Постные блюда

[BlueMouse]

Извиняюсь, но возвращаюсь к дуриану. Наслышана о его запахе, не пробовали. Но... была удивлена наличием в китайском супермаркете эссенции с дурианом. Это как? Зачем, если такой запах нехороший. Удивительно, но в тот момент в наличии были и свежие и замороженные дурианы, но запаха особого в магазине не было вообще. Только при разрезании появляется?

[SK]

Мне было любопытно, и я покупала дурьяновое мороженое. Ну что сказать, пахнет противно, но не ужас-ужас.
Сам дурьян не покупаю, потому что в случае чего остатки в доме держать нельзя, надо везти их на обшественную мусорку, а лень. Если б где-то можно было попробовать кусочек... но нет таких мест

[Streler*]

Мне было любопытно, и я покупала дурьяновое мороженое. Ну что сказать, пахнет противно, но не ужас-ужас.
Сам дурьян не покупаю, потому что в случае чего остатки в доме держать нельзя, надо везти их на обшественную мусорку, а лень. Если б где-то можно было попробовать кусочек... но нет таких мест

Есть. В Китае можно попробовать дуриан, отдельными долями, кусочками, не покупая целиком. Кстати, съедобной является наверное, 10-ая часть. В этом смысле он напоминает упаковку подарка, когда нужно разворачивать многочисленные слои бумаги, чтобы добраться до цели. Дуриан поделен на сегменты, и каждая съедобная долька обернута, покоится - как принцесса на горошине - в перине слоев и оболочек. И, целое дело - процесс, ее отттуда извлечь.
Знойный вкус: тонкий, нежный, тропический, что указывает на его южное происхождение. И, да, приятный аромат.

[SK]

Мне было любопытно, и я покупала дурьяновое мороженое. Ну что сказать, пахнет противно, но не ужас-ужас.
Сам дурьян не покупаю, потому что в случае чего остатки в доме держать нельзя, надо везти их на обшественную мусорку, а лень. Если б где-то можно было попробовать кусочек... но нет таких мест

Есть. В Китае можно попробовать дуриан, отдельными долями, кусочками, не покупая целиком. .

Very helpful

[Verunchik]

Мне было любопытно, и я покупала дурьяновое мороженое. Ну что сказать, пахнет противно, но не ужас-ужас.

Зачем же вам настоящий кусочек дуриана понадобился, если даже мороженое пахнет противно?

[SK]

Мне было любопытно, и я покупала дурьяновое мороженое. Ну что сказать, пахнет противно, но не ужас-ужас.

Зачем же вам настоящий кусочек дуриана понадобился, если даже мороженое пахнет противно?

Потому что любители говорят, что дуриан хорош фактурой. В мороженом вкус и аромат забиваются льдом и сахаром.
И вообше мне интересна экзотика

[Verunchik]

Потому что любители говорят, что дуриан хорош фактурой. В мороженом вкус и аромат забиваются льдом и сахаром. И вообше мне интересна экзотика

Ну, тогда покупайте целый и на природу - разделывать. Не придется домой тащить и удовлетворите любопытство заодно... Хотя, судя по вашей реакции на запах мороженого - прогноз скорее отрицательный
P.S. Никакой фактурой меня к дуриану ближе чем на пушечный выстрел не заманишь. Да и мало ли у чего еще есть фактура - если, пардон, элементарно воняет

[Streler*]

Very helpful

Ну, оригинально было

Если б где-то можно было попробовать кусочек... но нет таких мест

Я указала на такое МЕСТО
А по теме, можно устроить тематический - Дуриановый пикник , ну и купить целый дуриан на компанию.Предвижу сплошные плюсы.
Незабываемую, всеми участниками - дегустацию .
Кстати, у нас дуриан благоухал. В этом смысле дуриан должен быть, как и рыба, первой свежести. А все запахи начинаются со временем.

[ZV8]

А вот в вашем Mushroom Orzo моджно вино заменить на что-то еще? Если даже не поста ради, то трехлетку пока рано спаивать (шутка конечно)

Вино можно не наливать, в этом блюде и так достаточно ароматов и вкусов от лука, грибов и vegetable stock. Но вообще при готовке от алкоголя остается только flavor. Я использую белое вино в готовке постоянно, особенно с рыбой и креветками.

У меня есть шикарный испанский рецепт Catfish.
4 catfish fillets
olive oil
chopped garlic
chopped onion
large bell pepper
can of diced tomatoes
chopped parsley
3/4 cup dry white wine
salt to taste
В оливковом масле слегка обжарить филе буквально по минуте на каждой стороне и отложить на отельную тарелку. Сковороду насухо протереть бумажным полотенцем (это снижает рыбный запах). Нашинковать две большие луковицы (я люблю сладкий лук) и обжарить в той же сковороде в оливковом масле до золотистой корочки. Добавить банку нарезаных консервированых помидоров вместе с соком, нашинкованую петрушку, сладкий перец, чеснок (я, кстати, чеснок почти никогда не кладу, но в рецепте он был), вино и соль по вкусу. Все это дело потушить минут 10. Потом добавить рыбные филе, "зарыв" их в овощи, накрыть крышкой и готовить на медленном огне минут 15. Подавать с кусочками апельсина. Получается рыба уже с гарниром.

