научите простому curry

Все, что вкусно.
NatalyaN
Уже с Приветом
Posts: 812
Joined: 03 Sep 2005 04:06

научите простому curry

Post by NatalyaN »

последнее время понравилось curry в тайских ресторанах :food:
решил, а не попробовать ли самому. стал разбираться - выяснилось это такая дикая гремучая смесь из кучи специй, что без пол-литры или тайского подручного замучаюсь и :shoot: :lol: (иногда делаю индийский суп, но местный индус дал правильные рецепты и сказал, где брать)
спросил народ - сказали, что пробовали брать готовые карри смеси, но получается не так вкусно, как в ресторане.

народ - не дайте пропасть :pray: наваяйте что-нибудь попроще в исполнении и, пож-та, громадная просьба с ОДНОГО магазина! Ну максимум с двух ....
А я тогда зайду, куплю по вашему списочку и все сделаю в лучшем виде :wink:
User avatar
Fracas
Уже с Приветом
Posts: 22960
Joined: 19 Aug 2005 18:39

Re: научите простому curry

Post by Fracas »

Не мучайтесь, продаются прекрасные смеси, и сухие и в виде пасты. Просто инструкцию стоит почитать, а можно чего-то досыпать. Если нравятся тайские карри, без кокосового молока не обойдешься. Неплохо "пассату" томатную купить.
Мимоходом...
User avatar
Цаца
Уже с Приветом
Posts: 26197
Joined: 12 Jul 2002 10:35
Location: Beijing

Re: научите простому curry

Post by Цаца »

NatalyaN wrote:последнее время понравилось curry в тайских ресторанах :food:
Нашла свою старую тему :-)

http://forum.privet.com/viewtopic.php?f ... y#p3885829

Там есть рецепт кёрри, почитайте. Правда, теперь я туда еще добавляю straw mushrooms, потому что они у нас на рынке свежие продаются. :great:

Самое мое любимое кёрри тайское - это зеленое. Для него я покупаю или вот такие баночки

Image

http://importfood.com/cpma0408.html

или вот такие пакетики

Image

http://www.thaifoodandgoods.co.uk/nam-j ... -109-p.asp

Фиш-соус я всегда использую только Tiparos

Image

http://www.importfood.com/sati7501.html

Кокосовое молоко обычно вот это - Chaokoh, но возможны вариации, вьетнамское тоже неплохое...

Image

http://importfood.com/cfch1301.html

Ну и , естессна, свежие травки - базилик, кинза и тп.
User avatar
Murza& Varvara
Уже с Приветом
Posts: 6411
Joined: 19 Jun 2007 15:46
Location: Откуда: - не вопрос! Вопрос - куда... USA

Re: научите простому curry

Post by Murza& Varvara »

Мне очень понравилось наборы специй из World Market http://www.worldmarket.com/home/index.j ... earch&008=
у них вместе со специями есть пошаговые иструкции на каком этапе и как добавлять специи из коробочки А , а когда из С. все получается отлично.

Return to “Кулинария”