как использовать специи?

[NatalyaN]

нет проблем положить специи туда, где есть вода, типа суп или плов.
но вот есть у меня специя для рыбы. засыпаю рыбу, даю отстояться, жарю - обычно в духовке, а специи как были сухими, так и остались.
такая же ерунда со стейком.
Так должно быть или нужно как-то по-другому?

[Цаца]

А что за специи для рыбы? Порошок в банке или что-то другое?

[NatalyaN]

А что за специи для рыбы? Порошок в банке или что-то другое?

не совсем порошок
http://www.costcoconnection.com/connect ... pg=63#pg63
herbed seafood rub

[Цаца]

Тогда может быть Вы просто слишком много их "сыпете"? Это же rub, то есть им просто надо натереть рыбу/мясо, без толстого слоя покрытия. Я постоянно таким для лосося пользуюсь, все нормально получается.

[Алхимик]

На поверхности мяса или рыбы специи имеет смысл использовать с маслом. Так и их аромат быстрее и лучше перейдёт к продукту, и гореть они будут меньше при готовке с высокой температурой.
А после натирания rub я бы посоветовал завернуть рыбу в плёнку и дать постоять хотя-бы пару часов.

[NatalyaN]

спасибо. попробую понатирать.
а вот маслом я уже сам допер немного смазывать )))