вона как, оказывается, спасибо.
Кстати, онлайн Лингво дает перевод посвежее, видимо, чем мой старый на компе, - добавили пшеничный вариант:

tortilla
сущ.; мн. tortillas; исп.
1) (мексиканская) тортилья (лепёшка из кукурузной или пшеничной муки со специями; основа некоторых мексиканских блюд) см. тж. burrito, taco
2) (испанская) тортилья (омлет с картофелем)

http://lingvo.abbyyonline.com/en/en-ru/tortilla

[nvvosk]

Tortilla chips and guacamole

Взять тортии, ...

Надо же, как Вы их по-французски называете.. В Лингво Tortilla переводится как "плоская маисовая лепешка"..А, помнится, советский перевод Стейнбека был "Квартал Тортилья-Флэт". А как на самом деле мексиканцы произносят?

http://inogolo.com/pronunciation/d1181/Tortilla Тортия
А маисовая лепешка - это была бы corn tortilla, а я имела в виду flour tortilla.

Кстати, по такому же принципу произносится слово quesadilla http://inogolo.com/pronunciation/Quesadilla

Можно, кстати, сделать эти самые quesadilla (только это не для тех, кто на диете) У меня ленивый вариант - дети обожают
Покупается мексиканский сыр для плавления: или Queso oaxaca или Queso asadero.
На сковороде (без масла, или тонко-тонко смазать) - греете пшеничную тортийю (желательно не огромную), накладываете на одну половинку натертый на крупной терке сыр, накрываете второй половиной и переворачиваете. (Лучше прижать). Сыр должен расплавиться внутри. Все

Еще для ленивых tacos :
в TJ's можно купить мясо для taco's (в заморозке - уже готовое), или купить в мясной лавочке у natives уже нарезанное и полностью приготовленное (надо будет только поджарить).



В мисочках готовите начинки: нарезали помидорки, тертый сыр (желательно острый - Monterey Jack, но наши латинские тетеньки приносили другой мексиканский сыр - Queso blanco или Queso Fresco - нечто среднее между творогом и брынзой ), нарезанный lettuce, репчатый лук, сальса, сметана, авокадо кусочками.
Греете мясо по инструкции (оно не очень острое, так что я добавляла Taco mix или просто порошок chili), лепешки в микроволновке - они должны быть горячими (мы грели прямо стопочками). И каждый накладывает себе, что хочет

[Gross]

http://allrecipes.com/Recipe/mexican-ba ... etail.aspx

с вот этим:

http://allrecipes.com/Recipe/Best-Black ... etail.aspx