как посолить помидоры?

[murzilka_atlanta]

как посолить помидоры? купила мелкие помидоры и хочу посолить но незнаю как, как то пробывала и получилось невкусно. Спасибо за советы.

[NataliWP]

помидоры, чеснок, хрен, стебли укропа с зонтиками, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, веточка (листья) сельдерея
Рассол:
1 л – холодная вода (проточную вскипятить или колодезная)
1 ст.л. с большой "горкой" (по сути 2 ст.л.) – соль
1 ст.л. с "горкой" – сахар

1. Помидоры помыть.
2. Чеснок, хрен очистить. Хрен порезать на тонкие полоски.
3. Помыть укроп и лавровый лист.
4. Уложить на дно банки несколько зубчиков чеснока, полосок хрена, "зонтик" и кусочки стебля укропа, лавровый лист. Всыпать перец горошком и душистый перец.
5. Уложить помидоры в банку. Сверху добавить несколько зубчиков чеснока, полосок хрена, кусочки стебля укропа, веточку сельдерея. Прикрыть всё "зонтиком".
6. Залить рассолом "под завязку".
7. Оставить банки на пару дней при комнатной температуре. Затем убрать на холод. Периодически проверять уровень рассола. При надобвности наполнять банки свежим рассолом.

[Injoy]

Murzilka_atlanta, вот мой рецепт соленых помидоров. Живем на тропическом острове, времени особо нет, да и варку-парку с горячей плитой и чайником разводить не охота. Поэтому экспресс-рецепт. Делаю эти помидоры постоянно, съедаются моментально.
Итак:
1. Покупаете банку огурцов Claussen Kosher Dill Wholes (которые стоят в холодной секции, а не просто на полках) и съедаете их.
2. Берете не слишком мягкие мини-помидорки (grape), моете, срезаете чуть-чуть площадку в месте прикрепления помидора к стеблю.
3. Достаете из холодильника банку из-под огурцов Claussen Kosher Dill Wholes, закладываете туда подготовленные помидоры и заливаете рассолом, оставшимся от этих огурцов.
4. Добавляете по ходу свежий порезанный чеснок, сухой укроп и (или) базилик и острый красный перец по вкусу. Я использую пакетики перца Pizza Hut, который приносят вместе с доставленной пиццей.
4. Вливаете сверху не менее трети чашки соевого соуса, закрываете крышкой, переворачиваете пару раз и ставите в холодильник. Через неделю - готово.

[Diver]

А вот мой рецепт. Проще некуда и вкусно получается.
Берете помидорки среднего размера (plum tomato отлично подходят, Roma тоже можно) и по числу помидор-зубчики чеснока.
Вырезаете острым ножом плодоножку, конусом.Запихиваете в место выреза острым кончиком зубчик чеснока, вдавить поглубже. Сверху насыпаете в углубление пол-чайной сожки соли, без горки, лучше морской или кошерной, она не такая "острая".
Ставите помидорки в посуду так, чтобы вырезы были вверх, оставляете на день вне холодильника. Потом убираете в холодильник, и через пару часов уже можно кушать.