Вкусный творог

[tinarag]

Лида, очень хорошо, что вы уточнили про время заквашивания! У меня стоит молоко с баттермилком уже полтора дня, но здесь днем тепло очень! Видимо, пора ставить в духовку. Тоже доложусь.

Сыворотка уже отходить начала? Хотя бы немного? Тогда ставьте. Когда в духовке увидите, что один большой кусок плавает наверху сыворотки - тогда готово. Подождите пока остынет и отцеживайте.

Вообще говоря, к любому рецепту нужно приспособиться и понять когда и как лучше выходит. какие факторы влияют. Я пробовала с разной жирностью и методом проб определила, что 2% молоко лучше всего мне нравится. Хотя и 1% и даже 0% тоже неплохо выходит. Ну и еще немцы говорили, что температура духовки должна быть 130F, а у меня меньше 170F нет. Приспособилась и на том, что есть. Я так понимаю, что если температура меньше, то получится не слоистый, а мягкий творог, типа кварка.

Spasibo za recept delala uje mne nravitsa imeno takoi xotela sprosit v pervii raz poluchilsa sloistii v drugoi raz net ot chego eto zavisit y menia moloko odno i toje no buttermilk raznie bili u kogda v dychovku kladete krishkoi zakrivaete ili net zaranee sposibo

[BayZee]

А я в эти выходные нашла самый что ни на есть настоящий творог в....... мексиканском магазине Среднего размера ихние магАзины часто продают молочные продукты сыр-сметану на развес. И вот одним из сыров был мой творожок, не соленый, рассыпчатый, и всего 2,99 за паунд (в русском маге дерут 5). Так что всем советую провести разведку в этом направлении.

[Lida]

Лида, очень хорошо, что вы уточнили про время заквашивания! У меня стоит молоко с баттермилком уже полтора дня, но здесь днем тепло очень! Видимо, пора ставить в духовку. Тоже доложусь.

Сыворотка уже отходить начала? Хотя бы немного? Тогда ставьте. Когда в духовке увидите, что один большой кусок плавает наверху сыворотки - тогда готово. Подождите пока остынет и отцеживайте.

Вообще говоря, к любому рецепту нужно приспособиться и понять когда и как лучше выходит. какие факторы влияют. Я пробовала с разной жирностью и методом проб определила, что 2% молоко лучше всего мне нравится. Хотя и 1% и даже 0% тоже неплохо выходит. Ну и еще немцы говорили, что температура духовки должна быть 130F, а у меня меньше 170F нет. Приспособилась и на том, что есть. Я так понимаю, что если температура меньше, то получится не слоистый, а мягкий творог, типа кварка.

Spasibo za recept delala uje mne nravitsa imeno takoi xotela sprosit v pervii raz poluchilsa sloistii v drugoi raz net ot chego eto zavisit y menia moloko odno i toje no buttermilk raznie bili u kogda v dychovku kladete krishkoi zakrivaete ili net zaranee sposibo

Может зависеть от внешней температуры в комнате.

[Archetype]

А я по совету своей приятельницы нашла в русском! магазине настоящий вкусный творог (как наш родной). И хоть он называется все равно cottage cheese, его делают Amish. Это такая секта Amish, которая не использует ничего из цивилизации, прямо как у нас в деревнях бабули по-старинке с помощью натурального хозяйства живут. Есть даже магазины этих Амишей, где много их продуктов. Я живу в Бостоне, и есть только отдельные продукты, а магазин есть точно в Пенсильвании где-то. В интернете найдете.