КХ (Холодная Коптилка)

[Evgenka]

Ребят, тут где то продаются коптилки, для холодного вида копчения рыбы?
Искала не нашла...может они обзываются как то по особому?

[Nekto]

Можно использовать обычную коптилку с адаптером:

[Evgenka]

Thanks,
Did you try this or it's more like suggestion?

[Astronom1]

Я долго пытался найти какой-нибудь готовый агрегат для холодного копчения, но так и не нашел. Даже то, что рекламируется как подходяшее для этого процесса, на самом деле в готовом виде не даeт достаточно низкой температуры копчения. Так коптилки Bradley, на самом деле, дадут подходяшую температуру только зимой, если коптить на морозе на улице. Или, как советуют знатоки, к ним надо вставить выхлопной патрубок от газовой сушки для белья между дымогенератором и котптильной камерой, да еше большой короб посредине, где дым будет охлаждаться. Для тех, кто не держал в руках ничего кроме авторучки (известные исключения невсчет ), задача непростая.

[Evgenka]

Я долго пытался найти какой-нибудь готовый агрегат для холодного копчения, но так и не нашел. Даже то, что рекламируется как подходяшее для этого процесса, на самом деле в готовом виде не даeт достаточно низкой температуры копчения. Так коптилки Bradley, на самом деле, дадут подходяшую температуру только зимой, если коптить на морозе на улице. Или, как советуют знатоки, к ним надо вставить выхлопной патрубок от газовой сушки для белья между дымогенератором и котптильной камерой, да еше большой короб посредине, где дым будет охлаждаться. Для тех, кто не держал в руках ничего кроме авторучки (известные исключения невсчет ), задача непростая.

Интересно, отчего тут так не популярны холодные коптилки?

[sergey1234]

Я долго пытался найти какой-нибудь готовый агрегат для холодного копчения, но так и не нашел. Даже то, что рекламируется как подходяшее для этого процесса, на самом деле в готовом виде не даeт достаточно низкой температуры копчения. Так коптилки Bradley, на самом деле, дадут подходяшую температуру только зимой, если коптить на морозе на улице. Или, как советуют знатоки, к ним надо вставить выхлопной патрубок от газовой сушки для белья между дымогенератором и котптильной камерой, да еше большой короб посредине, где дым будет охлаждаться. Для тех, кто не держал в руках ничего кроме авторучки (известные исключения невсчет ), задача непростая.

Интересно, отчего тут так не популярны холодные коптилки?

Долго готовить, много часов. Горячее раз-два и гoтово, оно же типа "запекания" той же рыбы, а холодное - типа "сушки соленой рыбы".

[vvvborodin]

http://www.smokingmeatforums.com/forum/
(http://www.smokingmeatforums.com/forum/ ... -toffs-eat)

http://www.smokedaddyinc.com/

http://www.macsbbq.co.uk/CSG.html

http://www.youtube.com/results?search_q ... rout+&aq=f

http://www.sausagemaker.com/

[Silver_Dragonfly]

Я видела в Home Depot.