Малокалорийная выпечка

stav · Post by **stav** » 30 Jul 2002 07:40

Кто знает рецепты малокалорийной, но вкусной выпечки, поделитесь, пожалуйста. И еще, хочу испечь сама овсяное печенье и пряники. Подскажите рецепт!

Kvitochka · Post by **Kvitochka** » 30 Jul 2002 16:32

ПРЯНИКИ

300 г пшеничной муки;
200 г ржаной муки;
1 стакан меда;
2 стол. ложки измельченных орехов;
0,5 чайн. ложки молотой гвоздики;
1 чайн. ложка соды;
1 стол. ложка уксуса.

Для глазури:
4 стол. ложки сахарного песка;
0,5 стак. воды;
ванилин.

Мед подогреть, не доводя до кипения. Добавить муку, орехи, гвоздику и замесить крутое тесто. Добавить соду, погашенную уксусом, и месить еще не менее 5 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см., при помощи фигурных выемок вырезать пряники, и поставить их на 10-15 минут в разогретую духовку. Готовые пряники покрыть глазурью. Для этого воду размешать с сахаром, довести до кипения и, сняв пену, сварить сироп такой густоты, чтобы он тянулся "ниткой". Снять сироп с огня, добавить ванилин и перемешать. Пряники поместить в широкий эмалированный таз одним слоем, равномерно облить сахарным сиропом и осторожно перемешать, чтобы глазурь покрыла их равномерно. Затем просушить в духовке в течение 1 минуты.

Pantera · Post by **Pantera** » 30 Jul 2002 18:55

[i:7141bcbb30][color=darkblue:7141bcbb30][/color:7141bcbb30]Kvitochka,у меня пара вопросов по рецепту.
1.Если нет ржаной муки можно ли её заменить пшеничной?
2.Гвоздика не сильно ли дает прянный привкус,т.к.я её не очень люблю :

???[/i:7141bcbb30]

Kvitochka · Post by **Kvitochka** » 30 Jul 2002 22:08

Можно заменить ржаную муку на обычную, но тогда пряники будут не такие темные, а светлые. Ржаная мука придает пряникам темный(пряничный) цвет.
Заменить гвоздику на корицу. Так подойдет?

Pantera · Post by **Pantera** » 31 Jul 2002 03:41

[i:01c0825f91][color=darkblue:01c0825f91][/color:01c0825f91]Kvitochka,спасибо,конечно корица пойдет,даже очень

а то что пряники светлее будут,не страшно,главное чтоб вкусно было :wink:

[/i:01c0825f91]

stav · Post by **stav** » 31 Jul 2002 05:23

[b:0e732195e6]Kvitochka[/b:0e732195e6], спасибо. А про овсяное печенье неужели никто не знает?

И вообще, мне кажется, тема очень актуальная (про малокалорийность). А то все жалуются, как растолстели на американских харчах. Так давайте рецептами обменяемся!

Kvitochka · Post by **Kvitochka** » 31 Jul 2002 14:39

!!Ой, я вчера вычитала, что оказывается ржаная мука более "сухая", чем пшеничная, она связывает больше жидкости, ее по рецептам нужно класть меньше (100 г ржаной = 125г пшеничной муки ).

А вот рецепт овсяного печенья.
Может оно и не очень малокалорийное, но какое есть.

АВСТРАЛИЙСКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

125г пшеничное муки
125г сахара,
125г растопленного масла,
125г овсяных хлопьев,
125г кокосовой стружки
1\2 чайной ложки сухих дрожжей,
1ст.ложка медa
все продукты хорошо перемешать,сформовать небольшие шарики,выложить на противень и слегка приплюснуть сверху ,чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 мин.

stav · Post by **stav** » 04 Aug 2002 06:39

[b:d02366f9bb]Kvitochka[/b:d02366f9bb], спасибо.

Привет