Спасибо за рецепт! Очень понравилось. Я добавила еше морковки и лав. лист. Вкуснятинаааа!

[Agrafena]

Спасибо за рецепт! Очень понравилось. Я добавила еше морковки и лав. лист. Вкуснятинаааа!

Рада, что понравилось.

[выдра]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

[Verunchik]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Нет, похоже, в России это региональное. Где-то ''с'', где-то ''без''...

[Yvsobol]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Не везде. В моей семье тоже без капусты делали.

[Billy-goat]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Не везде. В моей семье тоже без капусты делали.

Не росла там капуста, вот и делали. А где росла - там с капустой!

[Yvsobol]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Не везде. В моей семье тоже без капусты делали.

Не росла там капуста, вот и делали. А где росла - там с капустой!

Вы хотите сказать, что в подмосковье капуста не росла?

[Billy-goat]

Чтобы винегрет без квашеной капусты - я про такое не слышал.

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Не везде. В моей семье тоже без капусты делали.

Не росла там капуста, вот и делали. А где росла - там с капустой!

Вы хотите сказать, что в подмосковье капуста не росла?

Ну, может неурожай был. А может на экспорт отправляли.
Соболь, ну честно - винегрет - без квашеной капусты?! Век водки солёным огурцом не закусывать.

[Yvsobol]

У нас на полях (Колхоз имени Ленина прямо рядом с городишком, вдоль Москва реки поля) токмо одна капуста и была. Ее девать было некуда. Тоскали мешками все кому не лень.
Но.. на самом деле ето не принципиально. Я достаточно много и в других российских местах ел винегрет без капусты. Т.е. просто хотел сказать, чо ето не российская или украинская специфика.

[Natasha11]

В моей семье, в Питере тоже винегрет никогда не делали с капустой.
И даже не только в моей семье. За всесвои годы жизни в Питере ни разу, ни у кого из знакомых не встречала винегрет с квашенной капустой....
Это было нонсенс.. даже подумать о таком.

[Billy-goat]

В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
http://supercook.ru/zz103-vinegret.html
Ну всё можно, и филе судака, и каперсы, и белые маринованые грибы - но в продаже (свободной) в Союзе я никогда ничего этого не видел. Квашеную капусту видел. Её было мно-ооого.

[Binom]

В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
http://supercook.ru/zz103-vinegret.html

Только я капусты побольше клала, чем всего остального, во-первых потому что в ней калорий мало, во-вторых, потому что клетчатка, а в-третьих просто потому, что у меня была капуста сама по себе очень вкусная, и чем больше ее было, тем вкуснее был винегрет. Билли еще про фасоль/горошек забыл и про семечковое масло.

[Billy-goat]

В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
http://supercook.ru/zz103-vinegret.html

Только я капусты побольше клала, чем всего остального, во-первых потому что в ней калорий мало, во-вторых, потому что клетчатка, а в-третьих просто потому, что у меня была капуста сама по себе очень вкусная, и чем больше ее было, тем вкуснее был винегрет. Билли еще про фасоль/горошек забыл и про семечковое масло.

Это они забыли. Я тоже горошек клал, фасоли у нас тогда не было. Масло само собой, там в составе заливки. Масло, уксус, ну и чёрный перец я тоже для остринки всегда добавлял.

[Billy-goat]

Так, ну чё там дальше про дуриан? Только быстро,а?

[sergey1234]

Да просто капуста хороша сама по себе, как отдельный салат. Слить рассол если есть (обратно в боченок с капустой), заправить подсолнечным маслом, посыпать резаным укропом/петрушкой в красивой миске, и поставть миску на стол. Делов то, а красиво и вкусно.

[sergey1234]

потому что вы наверное из России. В Украине, например готовили винигрет без капусты. Я тоже про винигрет с капустой уже будучи в штатах узнала от русских.

Не везде. В моей семье тоже без капусты делали.

Не росла там капуста, вот и делали. А где росла - там с капустой!

Вы хотите сказать, что в подмосковье капуста не росла?

Ну, может неурожай был. А может на экспорт отправляли.
Соболь, ну честно - винегрет - без квашеной капусты?! Век водки солёным огурцом не закусывать.

Пойменные земли вдоль Москва-реки - капуста. Очень много. Ее же надо очень хорошо поливать, она из одной вoды почти что состоит. Сколько раз меня на ее уборку посылали из института и с работы.

А после уборки на поля выгоняли молочных коров с ферм, аж хруст стоял когда коровы ели оставшиеся листья.

[Billy-goat]

Сергей, у меня дуриан в холодильнике лежит и не знаю, что с ним делать??? А ты опять про капусту завёл!