По просьбам "девочек" - бабушкин яблочный пирог.

[Katyusha2]

Рецепт - один из самых любимых в нашей семье. Передается по наследству уже ...4му поколению (!). Приятного аппетита.

1 кг яблок (не кислых), очистить
3 ст. муки
200 г масла
0.5 ст. сахара
1 яйцо
1.2 ч.л. соды

_________________


Муку смешать с содой.
Муку с содой + масло - порубить ножом (или я купила себе такую классную штучку, наз. pastry blender, ей делается шикарно), постепенно добавляя к етому смешанный отдельно сахар с яйцом. Все должно достич' состояния средне-мелкой крошки.
Протвинь смазать маслом, высыпать половину крошки (или чуть больше половины), сформовать в прямоугольный слой, about 2 sm thick.
Прямо на етот слой сверху труться яблоки. Засыпать 2й частью крошки.
Печь - 380-400ф, прибл., 35-40 мин.
Важно! Готовый пирог (carefully) разрезать на кусочки, пока он еще горячий (!), и так дать "посидеть" до полного остывания. Иначе все дело станет очень hard. Готовые кусочки можно посыпать сах. пудрой.

[Laila]

Рецепт - один из самых любимых в нашей семье. Передается по наследству уже ...4му поколению (!). Приятного аппетита.

спасибо, сегодня же испробуем!!!

[Ana123]

До какой кондиции надо смешивать сахар с яйцами? Надо ли взбивать до белизны?

[Katyusha2]

До какой кондиции надо смешивать сахар с яйцами? Надо ли взбивать до белизны?

не-не, не надо, ето не тот пирог, просто чтоб яйцо было слегка взбито, тогда оно не зависает на крошках отдельными кусочками.

[Vestalka]

Катюша, спасибо, сделаю для мужа, т.к. он без фруктовой начинки отказывается есть выпечку. Слушь, а оно, когда остынет, становитсй хрустким?

[Zest]

Спасиб... обязательно испробую...

[Katyusha2]

Катюша, спасибо, сделаю для мужа, т.к. он без фруктовой начинки отказывается есть выпечку. Слушь, а оно, когда остынет, становитсй хрустким?

Vestalka,
Не сильно, тут конечно по-разному может слегка выйти, если не хочешь оч. хрусткий, то смотри, не перепеки. Как только browns a bit, вынимай.

[Felicie]

Как на руку оказался рецепт. Приходили гости, а у меня совершенно не было времени подготовиться. Нужно было что-то испечь на скорую руку. Мы с дочкой вдвоём сделали этот пирожок. Он всем гостям и домашним очень понравился. Спасибо! Самый трудоёмкий момент был очистить и натереть яблоки. Остальное очень быстро. Главное, что я в спешке забыла положить соду! Но оттого, что тесто идёт крошкой, то слои теста получились всё равно очень-очень нежными. Ради того, чтоб сберечь время, я решила не порубить муку с маслом, а натереть масло на крупной тёрке, предварительно подержав его в морозильнике, чтоб оно стало совсем твёрдым. А потом кончиками пальцев осторожно перемешала с мукой, чтоб оно не растаяло, а осталось в тесте крупицами.

A вообще, какая тут роль соды? Я читала, что сода только взаимодействует с кислотой. А в самом тесте кислоты нет.

[Katyusha2]

Вы знаете, может и не надо... но я как-то соду люблю положить, больше шансов, что точно поднимется . Рада, что пригодился рецепт!

[webwesenka]

Катюша, большое спасибо! Пирог всей семье очень понравился.
По соотношению трудоемкости и затрат времени - просто замечательно.

[Katyusha2]

Катюша, большое спасибо! Пирог всей семье очень понравился.
По соотношению трудоемкости и затрат времени - просто замечательно.

webwesenka,
Очень рада.

[Polina Z]

Катюша, на противень какого размера расчитан рецепт? И яблоки чистить?

[Katyusha2]

Катюша, на противень какого размера расчитан рецепт? И яблоки чистить?

делаю на обычном cookie sheet, но он занимает только где-то 2/3 его..яблоки - чистить (see recipe)

[Cranberry]

A повесьте кто-нибудь фотографию! Хоть посмотреть.

... Все никак ничего не сподоблюсь испечь, но рецепт сохранила

[Polina Z]

..яблоки - чистить (see recipe)

Не, ну я балда, смотрю в книгу - вижу фигу.
Спасибо, пошла печь.

