Gluten FREE рецепты. Кто знает?

[Снегурочка]

Хотелось бы узнать здесь: есть ли люди, которые coeliac?
Есть какие рекомендации, рецепты?

Я пеку мафины, хлеб, оладьи для мужа, но... это просто методом "тыка" - то получается, то нет.
Устала уже...
Может будут какие рекомендации?
Спасибо.

[Shwed]

Все что хочется из гречневой, кукурузной и рисовой муки. Жена уже мастерица.
Набор правда похожий: мафины, оладьи(блины не получаются), лазанья, печенья разные.
Дома гдето книжечка с рецептами валяется, надо посмотреть где.

[Снегурочка]

а рецептами мафинов и печенья она может поделиться, плиз?

[SK]

http://www.livingwithout.com/

[Portabella]

Рецепты все те же самые, только пшеничная мука заменяется какойнить другой безглютеиновой. Brown rice или white rice flour более близки по вкусу и консистенции

[Helen_NJ]

http://allrecipes.com/Search/Recipes.as ... ten%20free

На Amazon'e еще целая куча кулинарных книг по теме.

[Снегурочка]

http://allrecipes.com/Search/Recipes.as ... ten%20free

На Amazon'e еще целая куча кулинарных книг по теме.

Спасибо за ссылку.
Я делала один рецепт с этого сайта.
Следовала чётко по инструкции.
Получилость такое........ вобщем, муж из уважения ко мне tost и все таки съел потихоньку...

http://www.livingwithout.com/

Спасибо, поищу ...
Уже нашла рецепт, где даже состав муки дают...

Рецепты все те же самые, только пшеничная мука заменяется какойнить другой безглютеиновой. Brown rice или white rice flour более близки по вкусу и консистенции

Вы используете только рисовую муку?

[Portabella]

Вы используете только рисовую муку?

Разную пробовали - картофельную, кукурузную и т.д. Рисовая показалось что больше всего похожа на "нормальную", если просто заменять

[NYgal]

Мафины:
1.Мука: Памела для оладей ( безглютеновая смесь, основа - рисовая мука) + миндальная мука(берем в Трейдер Джо)+ кукурузная мука(не смесь, а чистая кукурузная, в смеси может оказаться и пшеничная) - где-то две кружки-стакана.
2. два яйца,
3. хлюп кислого молока, или миндального, или кокосового.
4. хлюп постного масла
5. сахара по вкусу
6. чегохотите: тертой морковки, орехов, сухофруктов, остатки каши со вчера
7. ваниль/корица и тп
8. !!!! Важно, без него - разица сушчественная!!! пару-тройку ложек яблочного пюре ( apple souce). Как-то правильно работает с мукой памела, убирает "странный" безглютеновый привкус, и тесто получается пышным.

Шарлоткообразые выпечки получается хорошо на яйцах, типа шарлотки, еклеров и тд: взбить яйца, взбивая, добавить муку и сахар. У меня лучше всего получается с рисовой мукой, пшенной или смесь рисовой с фасолевой.

Посмотрите поиск. Я не просто много, а очень много писала на Привете о безглютеновой выпечке и безглютеновых продуктах, со ссылками.

[Инквизиция]

http://agluten.narod.ru/recepti.htm

[notknown]

http://glutenfreegirl.com/