[Бирюлькина]

Катюша, Мне в воскресение нужно было срочно придумать "чего-нибудь к чаю" на компанию из 10 человек. Сделали с дочкой в считанные минуты. Пока она тесто рубила, я яблоки натерла. Гости были в восторге, даже получила несколько благодарственных емейлов с воспоминаниями о пироге Всем рассказываю, что рецепт от Катюши с Привета

[Katyusha2]

Катюша, Мне в воскресение нужно было срочно придумать "чего-нибудь к чаю" на компанию из 10 человек. Сделали с дочкой в считанные минуты. Пока она тесто рубила, я яблоки натерла. Гости были в восторге, даже получила несколько благодарственных емейлов с воспоминаниями о пироге Всем рассказываю, что рецепт от Катюши с Привета

Ну, как замечательно! Не дадим умереть старым добрым рецептам!

А привет ето кладезь. У меня у семьи и друзей теперь любимый рецепт - вишневый пирог nvvosk.

[Monika]

Katyusha,
а пирог хорошо пропекается, он не мокрый от яблок?
1 кг ето где-то 4-5 средних яблока или меньше класть?

спасибо

[Vestalka]

Катюша, :лове: Мне в воскресение нужно было срочно придумать "чего-нибудь к чаю" на компанию из 10 человек. Сделали с дочкой в считанные минуты. Пока она тесто рубила, я яблоки натерла. Гости были в восторге, даже получила несколько благодарственных емейлов с воспоминаниями о пироге Всем рассказываю, что рецепт от Катюши с Привета :Д

Ну, как замечательно! Не дадим умереть старым добрым рецептам!
:греат:
А привет ето кладезь. У меня у семьи и друзей теперь любимый рецепт - вишневый пирог [b]нввоск.[/b]

Опубликуйте, плиз.

[Katyusha2]

Katyusha,
а пирог хорошо пропекается, он не мокрый от яблок?
1 кг ето где-то 4-5 средних яблока или меньше класть?

спасибо

пропекается хорошо, не мокрый. re: вес, в магазине взвесьте, а то яблоки разные по размеру-то бывают..

[Katyusha2]

Катюша, :лове: Мне в воскресение нужно было срочно придумать "чего-нибудь к чаю" на компанию из 10 человек. Сделали с дочкой в считанные минуты. Пока она тесто рубила, я яблоки натерла. Гости были в восторге, даже получила несколько благодарственных емейлов с воспоминаниями о пироге Всем рассказываю, что рецепт от Катюши с Привета :Д

Ну, как замечательно! Не дадим умереть старым добрым рецептам!
:греат:
А привет ето кладезь. У меня у семьи и друзей теперь любимый рецепт - вишневый пирог [b]нввоск.[/b]

Опубликуйте, плиз.

Girldfriend,
Ты и правда разошлась, точнее распеклась!
Мужу твоему точно понравится!

Лови -

200-250 г творога
200 г масла
3 ст. муки
1 яйцо
1 cup сахара
1/2 tsp baking powder

Сделать тесто. Я его в хол-ке держу мин 30 (можно дольше), если есть время, но если нет - то не надо.
Раскатать - 2 листа, внутрь вишню с 1-2 л сахара, сверху смазать яйцом. Печь 400 - 30-40 мин.

[Monika]

Katyusha,

уже в духовке, результат сообшу, посыпала сверху грецкими орехами.

[Monika]

вот еше вопрос

стакан муки -кот. 250 мл?

[Laila]

Катюша, Мне в воскресение нужно было срочно придумать "чего-нибудь к чаю" на компанию из 10 человек. Сделали с дочкой в считанные минуты. Пока она тесто рубила, я яблоки натерла. Гости были в восторге, даже получила несколько благодарственных емейлов с воспоминаниями о пироге Всем рассказываю, что рецепт от Катюши с Привета

ой, и я тоже, сделала в субботу, друзья все умяли, я еле успела маленький кусочек у подруги прям изо рта вытащить, чтоб хоть попробовать его А потом мне позвонили и сказали спасибо за вкусный стол. И все попросили рецепт.

на следующий день уже новым гостят испекла его же!
(вместо соды клала baking powder)

[Laila]

посыпала сверху грецкими орехами.

кстати, хорошо есче цедры одного лимона добавить в яблоки, и сок в тесто, получился лимонный пирог. Тоже очень вкусно.